Arroz con Pollo

Retire o Pires e o rack e esfarele o açafrão no pires.

Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o óleo em fogo moderadamente alto até que esteja quente, mas não fume e reduza o fogo para moderadamente baixo. Cozinhe o frango, tapado seco, em lotes no óleo, girando - o, por 15 a 18 minutos, ou até que esteja cozido, transferindo-o como é cozido em uma tigela.

Despeje todas as colheres de sopa, exceto 3, da gordura da frigideira e, na frigideira, cozinhe as cebolas e os pimentões verdes em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam amolecidos.

Adicione os tomates, o alho, a páprica e o açafrão e cozinhe a mistura, mexendo, por 1 minuto.

Adicione o arroz e cozinhe a mistura, mexendo, por 3 minutos.

Adicione o caldo, aqueça e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, por 7 minutos.

Transfira a mistura de arroz para uma assadeira rasa de 5 quartos e arrume o frango sobre ela.

Asse o arroz con pollo no meio de um pré-aquecido a 325 ° F. forno por 15 minutos, polvilhe o pimentão vermelho e as ervilhas sobre ele e asse o arroz con pollo por 5 a 10 minutos a mais, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja al dente.

Polvilhe o arroz con pollo com a salsa.

Sprinkle the arroz con pollo with the parsley.