Minha torta de tofu com vegetais Homestyle. Vegetariano

Memórias De Torta De Panela. Eu sou fã de torta de panela desde que eu era uma garotinha. Estou um pouco envergonhado de admitir que costumava implorar à minha mãe para comprar aquelas tortas individuais de frango na seção de freezer da loja. Eu amava-os. Até que um dia na escola secundária quando eu realmente ler o rótulo e disse algo como 1200 calorias e 70 gramas de gordura por torta. Eu me assustei e jurei comer uma torta de panela novamente. Até que eu tentei a torta de panela sem leite da cozinha de Amy. Eu me apaixonei por eles. A versão sem laticínios de Amy é feita com tofu e é vegana-e deliciosa. Crosta escamosa. Recheio cremoso. Cubos grossos de tofu. Sim. Mas ainda congelado. Eu queria uma torta fresca! Então, um dia, na Food Network, vi Paula Deen chicoteando uma versão rapidinha de uma torta de panela para um episódio de "jantares fáceis" de seu show. Calma? Eu pensei Uau, parece meio fácil. Então eu decidi tentar usar todos os ingredientes veganos.Ingredientes Da Torta Do Potenciômetro. Deve ter ingredientes para uma torta de panela homestyle incluem cenouras, ervilhas, cogumelos e algum tipo de cebola. Usei cebolinhas. Eu também tive que incluir uma folha de louro ou duas e muito cominho e pimenta preta. Eu também adicionei um pouco de suco de limão, xarope de bordo e salsa à mistura de sabor. Eu estava usando tofu no lugar da proteína de frango tradicional. E como sempre, cozinhei e aromatizei todos os ingredientes antes de adicioná-los à mistura de recheio de torta. Eu fiz uma crosta de camada dupla-superior e inferior. E nota lateral, eu realmente achei isso quase muito crocante. Você poderia facilmente fugir com apenas fazer uma crosta superior e obter mais desse recheio gostoso na panela. Desejado. Aqui está a receita...Kathy's Homestyle Tofu Pot Pie * com uma pimenta preta-herbed duplo crustvegan, faz uma grande torta

Pimenta preta Herbed Crust2 1/2 xícaras de farinha de trigo inteiro3 / 4 xícara de água1 / 4 xícara de óleo1 colher de chá de sal1 colher de chá de fermento em pó1 colher de chá de vinagres1 colher de sopa de bordo xarope1 colher de sopa de pimenta preta1 colher de chá de tomilho esmagado, fresco1 / 2 xícara de colher de sopa de farinha de feijão fava-garbonzo * * opcional, adiciona um sabor de nozes e nutrientes adicionaissprinkle de farinha de milho*é melhor ter um pouco de massa extra do que ser curto um pouco. É por isso que esta receita de massa superestima a crosta precisa de um pouco.Enchimento Da Torta Do Potenciômetro

Tofu1 bloco (10 onças) tofu extra firme, cubo2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco1 colher de chá cumin1 colher de chá pepper1 / 2 colher de chá sal

Vegetal

Misture1 limão, espremido2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de rumin2 xícaras de cogumelos de botão branco, fatiado2 xícaras de carrots4 picadas cebolinhas, picada1 1/2 xícaras de ervilhas verdes, congeladas1/2 xícara de salsa, picada2 colheres de sopa de espalhamento amanteigado vegano1 xícara de leite de soja integral simples3 colheres de sopa de creme vegenaise ou azedo2 colheres de sopa de farinha de linhaça 2 colheres de sopa de xarope de maple3 colheres de sopa de pó de araruta (substituto natural do amido de milho)1 folha de louro 1/4 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de peppersalt a gosto*opcional um traço de Fumo líquido.Instruções: * Pré-aqueça o forno a 350.

Eu gosto de começar cozinhando o tofu.

Para os vegetais. Pique e prepare todos os seus vegetais. Tente cortar, cortar e cortar tudo do mesmo tamanho. Isso ajuda na culinária e na hora de comer. Eu usei sobras de cenouras orgânicas que eu tinha na geladeira - uso perfeito para elas. E fácil de cortar em pequenos pedaços.

Agora refogue os vegetais em uma panela de sopa de tamanho médio.

Adicione o óleo, o suco de limão e o cominho à panela. Em seguida, adicione as cebolinhas e parte da pimenta preta.

Refogue por alguns minutos e adicione a pasta amanteigada, cogumelos, cenouras, salsa e ervilhas.

Refogue por alguns minutos até que os vegetais cozinhem um pouco e absorvam todo o líquido. Um pouco de escurecimento nos vegetais também é bom-assim como o tofu.

O Enchimento Continuou. Agora você pode completar esta mistura de recheio adicionando o leite de soja, Vegenaise ou creme azedo, xarope de bordo, farinha de linhaça, pimenta restante e farinha de trigo integral. Mexer.

Espessamento do recheio. Em seguida, misture lentamente o pó de araruta uma pitada de cada vez. Mexer muito ao mesmo tempo pode levar à aglomeração.

Em seguida, adicione a folha de louro. Cubra a panela com tampa e ligue médio para ferver. Nota: se a mistura parecer um pouco aquosa neste ponto, tudo bem. Mas se parecer um pouco seco, adicione um pouco mais de leite de soja (ou caldo vegetariano, Se você tiver).

Crosta.

Combine todos os ingredientes da crosta seca (exceto a farinha de milho).

Misture bem. Em seguida, adicione todos os ingredientes líquidos até formar uma boa massa seca. Isso é semelhante a uma massa de biscoito.

Preparação Da Panela. Prepare sua panela para a crosta pulverizando um pouco de óleo de canola e borrifando-a com a farinha de milho. Eu usei uma assadeira profunda de 8 " - não um prato de torta tradicional, porque isso seria muito raso para todo o recheio.

Massa.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse um pouco. Divida a massa em duas metades - uma um pouco maior que a outra. O maior dos dois será usado para a crosta inferior.1

Estenda a massa inferior para cerca de 1/4 de polegada de espessura. Você não quer que essa crosta seja muito grossa. Tente manter uma boa forma de círculo.

Coloque a crosta na panela preparada e pressione a massa firmemente nas laterais. Faça alguns furos no garfo na superfície da crosta e dobre bem as crostas laterais sobre as laterais. Forme como quiser. Coloque esta panela no forno para pré-assar a crosta por cerca de dez minutos. Isso simplesmente garantirá que você não saia com uma crosta pastosa no fundo da torta.1

Estenda a camada superior da massa para 1/8 polegada de espessura. Eu gosto de uma crosta superior super escamosa e fina, mas você pode personalizar como quiser. Apenas certifique-se de que a crosta é grande o suficiente para cobrir a superfície da panela cheia-e um pouco mais para proteger os lados. Coloque a crosta superior de lado. Nota: Você também pode esperar até agora para estender sua massa, mas a minha realmente ficou bem na tábua de cortar por alguns minutos.1

Verifique seus vegetais. Descubra e mexa um pouco até que o recheio tenha uma consistência espessa, mas semelhante a um molho.

Remova a folha de louro. Agora dobre suavemente os cubos de tofu cozidos. Deixe ferver por mais alguns minutos enquanto assiste e mexa delicadamente-cozinhando um pouco do vapor. O enchimento firmará um pouco após o resfriamento. Certifique-se de cozinhar mais vapor se a mistura parece um lance muito aguado.1

Recupere sua assadeira e crosta inferior do forno.

Deixe a crosta da torta e o recheio da torta esfriar por cerca de cinco minutos. Em seguida, despeje o recheio na assadeira. Enchimento:1

Recupere sua camada superior de massa de torta. (Ou rol-lo para fora, se você ainda não tiver.) Coloque suavemente a camada superior da crosta sobre o recheio. Prenda a lateral da massa com os dedos. Use a extremidade romba de um garfo para fazer vincos de torta bonitos na borda da crosta. Faça cerca de 6 furos no garfo no topo da crosta para que o vapor desabafe no forno.

Escovando A Crosta Da Torta Antes De Assar: 1

Asse a 350, coberto levemente com papel alumínio, por cerca de 20 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos. Se a crosta não estiver perfeitamente dourada por cima, você pode usar 'broil' por não mais de 5 minutos. Cuidado para garantir que a crosta não queime ou fique marrom demais.