Torta De Castanha de Chocolate com mousse de conhaque de Chocolate

Torta De Castanha de Chocolate com mousse de conhaque de Chocolate pode ser apenas a sobremesa que você está procurando. Esta receita serve 8. Uma porção deste prato contém cerca de 11g de proteína, 35g de gordura, e um total de 765 calorias. Para $2.31 por porção, receita capas 13% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Uma mistura de enfeite: castanhas caramelizadas, castanhas assadas engarrafadas, açúcar mascavo e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 5 horas. É trazido a você por Epicurious. Com uma colher pontuação de 28%, este prato é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Torta De Castanha De Chocolate Com Mousse De Conhaque De Chocolate, Torta De Castanha de Chocolate com mousse de conhaque de Chocolate, e Chocolate & castanha trufa torte.

Instrucao

Leve o creme de leite e a manteiga para ferver em uma panela pesada de 3 a 4 litros e reduza o fogo para baixo.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Creme

Equipamento que você usará

Panela

Bata o chocolate até ficar homogêneo e retire do fogo.

Ingredientes que você precisará

1 A 2 Colheres De Chá De Flores De Lavanda Secas, Moídas

Equipamento que você usará

Levar

Transfira o ganache para uma tigela e leve à geladeira, coberto, mexendo a cada 30 minutos, até engrossar, mas espalhar, cerca de 2 horas. (Se ganache ficar muito duro, deixe repousar à temperatura ambiente até amolecer ligeiramente.)

Equipamento que você usará

Tigela

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Panelas de bolo de manteiga e fundo de linha de cada um com uma rodada de pergaminho ou papel de cera. Papel manteiga e panelas de pó com farinha, eliminando o excesso de farinha.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Papel De Cera

Forno

Pulso castanhas com farinha, bicarbonato de sódio e sal em um processador de alimentos até finamente moído.

Ingredientes que você precisará

Bicarbonato

Castanha

Farinha Para Todos Os Fins

Sal

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Bata a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar pálido e fofo, cerca de 3 minutos em uma batedeira ou cerca de 6 minutos com um aparelho de mão.

Ingredientes que você precisará

Açúcar Mascavo

Manteiga

Equipamento que você usará

Misturador Da Mão

Liquidificador

Tigela

Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição e bata na baunilha (a mistura ficará um pouco separada). Reduza a velocidade para baixo e adicione a mistura de farinha e creme azedo alternadamente em 3 lotes, começando e terminando com farinha e misturando até combinar.

Ingredientes que você precisará

Creme

Baunilha

Farinha Para Todos Os Fins

Ovo

Divida a massa uniformemente entre as panelas e asse no meio do forno até dourar pálido e elástico ao toque, cerca de 30 minutos. Esfrie bolos em panelas em prateleiras, depois inverta em prateleiras e remova o pergaminho.

Equipamento que você usará

Forno

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou em uma tigela de metal colocada sobre uma panela com água mal fervendo, mexendo até ficar homogêneo e mexendo o conhaque.

Ingredientes que você precisará

1 A 2 Colheres De Chá De Flores De Lavanda Secas, Moídas

Manteiga

Conhaque

Agua

Equipamento que você usará

Caldeira Dupla

Panela

Tigela

Transfira para uma tigela e leve à geladeira, coberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar até a consistência da manteiga amolecida, cerca de 1 hora. (Se a mistura ficar muito dura, deixe repousar à temperatura ambiente até amolecer.)

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Tigela

Bata o creme em uma tigela com batedores limpos até que ele apenas mantenha picos macios, depois esfrie, coberto, enquanto começa a montar a torta.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

Tigela

Coloque 1 camada de bolo em papelão redondo em uma prateleira colocada em uma assadeira rasa (1 polegada de profundidade).

Equipamento que você usará

Cozimento

Espalhe 1/2 xícara de ganache uniformemente por cima da camada e polvilhe com todos os glacés de marrons picados. Top marrons glacés com outro ganache de 1/4 xícara e cubra com outra camada de bolo.

Ingredientes que você precisará

Espalhar

Bata as claras com uma pitada de sal usando batedores limpos em velocidade média-alta até que eles apenas mantenham picos macios.

Ingredientes que você precisará

Ovo

Sal

Adicione o açúcar e bata em alta velocidade até que as claras mantenham os picos rígidos. Mexa o chantilly na mistura de conhaque de chocolate e misture um terço das claras para clarear. Dobre as claras restantes suavemente, mas completamente. Coloque a mousse imediatamente na camada do bolo (ela se ajusta rapidamente), espalhando-se uniformemente e cubra com a terceira camada do bolo. Chill torte, coberto, até que a camada de mousse esteja firme, cerca de 1 hora. Mantenha o ganache restante em uma consistência espalhável à temperatura ambiente, frio, coberto, se ficar muito macio.

Ingredientes que você precisará

Creme

1 A 2 Colheres De Chá De Flores De Lavanda Secas, Moídas

Conhaque

Acucar

Reserve 1 1/4 xícaras de ganache em uma tigela de metal, depois espalhe o restante por cima e lado da torta para selar em migalhas. Leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Espalhar

Equipamento que você usará

Tigela

Coloque a tigela de ganache reservado sobre uma panela com água mal fervendo, mexendo até que o ganache atinja uma consistência pourável.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Tigela

Retire a tigela do fogo e deixe esfriar 5 minutos.

Equipamento que você usará

Tigela

Despeje ganache uniformemente sobre a torta, certificando-se de que reveste todo o lado. Agite a cremalheira delicadamente para alisar o esmalte (deixe o excesso pingar na assadeira).

Ingredientes que você precisará

Agitar

Equipamento que você usará

Cozimento

Transfira o bolo em papelão para um suporte ou prato de bolo usando 2 espátulas grandes de metal pesado e leve à geladeira até endurecer.

Equipamento que você usará

ESPATULA

Decore pouco antes de servir.

* Camadas de bolo podem ser feitas 3 dias à frente, resfriadas completamente, depois refrigeradas, embrulhadas individualmente bem em filme plástico. * Ganache pode ser feito 3 dias à frente e refrigerado, coberto.

Ingredientes que você precisará

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Deixe repousar à temperatura ambiente de 2 a 3 horas para amolecer até obter uma consistência espalhável. * Torte pode ser montado 2 dias à frente e refrigerado, coberto com uma cúpula de bolo. * As claras desta receita não são cozidas. Se a salmonela for um problema em sua área, você pode usar claras de ovo em pó reconstituídas, como Apenas claras.

Ingredientes que você precisará

Claras De Ovos Secas

Ovo