Carne assada costelas curtas com purê de batata, acelga suíça e creme de rábano

Name: Carne assada costelas curtas com purê de batata, acelga suíça e creme de rábano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo); 2 gordura de porco; 6 costelas curtas de carne, 14 a 16 onças cada (peça 3 centercut de osso); 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cenoura em cubos; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível aipo em cubos; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme fraiche; 4 ramo salsa de folha plana; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 1 2 colheres de chá de alho em pó rábano preparado; 6 camarão e veias Sal Kosher; 6 camarão e veias Sal Kosher e pimenta preta moída na hora; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível azeite extra virgem; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cebola; 36 cebola pequena pérola; 1 2 colheres de chá de alho em pó pimenta preta recém-rachada; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível porta; 591 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho tinto saudável; 680 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. batatas russet; 2 monte Acelga suíça, limpa, costelas centrais removidas; 1 2 colheres de chá de alho em pó folhas de tomilho e 4 raminhos inteiros tomilho; 227 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. (2 palitos) manteiga sem sal, cortada em pedaços; 1 Cebola Amarela Média Picada carne de bovino; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 xícara de leite integral ou creme; 680 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. Batatas Yukon Gold

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente as costelas curtas de Carne Assada com purê de batata, acelga suíça e creme de rábano. Esta receita faz 6 porções com 1094 calorias, 17g de proteína, e 68g de gordura um. Para $7.51 por porção, receita capas 41% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue cebolas peroladas, caldo de vitela, pimenta recém-rachada e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar a manteiga sem sal, você pode seguir este prato principal com o Pudim De Chocolate Com Leite De Amêndoa como sobremesa. Muitas pessoas não fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Com uma colher pontuação de 79%, este prato é sólido. Tentar Costelas Curtas De Carne Assada Com Purê De Batata, Cabernet Braised costelas curtas com acelga suíça e Orecchiette, e Costela curta de carne assada com placa de fogão com acelga refogada para receitas semelhantes.

Instrucao

Tempere as costelas curtas com 1 colher de sopa de tomilho e a pimenta do Reino rachada. Use as mãos para cobrir bem a carne. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Rachada

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Retire as costelas curtas da geladeira uma hora antes de cozinhar, para chegar à temperatura ambiente. Após 30 minutos, tempere-os generosamente por todos os lados com sal.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Quando você tirar as costelas da geladeira, pré-aqueça o forno a 218°.

Ingredientes que você precisará

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Misture a cebola pérola com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de tomilho, colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Cebola Pérola

3 Colheres De Sopa De Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Espalhe-os em uma assadeira e asse por cerca de 15 minutos, até ficarem macios. Quando esfriarem, escorregue as peles com os dedos e reserve. Abaixe o forno para 163°.

Ingredientes que você precisará

20 A 25 Folhas Inteiras De Espinafre

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Quando for a hora de cozinhar as costelas curtas, aqueça uma frigideira grande em fogo alto por 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Despeje 3 colheres de sopa de azeite e espere um minuto ou dois, até que a panela esteja muito quente e quase fumando.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Coloque as costelas curtas na panela e sele até que estejam bem douradas nos três lados carnudos. Dependendo do tamanho da sua panela, você pode ter que selar a carne em lotes. Não aglomere a carne ou fique com preguiça ou corra nesta etapa; levará pelo menos 15 minutos. Quando as costelas estiverem bem douradas, transfira-as para uma assadeira. Eles devem ficar planos, ossos em pé, em uma camada.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Abaixe o fogo para médio e adicione a cebola, a cenoura, o aipo, os raminhos de tomilho e as folhas de louro. Mexa com uma colher de pau, raspando todos os pedaços crocantes na panela. Cozinhe de 6 a 8 minutos, até que os vegetais comecem a caramelizar.

Ingredientes que você precisará

Tomilho Fresco Picado Ou 1-1/2 Colheres De Chá De Tomilho Seco, Dividido

Gordura De Porco

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Camarão Salteado, Descascado

Adicione o vinagre balsâmico, o porto e o vinho tinto. Aumente o calor e reduza o líquido pela metade.

Ingredientes que você precisará

Perna De Cordeiro (retirada Da Geladeira E Deixada Em Temperatura Ambiente 1 Hora Antes Do Preparo)

Sementes De Amor Em Pó

Porta

Adicione o caldo e deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Despeje o líquido sobre as costelas curtas, raspando todos os vegetais que caíram sobre as costelas de volta no líquido. A mistura de estoque deve quase cobrir as costelas. Coloque os raminhos de salsa dentro e ao redor da carne. Cubra bem com papel alumínio e uma tampa apertada, se você tiver uma. Refogue no forno por cerca de 3 horas.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Para verificar a carne quanto ao cozimento, remova a tampa e o papel alumínio, tomando cuidado com o vapor que escapa e fure uma costela curta com uma faca. Quando a carne estiver pronta, ela cederá facilmente a uma faca. Prove uma peça se você não tiver certeza.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Camarão Salteado

Deixe as costelas descansarem 10 minutos em seus sucos e, em seguida, transfira-as para uma assadeira.

Ingredientes que você precisará

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

Gire o forno até 204°.

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Coloque as costelas curtas no forno por 10 a 15 minutos, para dourar.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Coe o caldo em uma panela, pressionando os legumes com uma concha para extrair todos os sucos. Passe a gordura do molho e, se o caldo parecer fino, reduza-o em fogo médio-alto para engrossar um pouco. Gosto de tempero.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

20 Morangos Frescos, Sem Caroço

Concha

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto por 2 minutos. Rasgue a acelga suíça em pedaços grandes.

Ingredientes que você precisará

Acelga

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Adicione 3 colheres de sopa de azeite à panela e misture as cebolas peroladas cozidas.

Ingredientes que você precisará

Cebola Pérola

3 Colheres De Sopa De Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Adicione metade da acelga suíça e cozinhe por um minuto ou dois, mexendo as verduras no óleo para ajudá-las a murchar.

Ingredientes que você precisará

Acelga

Verde

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Adicione um pouco de água e a segunda metade dos verdes. Tempere com uma colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta moída. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que as verduras estejam macias.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Colheres De Sopa De Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Verde

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Coloque a acelga suíça em um prato grande e quente e arrume as costelas curtas por cima. Coloque muitos sucos refogados sobre as costelas.

Ingredientes que você precisará

Acelga

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Sirva a batata quente pura e o creme de rábano ao lado.

Ingredientes que você precisará

Molho De Rábano

Flocos De Vegetais Mistos Ou A Gosto

Coloque as batatas, inteiras e com casca, em uma panela grande.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Vegetais Mistos Ou A Gosto

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Adicione 2 colheres de sopa de sal e encha a panela com água fria. Leve as batatas para ferver em fogo alto, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos, até ficarem macias. Um tipo de batata pode ser feito antes do outro, então verifique o cozimento e remova uma variedade primeiro, se necessário.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Vegetais Mistos Ou A Gosto

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Quando as batatas estiverem cozidas, coe-as e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Vegetais Mistos Ou A Gosto

Aqueça o creme de leite e o leite em uma panela pequena e desligue o fogo. Quando as batatas esfriarem, descasque-as e passe-as por um moinho de alimentos ou ricer de batata.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Vegetais Mistos Ou A Gosto

Bolachas De Baunilha Em Miniatura

Bananas, Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

2/3 Xícara De Açúcar (4 1/4 Onças)

20 Morangos Frescos, Sem Caroço

Coloque as batatas temperadas em uma panela de fundo pesado.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Vegetais Mistos Ou A Gosto

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Aqueça-os em fogo médio por alguns minutos, mexendo continuamente com uma colher de pau, para secá-los um pouco.

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Adicione a manteiga lentamente, mexendo sempre. Tempere com 2 colheres de chá de sal.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Quando toda a manteiga tiver sido incorporada, misture lentamente a mistura de creme quente até obter uma pureza suave. Gosto de tempero. Passe o puro por um tamis de malha fina duas vezes, se quiser.

Ingredientes que você precisará

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

Bolachas De Baunilha Em Miniatura

Combine o crme frache e o rábano em uma tigela pequena. Tempere com colher de chá de sal e pimenta. Gosto de equilíbrio e tempero.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

Coquetel De Azeitonas Recheadas Com Pimiento

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Equipamento que você usará

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

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Equipamento

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Camarão Salteado

Camarão Salteado, Descascado

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

1 Rolinho De Frutas Amarelas

20 Morangos Frescos, Sem Caroço

Concha

Gordura De Porco

2/3 Xícara De Açúcar (4 1/4 Onças)

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Ingredientes

Dose:

23 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo)2

gordura de porco 6

costelas curtas de carne, 14 a 16 onças cada (peça 3 centercut de osso)791 Lb Mafaldi Fresco se possível

cenoura em cubos 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

aipo em cubos 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

creme fraiche 4ramo

salsa de folha plana 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)12 colheres de chá de alho em pó

rábano preparado 6camarão e veias

Sal Kosher 6camarão e veias

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

azeite extra virgem 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebola 36

cebola pequena pérola 12 colheres de chá de alho em pó

pimenta preta recém-rachada 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

porta 5911 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho tinto saudável 6801 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

batatas russet 2monte

Acelga suíça, limpa, costelas centrais removidas 12 colheres de chá de alho em pó

folhas de tomilho e 4 raminhos inteiros tomilho 2271 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

(2 palitos) manteiga sem sal, cortada em pedaços 1Cebola Amarela Média Picada

carne de bovino 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 xícara de leite integral ou creme 6801 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

Batatas Yukon Gold

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir são ótimas opções para costelas curtas de carne. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com tintos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O Francis Ford Coppola Diamond Collection Merlot com uma classificação de 4 em 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.