Lombo de carne com vinho tinto e molho de medula

Name: Lombo de carne com vinho tinto e molho de medula
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Pedaços de toffee de barra de Heath araruta; 1 folha de louro (não Califórnia); 1 Quilograma (3 a 4 polegadas de comprimento) marrowbones de carne (cerca de 6 ossos), ambas as extremidades da medula exposta; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Pedaços de legumes do tamanho de uma mordida; 1 Quilograma lombo de carne aparado e amarrado; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath com 4g de gordura ou menos por porção (recomendado: bisque de tomate em pedaços da Amy); 10 pimenta preta, rachada; 1 pequeno cenoura, finamente picada; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho tinto seco (de preferência Bordeaux); 2 raminhos grandes tomilho fresco picado ou 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco, dividido; 1 1 colher de sopa de orégano seco Madeira; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cogumelos picados; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath 5 balas de wafer Necco, divididas; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível chalota finamente picada; 1 1 colher de sopa de orégano seco manteiga; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Unidade populacional de vitela; 1 1 colher de sopa de orégano seco 1 1/2 colher de chá de especiarias mistas; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 colher de chá de tempero sazon; 1 ramo Enfeite: agrião

Lombo de carne com vinho tinto e molho de medula pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 8 e custa US $7,03 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 59g de proteína, 71g de gordura, e um total de 961 calorias. Se você tem araruta, cogumelos, Vinho e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar o óleo vegetal, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Café Com Mirtilo # SundaySupper como sobremesa. É trazido a você por Epicurious. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. No geral, esta receita ganha um pontuação colher sólida de 63%. Tentar Lombo de carne com vinho tinto e molho de medula, Lombo De Carne Com Molho De Vinho Tinto, e Lombo de carne com molho de Vinho Tinto para receitas semelhantes.

Instrucao

Lave as marrowbones e mergulhe em água morna para cobrir 10 minutos. Pressione 1 osso com o polegar no final do osso com abertura menor, empurrando a medula para fora da outra extremidade. Descarte o osso e repita com os ossos restantes.

Ingredientes que você precisará

Agua

Osso

Corte a medula transversalmente em rodadas de 1/8 de polegada de espessura. Cubra a medula com água fria em uma tigela e leve à geladeira, trocando a água duas vezes, 24 horas.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Ferva o vinho, a chalota, os cogumelos, a cenoura, o tomilho, a folha de louro e os grãos de pimenta em uma panela pesada de 3 quartos até reduzir para cerca de 1/2 xícara, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Cogumelo

Louro

Chalota

Cenoura

Tomilho

Vinho

Equipamento que você usará

Panela

Adicione o caldo de vitela e volte a ferver.

Ingredientes que você precisará

Unidade Populacional De Vitela

Despeje através de uma peneira fina em uma panela pesada de 2 quartos, pressionando e descartando sólidos. Retorne o molho para ferver. Junte a araruta e a Madeira e bata no molho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos, depois acrescente sal e tempere com pimenta.

Ingredientes que você precisará

Araruta

Madeira

Pimenta

Molho

Sal

Equipamento que você usará

Levar

Panela

Peneira

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Seque a carne e polvilhe com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Carne

Aqueça o óleo e a manteiga em uma pequena assadeira à prova de fogo em fogo moderadamente alto até que a espuma diminua, depois a carne marrom bem por todos os lados, cerca de 10 minutos. Coloque a assadeira com carne no meio do forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido diagonalmente 2 polegadas no centro Registre 130 ° F para médio-raro, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Carne

Oleo

Equipamento que você usará

Assadeira

Termômetro Da Cozinha

Forno

Transfira para uma tábua e deixe repousar 10 minutos, depois corte em fatias de 1/2 polegada de espessura.

Equipamento que você usará

Tabua

Leve o caldo, a água e o sal para ferver em uma panela pequena.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Panela

Escorra a medula e transfira com uma escumadeira para a panela. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos.

Equipamento que você usará

Escumadeira

Panela

Leve o molho para ferver e adicione a medula usando escumadeira.

Ingredientes que você precisará

Molho

Equipamento que você usará

Escumadeira

Despeje um pouco de molho sobre a carne fatiada e sirva o restante ao lado. Se desejar, organize as rodadas de medula entre as fatias de carne com escumadeira.

Ingredientes que você precisará

Molho

Carne

Equipamento que você usará

Escumadeira

* Molho (antes de adicionar medula) pode ser feito 1 dia à frente. Legal, descoberto, depois frio, coberto.

Ingredientes que você precisará

Molho