Novo mexicano esfregou lombo de porco com Tamale de batata doce e manteiga de noz-pecã

A receita New Mexican esfregou lombo de porco com Tamale de batata doce e manteiga de noz-pecã poderia satisfazer seu desejo mexicano em aproximadamente 2 horas e 25 minutos. Uma porção contém 2098 calorias, 74g de proteína, e 99g de gordura. Esta receita serve 4. Para $11.77 por porção, receita capas 62% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 3 foodies e cozinheiros. Vá até a loja e pegue caldo de galinha, manteiga, açúcar mascavo e algumas outras coisas para fazer hoje. Funciona bem como um prato principal. É trazido a você por Foodnetwork. Com uma colher pontuação de 80%, este prato é muito bom. Receitas semelhantes incluem Churrasco Lombo De Porco & batata doce batatas fritas, Lombo De Porco envidraçado doce e picante com purê de batata vermelha, e Lombo De Porco Esfregado Com Especiarias.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Aqueça o azeite em uma frigideira média, em fogo alto. Tempere a carne de porco com sal dos dois lados. Dragar carne de porco no tempero esfregar e bater fora de qualquer excesso. Sele a carne de porco dos dois lados até dourar. Cozinhe no forno para cozimento médio, cerca de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Tomate Fatiado, Opcional

Deixe a carne de porco descansar por 5 minutos antes de cortar em 12 fatias. Prato 3 fatias por prato.

Ingredientes que você precisará

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Regue com o molho Bourbon-Ancho.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

Coloque um Tamale de batata-doce, coberto com manteiga de noz-pecã ao lado das fatias de carne de porco.

Ingredientes que você precisará

2 Batatas Doces Pequenas, Descascadas E Picadas

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Tamales

16 Wafers De Baunilha Em Miniatura

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena.

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Adicione o bourbon e cozinhe até ficar completamente reduzido.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até reduzir pela metade. Coe através de uma peneira de malha fina, volte a mistura para a panela e cozinhe até a consistência do molho, adicione as 2 colheres de sopa restantes de bourbon e cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Tomate Fatiado, Opcional

Cerca de 2 horas antes de planejar formar os tamales, limpe as cascas em água corrente. Mergulhe-os em água morna por 2 horas ou até amolecer.

Ingredientes que você precisará

Tamales

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Bata o milho, a cebola, o alho assado e o caldo em um processador de alimentos.

Ingredientes que você precisará

Picles De Endro Estilo Delicatessen Em Fatias Finas

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Transfira a mistura para uma tigela e corte a manteiga e o encurtamento. Usando os dedos, misture a farinha de milho, o mel e o sal e a pimenta até que não haja pedaços visíveis de gordura. Dobre o purê de batata-doce, canela, cravo, pimenta da Jamaica e xarope de bordo. A mistura será muito mais solta do que você pensa que deveria ser, mas quando os tamales estiverem cozidos no vapor, ela secará.

Ingredientes que você precisará

Puré De Batata Doce

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Xarope De Bordo Puro (de Preferência Grau B), Mais 4 Colheres De Chá Para Servir

Purê De Batata Quente (110° A 115°, Preparado Sem Leite E Manteiga)

10 Pernis De Vitela Carnudos, Com 5 A 7,5 Cm De Espessura

Sorvete De Baunilha E Nozes Adicionais

Filés De Truta Do Lago (aproximadamente Cada)

Tamales

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

1-1/4 Xícara De Cereal Mueslix Com Passas, Tâmaras E Amêndoas

Equipamento que você usará

Doces Cobertos De Chocolate, Como M&M's

Retire as cornhusks da água e reserve as 20 melhores cascas.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Escorra e seque. Rasgue as cascas restantes em tiras de 1 polegada de largura para serem usadas para amarrar.

Coloque 2 cascas planas sobre uma superfície de trabalho, com as extremidades afiladas voltadas para fora e as bases largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas.

Coloque cerca de 1/3 xícara de mistura de masa no centro. Traga os lados longos para cima sobre o masa, ligeiramente sobrepostos, e tapinha para baixo para fechar. (Se o masa escorrer um pouco na costura, isso não é problema.) Amarre cada extremidade do feixe com uma tira de cornhusk, empurrando o recheio em direção ao meio enquanto amarra. Apare as pontas para cerca de 1/2 polegada além da gravata.

Disponha os tamales em uma única camada em uma grelha de vapor, cubra bem com papel alumínio e cozinhe em água fervente por 45 minutos. Para

Ingredientes que você precisará

Tamales

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

1 Colher De Chá De Suco De Limão GOYA®

Servir: corte uma fenda em cima de cada tamale e empurre as duas extremidades do tamale em direção ao meio para expor o masa. Cubra cada um com 1 colher de sopa de Manteiga De Noz-Pecã.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Tamales

16 Wafers De Baunilha Em Miniatura

Combine todos os ingredientes em uma tigela.

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Raspe em um ramekin e leve à geladeira até ficar sólido, cerca de 2 horas.

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Equipamento

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Tomate Fatiado, Opcional

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Cevada Perolada Branca

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Doces Cobertos De Chocolate, Como M&M's

1 Colher De Chá De Suco De Limão GOYA®

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Ingredientes

Dose:

2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

10 pernis de vitela carnudos, com 5 a 7,5 cm de espessura 2Crosta: migalhas de biscoito graham

pimentão poblano picado com sementes 3

ancho chiles, embebido, semeado, caules removidos e puré 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

concentrado de suco de maçã, descongelado 8

pimenta preta inteira 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

whisky bourbon (recomendado: Maker's Mark)4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha ou água 1Cebola Amarela Média Picada

caldo de galinha caseiro 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

chile de arbol 1cp. queijo parmesão ralado

pasilla Chile pó 1apertar

Pinch cinnamon 20

cascas de milho secas 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

grãos de milho frescos ou congelados, preferíveis frescos 1Oreos Recheados Duplos

pimenta da Jamaica moída 1Oreos Recheados Duplos

canela em pó 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

canela em pó 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

cravo-da-Índia moído 1cp. queijo parmesão ralado

1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

açúcar mascavo claro 2Crosta: migalhas de biscoito graham

açúcar mascavo claro 3Crosta: migalhas de biscoito graham

xarope de bordo puro (de preferência grau B), mais 4 colheres de chá para servir 2Crosta: migalhas de biscoito graham

bifes de tira de Nova York 1( beringelas)

cebola picada grosseiramente 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

nozes torradas, picadas finamente 907pimenta habenero

lombo de porco 1tblsp. vinagre de vinho tinto

cebola vermelha, finamente picada 1cabeca

alho assado, dentes removidos 4um pouco de abobrinha picada

Sal 4um pouco de abobrinha picada

Sal e pimenta moída na hora 21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

batata grande ou doce, assada a 375 graus por cerca de 1 hora ou até ficar macia, depois descascada e amassada 1Stick

manteiga sem sal, amolecida 6Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga 6Crosta: migalhas de biscoito graham

encurtamento vegetal 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

fubá amarela

Vinho recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Malbec, Pinot Noir e Sangiovese são ótimas opções para Lombo De Porco. O corpo leve de Pinot noir é ótimo para cortes magros, sangiovese de corpo médio complementam molhos carnudos, ensopados e outros pratos multi-ingredientes, e pares de malbec tânico encorpado com cortes gordurosos e churrasco. O Alma De Los Andes Reserva Malbec com uma classificação de 4.7 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 13 dólares por garrafa.