Cremalheira do assado do Cordeiro

Name: Cremalheira do assado do Cordeiro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível feijão refrito, bem aquecido, adicione um pouco de caldo de galinha ou água para obter uma consistência lisa e cremosa; 1 Rack americano de cordeiro (8 costeletas) ou 2 racks de cordeiro da Nova Zelândia (total de 16 costeletas), cerca de 1 1/2 libras, costelas frenched; 454 pimenta habenero carne ou guarnições de ensopado de cordeiro, cortadas em tiras de 1/2 de polegada; 1 cebola picada grosseiramente; 4 um pouco de abobrinha picada Pimenta; 4 um pouco de abobrinha picada Sal

Assado Rack De Cordeiro pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $1.42 por porção, receita capas 14% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita faz 4 porções com 164 calorias, 24g de proteína, e 6g de gordura um. Se você tem pimenta, cordeiro americano, carne de ensopado de cordeiro e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar a pimenta, você pode seguir este prato principal com o Sobremesa De Hortelã-Pimenta Fácil como sobremesa. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. É uma boa opção se você estiver seguindo um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal dieta. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 64%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Assado Rack De Cordeiro Com Molho De Cordeiro Picante, Cremalheira do assado do Cordeiro, e Assado rack de cordeiro com alecrim para receitas semelhantes.

Instrucao

Deixe o(s) rack (s) chegar à temperatura ambiente e tempere tudo com sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Equipamento que você usará

Forno

Espalhe a carne ensopada e a cebola no fundo de uma assadeira grande o suficiente para segurar a(s) grelha (s).

Ingredientes que você precisará

Carne Ensopada

Espalhar

Cebola

Equipamento que você usará

Assadeira

Coloque o(s) rack (s) por cima. Deslize a panela no forno e asse por cerca de 25 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do assado sem tocar no osso leia 52° A130 ou até que a carne fique firme quando você pressiona as duas extremidades do(s) rack (s).

Ingredientes que você precisará

Osso

Carne

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Forno

Frigideira

Transfira o(s) rack (s) para uma travessa ou tábua de cortar, tenda frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir.

Equipamento que você usará

Aluminio

Tabua

Enquanto o(s) rack (s) estão descansando, faça o jus.

Coloque a assadeira no fogão em fogo alto e mexa em torno dos pedaços de carne até que a carne esteja dourada e todos os sucos caramelizados no fundo da panela. Descarte a gordura e retorne a panela ao fogo alto. Deglaze a panela com 1/2 xícara do caldo, raspando os pedaços marrons no fundo da panela com uma colher de pau. Ferva o caldo até caramelizar em uma camada marrom crocante com uma camada de gordura clara por cima.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Carne

Equipamento que você usará

Assadeira

Colher

Fogao

Despeje a gordura, retorne a panela ao fogo alto e deglaze a panela com um segundo caldo de 1/2 xícara, novamente fervendo-a. Deglaze a panela com o restante 1 xícara de caldo, mexendo até que a crosta se dissolva no líquido e, em seguida, coe o líquido através de uma peneira de malha fina em um sauceboat aquecido.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Crosta

Equipamento que você usará

Peneira

Frigideira

Corte o(s) rack (s), cortando entre as costelas. Passe o jus à mesa.

Ingredientes que você precisará

Reforcos

Ingredientes que você precisará

Carne

James Peterson é um premiado escritor de alimentos, cozinhar professor e fotógrafo, que começou a sua carreira culinária como um restaurante cozinhar em Paris, na década de 1970. Voltar para os Estados Unidos na década de 1980, ele aperfeiçoou sua culinária francesa técnicas durante o seu mandato como chefe-parceiro Le Petit Robert, em Nova York. Um instrutor de culinária altamente considerado por mais de duas décadas, Peterson leciona no Institute of Culinary Education (anteriormente Peter Kump's New York Cooking School). Seu primeiro livro, Sauces, ganhou dois James Beard Awards de 1992; legumes, comida francesa gloriosa, culinária e panificação lhe renderam mais quatro James Beard Awards. Peterson cozinha, escreve e fotografa do Brooklyn, Nova York.

Ingredientes que você precisará

Vegetal