Peito de pato com pêssegos assados e noz-salsa arroz frito

Name: Peito de pato com pêssegos assados e noz-salsa arroz frito
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Chinesa, Asiáticas
Ingredients: 2 Pedaços de toffee de barra de Heath sal marinho grosso ou outro sal grosso; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vitela ou pato demi-glace; 1 Quilograma seios de pato desossados com pele; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada cebolinha fresca, finamente picada; 3 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada gengibre fresco, finamente picado (do botão de 2 polegadas de comprimento); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível folhas de salsa fresca, picadas grosseiramente; 2 cravo alho, finamente picado; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível micro verdes mistos; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível arroz jasmim; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível suco de limão fresco (de 2 limas médias); 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio; 3 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente pêssegos, com casca, cortados pela metade verticalmente e sem caroço; 1 2 colheres de chá de alho em pó Pitada de sementes de gergelim branco; 1 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente chalota, finamente picada; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 libra de filé de peito de peru, cortado em cubos de 1 pol.; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada suco de limão, opcional; 1 2 colheres de chá de alho em pó manteiga; 4 Pedaços de toffee de barra de Heath óleo vegetal, mais se necessário para adicionar à gordura de pato; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pedaços de nogueira, torrados e picados; 1 Oreos Recheados Duplos pimenta moída na hora, de preferência branca

Peito de pato com pêssegos assados e noz-salsa arroz frito é um Gluten receita com 6 porções. Uma porção contém 858 calorias, 66g de proteína, e 31g de gordura. Para $10.15 por porção, receita capas 47% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 18 pessoas ficaram felizes por terem experimentado esta receita. Algumas pessoas realmente gostaram deste prato chinês. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Vá até a loja e pegue sal marinho grosso, manteiga, chalota e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o óleo vegetal, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Café Com Mirtilo # SundaySupper como sobremesa. É trazido a você por Epicurious. Funciona bem como um prato principal. No geral, esta receita ganha um pontuação impressionante de 91%. Receitas semelhantes são Peito de pato com pêssegos assados e noz-salsa arroz frito, Pêssego & gengibre envidraçado Pato peito Satay com pêssegos grelhados, e Queijo de cabra, cereja e peito de pato recheado com noz com esmalte champanhe.

Instrucao

Em uma panela grande e pesada em fogo moderadamente alto, misture o arroz e 4 1/2 xícaras de água e leve para ferver suavemente.

Ingredientes que você precisará

Agua

Arroz

Equipamento que você usará

Panela

Retire do fogo, tampe e deixe repousar 20 minutos.

Espalhe em uma assadeira grande e leve à geladeira, descoberta, até esfriar e secar, pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Espalhar

Equipamento que você usará

Assadeira

Em uma panela pequena em fogo moderadamente alto, misture 1 xícara de água, molho de soja, suco de limão, gengibre, alho e óleo de gergelim. Cozinhe, descoberto, até reduzir em 15%, 3 a 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Limao

óleo De Sésamo

Molho De Soja

Alho

Gengibre

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Retire a emulsão de soja-limão do fogo e reserve para esfriar.

Ingredientes que você precisará

Emulsao

CAL

Pré-aqueça o forno a 191°. em uma frigideira de ferro fundido de 8 polegadas em fogo moderadamente alto, aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal até ficar quente, mas não fumar. Cubra os lados cortados dos pêssegos com açúcar, transfira os pêssegos, corte o lado para baixo, para a frigideira e cozinhe até que o açúcar comece a caramelizar, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Pêssego

Acucar

Equipamento que você usará

Frigideira

Forno

Transfira a frigideira para o forno e asse os pêssegos até que a borda da pele seja fácil de levantar longe da carne (deixe a pele ligada), 6 a 7 minutos. Mantenha os pêssegos quentes e deixe o forno ligado.

Ingredientes que você precisará

Pêssego

Equipamento que você usará

Frigideira

Forno

Pat pato seios secos. Usando uma faca afiada, marque a pele no padrão crosshatch de 1 polegada, tomando cuidado para não cortar a gordura na carne abaixo.

Ingredientes que você precisará

Peito De Pato

Carne

Equipamento que você usará

Faca

Polvilhe os seios com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Em uma frigideira grande e refratária em fogo moderadamente baixo, aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo vegetal até ficar quente, mas não fumar. Trabalhando em 2 lotes (limpe a panela e adicione o restante 1 1/2 colheres de chá de óleo antes do segundo lote), peitos de pato sear, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique dourada e crocante, 10 a 12 minutos. À medida que a gordura é processada, escorra periodicamente e reserve. Devolva todos os 6 seios para a frigideira, com a pele voltada para cima.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Peito De Pato

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira a frigideira para o forno e asse os seios para o cozimento desejado, 2 a 3 minutos para médio-raro (termômetro de leitura instantânea inserido nos seios lerá 57°). Mantenha-se aquecido.

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Frigideira

Forno

Em uma panela pequena e pesada em fogo alto, cozinhe demi-glace até reduzir em 25%, cerca de 5 minutos. Junte a manteiga e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Panela

Enquanto demi-glace está reduzindo, frite o arroz: Meça a gordura reservada do pato e adicione óleo vegetal, se necessário, para fazer 3 colheres de sopa. Em uma frigideira grande e bem temperada ou grande, profunda e pesada em fogo alto, aqueça a gordura até fumar.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Gordura De Pato

Arroz

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as chalotas e frite até ficarem translúcidas, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Adicione as nozes, o arroz, a salsa, o caldo de galinha e 1 xícara de emulsão de soja e limão e frite até que o arroz esteja dourado, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha

Emulsao

Salsa

Noz

CAL

Arroz

Retire do fogo e mantenha quente.

Segurando uma faca afiada em ângulo de 45 ° F, corte cada peito de pato em fatias finas. Divida o arroz entre 6 pratos grandes e coloque fatias de pato sobre cada monte.

Ingredientes que você precisará

Peito De Pato

Pato Inteiro