Dorie Greenspan's go-to Beef Daube

Name: Dorie Greenspan's go-to Beef Daube
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Quilograma carne chuck assado, gordura e quaisquer tendões removidos, cortados em cubos de 2 a 3 polegadas; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira óleo suave (como semente de uva ou canola); 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Conhaque ou outro conhaque; 1 cabeça de alho, cortada ao meio, horizonally, apenas casca de papel solta removida; 2 cebolas amarelas ou 1 cebola espanhola, esquartejada e em fatias finas; 227 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO pastinaga, aparada, descascada, cortada ao meio transversalmente e esquartejada longitudinalmente (opcional); 1 garrafa vinho tinto frutado (eu conheço esse som sacrilégio, mas uma costa central Syrah é ótima aqui); 6 camarão e veias Sal e pimenta moída na hora; 6 chalotas, em fatias finas; 4 2 colheres de sopa de manteiga derretida bacon cortado grosso, cortado transversalmente em pedaços de 1 polegada de largura; 2 Um buquê de raminhos garni-tomilho, 2 raminhos de salsa, 1 raminho de alecrim e as folhas de 1 talo de aipo, amarradas em um pedaço de gaze

Dorie Greenspan's go-to Beef Daube é um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal prato. Para $5.41 por porção, receita capas 35% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém aproximadamente 55g de proteína, 40g de gordura, e um total de 768 calorias. Esta receita serve 6. Muitas pessoas não fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Vá até a loja e pegue carne assada, chalotas, pastinaga e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o conhaque, você pode seguir este prato principal com o Pudim De Caramelo De Conhaque como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 65%. Esta pontuação é boa. Tentar Crash-O-Cookies de Dorie Greenspan, Os Cupcakes duplos de chocolate de Dorie Greenspan, e O Melhor Bolo De Banana Bundt (Dorie Greenspan) para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque um rack no forno e pré-aqueça o forno a 177°.

Equipamento que você usará

2 Pacotes (4 Porções) De Pudim Instantâneo De Baunilha JELL-O, Dividido

Coloque um forno holandês em fogo médio e misture o bacon. Cozinhe, mexendo, apenas até o bacon dourar, depois transfira para uma tigela.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícaras De Queijo Cheddar Triplo Ralado KRAFT® Com Um Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Equipamento que você usará

Coberturas, Opcional

Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Seque a carne Entre Folhas de papel toalha.

Ingredientes que você precisará

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Adicione 1 colher de sopa de óleo à gordura do bacon na panela e aqueça em fogo médio-alto, depois doure a carne, em lotes, por todos os lados. Não amontoe a panela - se você tentar cozinhar muitos pedaços de uma só vez, vaporizará a carne em vez de dourar—e certifique-se de que cada peça tenha uma boa cor.

Ingredientes que você precisará

1/2 Colher De Chá De Tomilho Fresco Picado Ou Tomilho Seco

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Transfira a carne dourada para a tigela com o bacon e tempere levemente com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1-1/2 Xícaras De Queijo Cheddar Triplo Ralado KRAFT® Com Um Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Despeje o óleo na panela (não remova nenhum pedaço dourado preso ao fundo), adicione a colher de sopa restante de óleo e aqueça em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione as cebolas e as chalotas, tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até que as cebolas amoleçam, cerca de 8 minutos. Misture o alho, as cenouras e as pastinagas, se estiver usando, e dê a tudo algumas boas voltas para cobrir todos os ingredientes com um pouco de óleo.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Azeite De Oliva, Para Tostar

Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Despeje o conhaque, aumente o fogo e mexa bem para que o conhaque solte o que estiver agarrado ao fundo da panela.

Ingredientes que você precisará

2 Pitadas De Cravo Moído

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Deixe o conhaque ferver por um minuto, depois devolva a carne e o bacon à panela, despeje o vinho e misture o buquê garni. Mais uma vez, dê uma boa agitação a tudo.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

2 Pitadas De Cravo Moído

1-1/2 Xícaras De Queijo Cheddar Triplo Ralado KRAFT® Com Um Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Quando o vinho ferver, cubra bem a panela com um pedaço de papel alumínio e a tampa. Deslize o daube no forno e deixe refogar sem ser perturbado por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

2 Pacotes (4 Porções) De Pudim Instantâneo De Baunilha JELL-O, Dividido

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Retire a panela do forno, retire a tampa e o papel alumínio e mexa tudo uma vez. Se parecer que o líquido está reduzindo muito (improvável), adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Recupere a panela com o papel alumínio e a tampa, coloque-a de volta no forno e cozinhe por mais 1 1/2 horas (o tempo total é de 2 1/2 horas). Neste ponto, a carne deve ser garfo-macia-se não for, dê mais 30 minutos ou mais no forno.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Chá De Tempero Sazon

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

2 Pacotes (4 Porções) De Pudim Instantâneo De Baunilha JELL-O, Dividido

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Prove o molho. Se você quiser um pouco mais concentrado (geralmente acho que está bem como está), despeje o molho em uma panela, coloque em fogo alto e ferva até que fique do jeito que você gosta. Quando o molho atender à sua aprovação, prove sal e pimenta. (Se você vai reduzir o molho, certifique-se de não salgá-lo até que seja reduzido.) Peixe o bouquet garni e usando uma colher de servir grande, desnate a gordura da superfície.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Bouquet Garni

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Doce De Polvo Brite

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Sirva a carne e as cenouras umedecidas com molho.

Ingredientes que você precisará

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Armazenamento: como todos os ensopados, isso pode ser mantido na geladeira por cerca de 3 dias ou congelado por até 2 meses. Se você estiver preparando o daube à frente, não reduza o molho, apenas esfrie o daube e esfrie-o. Então, ao servir, retire a gordura (um trabalho fácil quando o daube estiver gelado), reduza o molho e tempere-o uma última vez.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa