Mousse De Fígado de galinha com trufas: Spuma di fegati con Tartufo

Mousse De Fígado de galinha com trufas: Spuma di fegati con Tartufo requer aproximadamente 9 horas e 20 minutos do início ao fim. Uma porção contém 375 calorias, 25g de proteína, e 23g de gordura. Esta receita serve 10. Para $1,57 Por porção, esta receita abrange 38% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue trufas, aipo, cenouras e algumas outras coisas para fazer hoje. 1 pessoa fez esta receita e voltaria a fazê-la. É trazido a você pela Foodnetwork. No geral, esta receita ganha um boa pontuação spoonacular de 75%. Tente Fígados P9t9-a Mousse de fígado de galinha mais sedosa e cremosa de sempre, Pasta Con Pepe E Caciottan Al Tartufo, e Spuma di Mortadella con Salsa di Ciliegie: Espuma De Porco Com Molho De Cereja para receitas semelhantes.

Instrucao

Apare os fígados de todo o tecido conjuntivo e corte quaisquer áreas verdes. Em uma tigela de vidro ou aço inoxidável, misture as folhas de louro, alho, conhaque e Marsala. Misture com os fígados. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

Creme De Leite, Mais 1/3 Xícara De Creme De Leite, Resfriado

2 Pitadas De Cravo Moído

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

Equipamento que você usará

Vinagrete De Verjuice

Escorra os fígados, reservando a marinada. Seque - os com papel toalha. Em uma frigideira grande e pesada, aqueça as 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes Cada)

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione os fígados, as folhas de louro reservadas e o alho e misture 20 segundos ou até que os fígados percam a cor vermelha.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

Despeje a marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos. Os fígados devem ser firmes, mas ainda rosados por dentro. Retire-os da panela com uma escumadeira e reserve. Continue a ferver o líquido até que todo tenha evaporado e a manteiga engasgue.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes Cada)

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione as 2 colheres de sopa de caldo à panela e raspe o conteúdo sobre os fígados. Arrefecer até à temperatura ambiente. Bata os fígados em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Tempere agressivamente com sal e pimenta moída na hora.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Colheres De Sopa De Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Tenha uma tigela grande de gelo à mão. Em uma tigela média, bata as 10 colheres de sopa de manteiga com um batedor portátil em velocidade média até ficar fofo. Aos poucos, junte o purê de fígado, coloque a tigela sobre gelo e continue batendo em velocidade média 8 a 10 minutos, ou até que a mistura tenha clareado e esteja muito fofa. Cubra e leve à geladeira 1 A 2 horas.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes Cada)

Figado

Respingo De Vermute

Equipamento que você usará

Vinagrete De Verjuice

Para servir, aproxime a mousse da temperatura ambiente. Coloque-o em ramequins ou crocks individuais de 3 polegadas ou monte-o em uma terrina de 3 xícaras.

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Polvilhe generosamente com a trufa raspada. Acompanhe com pedaços pequenos de pão crocante.

Ingredientes que você precisará

Tblsp. Azeite Grego Importado

Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo alto até fumar.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

Adicione todas as partes do frango e doure, mexendo para evitar queimar.

Ingredientes que você precisará

Conchas De Canelone

Retire o frango e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Adicione as cenouras, as cebolas e o aipo à panela e cozinhe até ficarem macios e dourados. Volte a colocar o frango na panela e adicione 3 litros de água, a pasta de tomate, os grãos de pimenta e a salsa. Mexa com uma colher de pau para desalojar os pedaços de frango e legumes dourados do fundo da panela. Leve quase para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, cerca de 2 horas, ocasionalmente desnatando o excesso de gordura.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida

Gordura De Porco

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

2 Envelopes De Goya Sazon Com Coentro E Urucum

3 Xícaras De Néctar De Pêra

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Retire do fogo, coe e pressione os sólidos com o fundo de uma concha para extrair todos os líquidos. Mexa o caldo para facilitar o arrefecimento e reserve. Leve à geladeira o caldo em pequenos recipientes por até uma semana ou congele por até um mês.

Ingredientes que você precisará

Café Quente E Forte

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Concha

Equipamento

Vinagrete De Verjuice

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Concha

Ingredientes

Dose:

gordura de porco 1cp. queijo parmesão ralado

pimenta preta 1cp. queijo parmesão ralado

2 pitadas de cravo moído 3

cenouras, picadas grosseiramente 4(mequite, nogueira ou amieiro)

aipo, picado grosseiramente 227pimenta habenero

fígados de frango 2kg

asas, costas e ossos de frango 10um pouco de abobrinha picada

Pão crocante de boa qualidade 227pimenta habenero

fígados de pato 12 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas

alho, levemente esmagado 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

Marsala seca 2Crosta: migalhas de biscoito graham

azeite extra virgem 2

cebolas, picadas grosseiramente 1monte

salsinha 10um pouco de abobrinha picada

Sal e pimenta 2Crosta: migalhas de biscoito graham

Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir 1pequeno

trufa branca ou preta fresca, raspada em fatias muito finas com um cortador de trufa 4Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga

Vinho recomendado: Sherry Creme, Porta, Moscato Dasti

A Mousse pode ser combinada com xerez creme, vinho do porto e Moscato D'Asti. Uma regra comum de emparelhamento de vinhos é garantir que o seu vinho seja mais doce do que a sua comida. Sobremesas delicadas combinam bem com Moscato D'Asti, sobremesas de nozes com xerez creme e sobremesas de caramelo ou chocolate combinam bem com o porto. O Nv Johnson Estate Cream Sherry com um 5 fora de 5 classificação por Estrelas parece ser uma boa combinação. Custa cerca de 19 dólares por garrafa.

NV Johnson Estate Cream Sherry

Muito aromático, com notas de avelã, baunilha e um toque de carvalho, seguido de passas doces e um toque de fermento. Acabamento limpo e duradouro. Bom agora, mas vai recompensar aqueles permitem que ele envelheça"". Uma bebida pré-prandial preferida. Considere-o com nozes antes do jantar como aperitivo, ou depois do jantar com sobremesa, especialmente chocolates e sobremesas à base de frutas. Também maravilhoso nas tardes frias, servido com biscoitos para mergulhar em""estilo Italiano"". "