Arinca defumada cremosa e açafrão kedgeree
Cremoso fumado haddock & açafrão kedgeree é um sem glúten e pescatarian prato. Esta receita serve 6 e custa US $2,88 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 21g de proteína, 23g de gordura, e um total de 483 calorias. Algumas pessoas gostaram muito deste prato Europeu. 35 pessoas tentaram e gostaram desta receita. Se você tem arroz basmati, vinho, limão e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 40 minutos. É trazido a você pela BBC Good Food. Com uma colher pontuação de 50%, este prato é sólido. Se você gosta desta receita, dê uma olhada nessas receitas semelhantes: Kedgeree (Arroz Frito Britânico Com Arinca Defumada), Kedgeree De Arinca Defumada, Ovos De Codorna E Maionese De Curry, e Arinca defumada, cebolinha e torta de açafrão.
Instrucao
Cozinhe o arroz basmati, deixe esfriar.
Forno do calor ao fã 160C/140C / gás
Unte um refratário grande com um pouco de manteiga. Empurre as gemas por uma peneira e pique grosseiramente as claras.
Aqueça delicadamente o creme em uma frigideira até um pouco abaixo do ponto de ebulição e adicione o peixe. Cobrir e caçar por 4 minutos.
Coloque o vinho em uma panela com o açafrão e aqueça para infundir. Em uma tigela grande, misture o arroz, a pimenta caiena, o curry em pó, a noz-moscada, o tempero, as claras picadas e o vinho com infusão de açafrão. Retire o peixe do creme e floco na tigela removendo quaisquer ossos como você encontrá-los. Raspe o creme e misture delicadamente mais uma vez.
Coloque tudo no prato com manteiga e pontilhe o topo com a manteiga restante.
Asse para aquecer por 20 minutos, depois sirva espalhado com a salsa e a gema de ovo peneirada, com rodelas de limão ao lado.
Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
Arinca no menu? Tente emparelhar com Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir. O peixe é tão diverso quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanham todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio com uma classificação de 4.3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 23 dólares por garrafa.
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São MiguelEppan Anger Pinot Grigio
Dependendo do solo e do microclima, o Pinot gris varia de um vinho simples do dia a dia até os crescimentos absolutos. Os vinhedos quentes e expostos ao sol dos locais de raiva, com seus solos argilosos de cascalho calcário, são um exemplo clássico. O Anger Alto Adige Pinot Grigio tem uma estrutura nobre, bom equilíbrio e acidez fina – tornando-o um prazer absoluto beber. O branco Forte combina bem com sopa de peixe e peixe, peito de galinha-d'Angola ou filé de vitela.