Adobo Turquia Com Molho Vermelho-Chile

Name: Adobo Turquia Com Molho Vermelho-Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 43 pimenta habenero secou chiles do ancho, limpado limpo; 8 camarão e veias Manteiga sem sal derretida, se necessário; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 4 libras de batatas russet inteiras (cerca de 8); 1 Stick (1/2-polegada) pedaço de canela, esmagado; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) 3 batatas russet, cortadas em pedaços de 2,5 cm; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha para todos os fins; 4 dentes de alho, esmagados; 57 pimenta habenero guajillo chiles seco, limpo; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) orégano seco; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) folhas de tomilho; 5 Quilograma Turquia, pescoço e miudezas (excluindo fígado) reservados para a Turquia stock; 1 2 colheres de chá de alho em pó 1 1/2 colher de chá de especiarias mistas; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível água, dividida; 2 pimenta da Jamaica inteira

Adobo Turquia Com Molho Vermelho-Chile pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 8. Uma porção contém 800 calorias, 107g de proteína, e 34g de gordura. Para $2.21 por porção, receita capas 43% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Vá até a loja e pegue ancho chiles, manteiga, se necessário, Peru e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o vinagre de cidra, você pode seguir este prato principal com o Torta De Vinagre como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 80%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Cerveja-brined Turquia com vermelho Chile Adobo, Peru assado com toupeira com recheio de Masa e molho Chileno, e Molho Vermelho Do Sudoeste Do Chile para receitas semelhantes.

Instrucao

Corte os pimentões longitudinalmente, depois o caule e a semente.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Aqueça uma frigideira grande e pesada (não antiaderente) em fogo médio até ficar quente, torrada os chiles em lotes, abrindo-os planos, girando e pressionando com pinças, até ficarem mais flexíveis e ligeiramente alterados de cor, cerca de 30 segundos por lote.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Brinde

Equipamento que você usará

Frigideira

Pinca

Transfira para uma tigela e cubra os pimentões com água fervente e deixe de molho até amolecer, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Enquanto isso, torrar especiarias em uma pequena frigideira pesada em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até perfumado, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Especiaria

Brinde

Equipamento que você usará

Frigideira

Escorra os pimentões, descartando o líquido e o purê no liquidificador com temperos, alho, ervas, vinagre, água, óleo e 2 colheres de chá de sal até ficar bem homogêneo, cerca de 1 minuto. Reserve 1/2 xícara de adobo para molho.

Ingredientes que você precisará

Vinagre

Pimenta

Alho

Especiaria

Molho

Erva

Agua

Sal

Oleo

Equipamento que você usará

Liquidificador

Lave o peru por dentro e por fora e seque.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Polvilhe 2 colheres de chá de sal uniformemente nas cavidades de peru e em toda a pele, depois esfregue o adobo restante (uma escassa xícara de 3/4) em todo o peru, incluindo cavidades. Dobre a pele do pescoço sob o corpo, depois dobre as pontas das asas sob o peito e amarre as baquetas junto com a corda.

Ingredientes que você precisará

Coxinhas De Frango

Turquia Inteira

Sal

Tempero Seco Esfregar

Transfira para a grelha em assadeira e deixe marinar, coberto com filme plástico e resfriado, pelo menos 8 horas e até 2

Ingredientes que você precisará

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Assadeira

Deixe o Peru repousar, coberto, à temperatura ambiente 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Pré-aqueça o forno a 350 ° F com o rack no terço inferior.

Equipamento que você usará

Forno

Adicione 1 xícara de água à panela e asse o peru por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Agua

Equipamento que você usará

Frigideira

Pincele o peru com óleo e adicione a água restante do copo, depois tenda frouxamente com papel alumínio e gire a panela. Assado (se o fundo da panela ficar seco, adicione 1/2 xícara a mais de água) até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte carnuda de cada coxa (teste ambos; perto, mas não tocando, osso) Registre 77°, 1 3/4 a 2 3/4 horas a mais (tempo total de torrefação: 2 3/4 a 3 3/4 horas).

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Agua

Osso

Oleo

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Aluminio

Frigideira

Incline cuidadosamente o peru para que os sucos de dentro da grande cavidade corram para a panela.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira o peru para uma travessa e deixe repousar, descoberto, 30 minutos (a temperatura da carne da coxa aumentará para 175 a 82°).

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Carne

Straddle assadeira em 2 queimadores, em seguida, adicione 1 xícara de caldo de peru e deixe ferver em fogo alto, mexendo e raspando pedaços marrons, 2 minutos. Coe os sucos da panela através de uma peneira de malha fina em medida de 2 quartos e retire a gordura (ou use um separador de gordura), reservando gordura.

Ingredientes que você precisará

Ações Da Turquia

Equipamento que você usará

Assadeira

Peneira

Adicione bastante estoque de peru ao líquido para trazer o total a 5 xícaras.

Ingredientes que você precisará

Ações Da Turquia

Misture a farinha, 6 colheres de sopa de gordura reservada (se houver menos, adicione manteiga derretida) e reserve 1/2 xícara de adobo em uma panela média pesada e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, 3 minutos (a mistura será espessa).

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Levar

Panela

Adicione os sucos da panela e o estoque em um fluxo rápido, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe ferver, mexendo, depois cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 10 a 15 minutos. Tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Sal

Equipamento que você usará

Levar

Frigideira

Sirva a turquia com molho.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Molho

Adobo pode ser feito 1 semana à frente e refrigerado em um recipiente hermético.