Filé Salteado de Skate com maçãs caramelizadas e fígado de galinha

Name: Filé Salteado de Skate com maçãs caramelizadas e fígado de galinha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Pimenta preta a gosto; 3 (inverno) 2 pitadas de cravo moído; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) 1/4 libra de cogumelos morel; 170 Nozes do tipo que você quiser (picadas) fígados de frango, finamente picados; 177 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 1t pimenta branca em pó; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) cebolinha fresca picada; 355 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas maçãs Granny Smith finamente cortadas; 1 limão, reduzido pela metade; 1 cebola, finamente cortada em cubos; 1 apertar Pitada de sal; 624 Nozes do tipo que você quiser (picadas) filetes skate; 3 (inverno) Alcaçuz amarelo e verde; 4 (inverno) óleo vegetal com sabor neutro; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Farinha de Wondra

Filé Salteado de Skate com maçãs caramelizadas e fígado de frango pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 4. Uma porção contém 455 calorias, 40g de proteína, e 21g de gordura. Para $3.22 por porção, receita capas 26% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É trazido a você por Epicurious. 10 pessoas acharam esta receita deliciosa e satisfatória. Uma mistura de filetes de patim, limão, açúcar e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar a manteiga, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Manteiga De Canela como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 72%, o que é muito bom. Receitas semelhantes incluem Filé Salteado de Skate com maçãs caramelizadas e fígado de galinha, Refogue o fígado de frango na torrada, e Fígado de galinha pÃ¢tÃ© com maçãs envidraçadas de bordo.

Instrucao

Aqueça uma panela em fogo alto.

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione 3 colheres de sopa de manteiga e redemoinho.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Adicione a cebola e abaixe o fogo para médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar.

Ingredientes que você precisará

24 Pedaços De Queijo Ralado

Adicione o conhaque, depois o caldo e deixe ferver. Cozinhe até reduzir em um terço e, em seguida, gire nas 1 1/2 colheres de sopa restantes de manteiga. Tempere com sal e pimenta e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

2 Pitadas De Cravo Moído

1/4 Libra De Cogumelos Morel

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o óleo. Ao fumar, adicione a manteiga e as maçãs e refogue por cerca de um minuto.

Ingredientes que você precisará

Para Preservar,

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Creme Desnatado

Equipamento que você usará

1/2 Litro De Creme De Leite Desnatado

Adicione o açúcar e o sal e cozinhe até caramelizar.

Ingredientes que você precisará

Alcaçuz Amarelo E Verde

(tubo Grande)

Retire para um prato quente.

Aqueça duas panelas refogadas grandes em fogo alto.

Adicione 1 colher de sopa de óleo e a manteiga a uma panela e 3 colheres de sopa de óleo à outra. Em um prato, tempere os fígados e patine com sal e pimenta e polvilhe levemente com Wondra. Quando o óleo nas panelas estiver fumando, adicione os fígados à panela com a manteiga e o skate, com o lado mais branco para baixo, na outra panela. Abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe até dourar. Vire o skate e termine de cozinhar do outro lado. Esprema o suco de limão sobre o peixe.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

Tampas De Cogumelo Portobello, Limpas E Cortadas Em Fatias Muito Finas

1/4 Libra De Cogumelos Morel

Skate

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Creme Desnatado

Equipamento que você usará

1/2 Litro De Creme De Leite Desnatado

Despeje um pouco de molho no centro de um prato de servir, seguido pelo skate. Cubra com os fígados de frango, maçãs e cebolinha.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

Para Preservar,

Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

6 (6 Onças) Peitos De Frango, Com Osso De Asa, Pele

Skate

Embora o skate resista ao fígado de galinha (o" foie gras do pobre homem"), muito fígado dominará o prato. Então não exagere.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

Foie Gras

Figado

Skate

Equipamento

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

1/2 Litro De Creme De Leite Desnatado

Ingredientes

Dose:

4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Pimenta preta a gosto 3(inverno)

2 pitadas de cravo moído 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

1/4 libra de cogumelos morel 170Nozes do tipo que você quiser (picadas)

fígados de frango, finamente picados 1776 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

1t pimenta branca em pó 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

cebolinha fresca picada 3556 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

maçãs Granny Smith finamente cortadas 1

limão, reduzido pela metade 1

cebola, finamente cortada em cubos 1apertar

Pitada de sal 624Nozes do tipo que você quiser (picadas)

filetes skate 3(inverno)

Alcaçuz amarelo e verde 4(inverno)

óleo vegetal com sabor neutro 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Farinha de Wondra

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir são ótimas opções para peixes. O peixe é tão diverso quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanham todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Santi Sortesele Pinot Grigio com uma classificação de 4.4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 17 dólares por garrafa.