Jantar esta noite: sanduíche de bife com pepino, salada de gengibre e maionese preta do Chile

Name: Jantar esta noite: sanduíche de bife com pepino, salada de gengibre e maionese preta do Chile
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ancho chile; 1 Oreos Recheados Duplos pimenta chipotle picada grosseiramente; 2 chiptole chiles (não o tipo da lata); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível folhas de coentro; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto biscoitos de gengibre, divididos; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Pepino inglês, descascado, cored e julienned; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada gengibre fresco, descascado, e julienned; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath molho de limão e pimenta; 1 Suco de limão; 1 suco de limão; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath batatas russet, cerca de 6 onças cada; 4 camarão e veias sal kosher e pimenta preta moída na hora; 454 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. bife do flanco, bife do flatiron, ou bife da saia; 4 rolos de cibatta cortados ao meio em cruz (ou pão ciabatta cortado em quatro seções e depois fatiado ao meio em cruz); 0 Pedaços de toffee de barra de Heath suco de limão, opcional

Jantar esta noite: sanduíche de bife com pepino, salada de gengibre e maionese preta do Chile é um livre de laticínios prato. Esta receita serve 4. Uma porção deste prato contém cerca de 33g de proteína, 14g de gordura, e um total de 424 calorias. Para $3.73 por porção, receita capas 27% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 62 foodies e cozinheiros. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para valentin day. Uma mistura de rolos de cibatta, gema de ovo, chiles chiptole e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar o sal kosher, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Migalhas Com Baixo Teor De Gordura (Kosher-Laticínios) como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 30 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 86%. Esta pontuação é incrível. Receitas semelhantes incluem Jantar esta noite: sanduíche de bife com milho, tomate e abacate, Jantar esta noite: salada de beterraba assada com molho Guajilo Chile, e Jantar esta noite: salada de batata dedilhada com Chile verde-salsa de coentro.

Instrucao

Para a maionese preta do chile: se estiver usando um fogão a gás, ligue um dos queimadores no alto. Segure um dos chiles chipotle com um par de pinças sobre a chama e coloque-o por todos os lados. Ele vai inchar um pouco e depois ficar preto. Coloque o chile de lado e repita com o segundo chipotle chile e o ancho chile. Se você não tiver fogão a gás, coloque uma frigideira de ferro fundido em fogo alto e coloque os chiles na frigideira. Quando os chiles estiverem frios ao toque, descarte os caules e retire as sementes do ancho.

Ingredientes que você precisará

Pimentões Chipotle Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho Adobo

Ancho Pimenta

2 Pimentões Chipotle Grandes Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho Adobo

6 Tomates, Descascados E Picados

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Jogue os chiles em um processador de alimentos e moa finamente.

Ingredientes que você precisará

6 Tomates, Descascados E Picados

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Transfira para uma tigela e despeje 1 xícara de óleo. Mexa bem. Sem limpar o processador de alimentos, adicione as gemas, alho, suco de limão, açúcar, sal e duas colheres de sopa de água. Processo até combinado. Com o motor funcionando, regue lentamente o óleo do chile em um fluxo constante. A maionese deve ser espessa e cremosa.

Ingredientes que você precisará

Abacate Hass Levemente Amassado

2 Pimentões Chipotle Grandes Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho Adobo

óleo De Pimenta

Biscoitos De Gengibre, Divididos

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

Suco De Limão, Opcional

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Sal, Para Bordar Copos

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Para o sanduíche de bife: tempere o bife com sal e pimenta dos dois lados.

Ingredientes que você precisará

12 Fatias Finas De Presunto Totalmente Cozido (aproximadamente

1 Pimenta Chipotle Picada Grosseiramente

Despeje a colher de chá de óleo em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Quando começar a fumar, adicione o bife. Cozinhe até dourar bem no fundo, cerca de cinco minutos, e depois vire. Cozinhe até dourar bem desse lado, cerca de mais cinco minutos. Verifique sua temperatura com um termômetro de carne; deve registrar cerca de 140 graus. Em caso afirmativo, Reserve e deixe descansar por cinco minutos. (Se estiver abaixo de 140 graus, cozinhe por mais um minuto ou dois de cada lado.) Em seguida, corte finamente a carne contra o grão.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Salsicha De Bordo, A Granel Ou Removida Da Grande Tripa De Ligação

1 Pimenta Chipotle Picada Grosseiramente

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Camarão Salteado, Descascado

Retire um pouco do meio de cada pedaço de ciabatta.

Ingredientes que você precisará

Ciabatta

Espalhe uma colher de sopa da maionese preta do chile em cada metade superior. Divida o bife, pepino, gengibre e coentro entre as quatro metades inferiores.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Chipotle Grandes Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho Adobo

1 1/2 Onças De Tequila Branca 100%

Raminhos De Endro Colhidos

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

20 A 25 Folhas Inteiras De Espinafre

6 Tomates, Descascados E Picados

1 Pimenta Chipotle Picada Grosseiramente

Regue cada um com suco de limão e tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Abacate Hass Levemente Amassado

Sal, Para Bordar Copos

Coloque as metades superiores em cada uma, com o lado da maionese para baixo.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Chipotle Grandes Em Molho Adobo, Picados Finamente, Mais 2 Colheres De Sopa De Molho Adobo

Servir.

Equipamento

Camarão Salteado, Descascado

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Molho Picante De óleo De Gergelim

Ingredientes

Dose:

ancho chile 1Oreos Recheados Duplos

pimenta chipotle picada grosseiramente 2

chiptole chiles (não o tipo da lata)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

folhas de coentro 1tblsp. vinagre de vinho tinto

biscoitos de gengibre, divididos 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

Pepino inglês, descascado, cored e julienned 23 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

gengibre fresco, descascado, e julienned 1Pedaços de toffee de barra de Heath

molho de limão e pimenta 1

Suco de limão 1

suco de limão 1Pedaços de toffee de barra de Heath

batatas russet, cerca de 6 onças cada 4camarão e veias

sal kosher e pimenta preta moída na hora 4541 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

bife do flanco, bife do flatiron, ou bife da saia 4

rolos de cibatta cortados ao meio em cruz (ou pão ciabatta cortado em quatro seções e depois fatiado ao meio em cruz)0Pedaços de toffee de barra de Heath

suco de limão, opcional

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

O bife funciona muito bem com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com vermelhos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. Podes experimentar o Merlot do Director. Os revisores gostam muito com uma classificação de 5 de 5 estrelas e um preço de cerca de 21 dólares por garrafa.