Brodetto-Sopa De Peixe Italiana

A receita Brodetto-sopa de peixe italiana pode satisfazer seu desejo Mediterrâneo em aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Esta receita serve 6. Uma porção contém 620 calorias, 75g de proteína, e 27g de gordura. Para $8.5 por porção, receita capas 38% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É perfeito para Outono. 4 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Funciona bem como um prato principal caro. Uma mistura de muitas folhas de salsa, vinho, alho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o óleo vegetal, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Café Com Mirtilo # SundaySupper como sobremesa. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten e pescatarian dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 78%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Brodetto: Sopa De Peixe, Sopa de moluscos e mexilhões: Brodetto di Cozze e Vongole, e Sopa De Peixe Italiana para receitas semelhantes.

Instrucao

Filete o peixe, corte a carne em pedaços de tamanho uniforme para garantir que eles cozinhem uniformemente. Deixe-os de lado.

Ingredientes que você precisará

Peixe

Remova as brânquias e quaisquer vestígios de sangue das cabeças dos peixes; lave bem os ossos e corte-os para caber em uma panela de 12 litros.

Ingredientes que você precisará

Peixe

Equipamento que você usará

Pote

Coloque as cabeças e os ossos em uma tigela grande e reserve.Camarão teria sido muito valioso para torná-lo em um brodetto autêntico, mas se você estiver usando alguns remover as cabeças pernas e cascas, adicionando-os à tigela com os ossos. Separe os camarões separados do peixe.Quarto de alho-poró longitudinalmente; corte em fatias de ¼ polegada de espessura.

Ingredientes que você precisará

Camarao

Peixe

Porro

Equipamento que você usará

Tigela

Transfira para uma tigela de água fria; deixe repousar 5 minutos para livrar o alho-poró da areia. Levante da água; escorra em uma peneira; Reserve.Faça um buquê garni colocando folhas de louro, salsa, tomilho, cravo, sementes de erva-doce e pimenta em um pedaço quadrado de 12 polegadas de gaze. Forme um pacote e amarre com barbante de cozinha; Reserve.Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela de 12 litros em fogo médio; adicione alho-poró cortado, cebola, aipo e metade das lascas de erva-doce; cozinhe até que os vegetais estejam macios, 8 a 10 minutos. Aumente o calor para médio alto e adicione cabeças de peixe, ossos etc. Cozinhe, mexendo sempre, 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Sementes De Erva-doce

Pimenta

Louro

Vegetal

Salsa

Manteiga

Aipo

Cravo

Funcho

Cebola

Tomilho

Agua

Peixe

Porro

Equipamento que você usará

Barbante De Cozinha

Gaze

Coador

Pote

Tigela

Adicione vinho, bouquet garni e 2 ½ quartos de água, cobrindo os ossos. Leve o líquido para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos, desnatando qualquer escória que suba à superfície. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.Em seguida, usando um liquidificador de imersão, bata a mistura até ficar bem lisa.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Agua

Vinho

Equipamento que você usará

Liquidificador De Imersão

Despeje o purê através de uma peneira de malha fina, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Descarte os sólidos e adicione água adicional fazendo cerca de 2 quartos. Deve ser uma consistência ligeiramente espessa e brotosa.Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande e refogue em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Extrair

Manteiga

Agua

Equipamento que você usará

Peneira

Frigideira

Adicione o alho e as chalotas, mexendo até amolecer cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Alho

Adicione o suco de amêijoa à panela junto com as amêijoas. Aumente a temperatura para média-alta cubra a panela com uma tampa e cozinhe 3 ou 4 minutos agitando a panela uma ou duas vezes durante o cozimento até que as amêijoas se abram.

Ingredientes que você precisará

Sumo De Amêijoa

Amêijoa

Equipamento que você usará

Frigideira

Remova as amêijoas para um prato, descartando qualquer que não abra.

Ingredientes que você precisará

Amêijoa

Adicione os mexilhões à mesma panela e seu líquido e cubra-os cozinhando-os como com as amêijoas, cerca de 3 minutos. Mexilhões normalmente levam menos tempo do que amêijoas para cozinhar, então observe-os. Coloque os mexilhões abertos de lado com as amêijoas. Descartando quaisquer Não abertos. Se você estiver usando o camarão, abaixe o fogo na panela para médio-baixo. Em seguida, adicione o camarão em uma camada, caçando-os no caldo em que você cozinhou o marisco. Cozinhe até ficar quase rosado e ainda ligeiramente cozido. Coloque-os de lado com o marisco. Repita este processo com o calamari, deixando-os de lado quando terminar também. Coe o caldo de cozinha na panela com o caldo de peixe, tomando cuidado para manter qualquer sedimento arenoso fora da panela.Limpe a frigideira e aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Camarao

Lula

Mexilhao

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Amêijoa

Peixe

Equipamento que você usará

Pote

Frigideira

Adicione as lascas de bulbo de erva-doce restantes o mais próximo possível de uma única camada. Cozinhe-os, sem perturbações até que comecem a dourar. Em seguida, vire-os e cozinhe mais dois minutos.

Ingredientes que você precisará

Bulbo De Erva-doce

Retire-os da panela e reserve-os.

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione a pasta de tomate ao caldo de peixe e coloque a panela em fogo médio-alto, uma vez que se trata de ferver e a pasta é incorporada, gosto de temperar e ajustar com sal e pimenta. Leve o caldo temperado para ferver. Em seguida, abaixe o fogo para ferver.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Tomate

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Tempero

Equipamento que você usará

Pote

Adicione os dados de tomate e o peixe reservado (não o marisco ou o camarão). Se você estiver usando vários tipos de peixe, comece com as variedades mais meatiest adicionando o peixe mais delicado, conforme necessário, para tentar cozinhar tudo ao mesmo tempo.Assim que o peixe estiver cozido, desligue o fogo e adicione o marisco reservado, camarão (se estiver usando), calamari e lascas de bulbo de erva-doce ao pote de caldo.

Ingredientes que você precisará

Bulbo De Erva-doce

Camarao

Lula

Tomate

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Peixe

Equipamento que você usará

Pote

Decore com salsa picada.

Ingredientes que você precisará

Salsa

Coloque uma fatia de pão rústico no fundo de cada uma das 6 tigelas de sopa de lados baixos. Concha o caldo e uma variedade de peixes e mariscos por cima.

Ingredientes que você precisará

Pão Italiano

Marisco

Caldo

Peixe

Sopa

Equipamento que você usará

Tigela

Concha

Sirva quente com um fio de Azeite Muito bom.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento

Liquidificador De Imersão

Peneira

Frigideira

Concha

Ingredientes

Dose:

gordura de porco 454pimenta habenero

calamari, limpo, cone removido, cortado em anéis de ¼ polegada, tentáculos deixados intactos 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

sumo de molusco engarrafado 24pequeno

amêijoas, esfregadas 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 3cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

pão ralado, alguns punhados 2Quilograma

peixe branco, como sola, solha, pargo ou baixo 102 colheres de sopa de manteiga derretida

salsa fresca de folhas planas 10ramo

tomilho fresco picado ou 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco, dividido 3cravo

alho, descascado e picado 6um pouco de abobrinha picada

muito bom azeite para chuviscar 1deixar

abundância de salsa picada para enfeitar 6um pouco de abobrinha picada

sal e pimenta preta a gosto 2Crosta: migalhas de biscoito graham

chalotas, picadas 2Crosta: migalhas de biscoito graham

Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir 3Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga sem sal, dividida 1Oreos Recheados Duplos

1 1/2 colher de chá de especiarias mistas

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

O peixe funciona muito bem com Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir. O peixe é tão diverso quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanham todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris com uma classificação de 5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 99 dólares por garrafa.