Peito de peru assado com pernas Confit

Name: Peito de peru assado com pernas Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira bagas de pimenta da Jamaica; 2 chiles secos de árbol; 2 com um pouco de carne (costas, pescoços, asas, etc.); 1 cenoura, descascada, cortada em diagonal; 2 4 raminhos alecrim; 2 Cebola Amarela Média Picada 1 libra de verduras resistentes, como acelga, couve, rapini ou folhas de beterraba, talos aparados; 1 bulbo de erva-doce, fatiado; 1 1 colher de sopa de orégano seco pão ralado, alguns punhados; 8 ramo salsa de folha plana; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira bagas de zimbro; 10 camarão e veias Sal Kosher, pimenta moída na hora; 4 tira 2x1 / 2 raspas de limão (apenas parte amarela; de cerca de 1/2 limão); 1 cebola, fatiada; 1 1 colher de sopa de orégano seco pimenta preta recém-rachada; 1 monte raminhos de sálvia; 3 ramo 1/2 raminho de alecrim; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 barra (4 onças) de chocolate meio amargo picado; 8 ramo 2 xícaras de dentes de alho; 1 monte raminhos de tomilho; 6 Quilograma Peru, pernas e coxas cortadas da carcaça, mantendo baquetas e coxas presas, asas cortadas do peito; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (1/2 vara) manteiga sem sal, derretida; 1 cebola amarela fatiada

Peito de peru assado com pernas confitadas pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Uma porção deste prato contém aproximadamente 99g de proteína, 215g de gordura, e um total de 2367 calorias. Esta receita serve 10. Para $7.17 por porção, receita capas 44% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa achou esta receita deliciosa e satisfatória. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Vá até a loja e pegue folhas de louro, raminhos de tomilho, cebola e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar as bagas de pimenta da Jamaica, Você pode seguir este prato principal com o Caramelo Pêssego De Cabeça Para Baixo Bolo como sobremesa. Graca será ainda mais especial com esta receita. É trazido a você por Epicurious. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 77%, o que é bom. Tentar Peito de peru assado com pernas Confit, Turquia duas maneiras (peito assado e pernas Confit), e Maple Bourbon Brined Turquia Pernas para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque as pernas e as asas inteiras em uma assadeira.Esfregue chiles, sal e pimenta por toda a Turquia;transfira para um grande saco plástico que pode ser fechado novamente.Espalhe ervas e raspas de limão ao redorchave no saco. Sele o saco e refrigere durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Raspas De Limão

Pimenta

Turquia Inteira

Erva

Asas De Frango

Sal

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Assadeira

Sacos Ziploc

Pré-aqueça o forno a 250 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Escove ervas e excesso de sal das pernas e asas.

Ingredientes que você precisará

Asas De Frango

Sal

Aqueça a gordura do pato em uma panela pesada de 5 litros em fogo baixo até derreter e aquecer.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Pato

Equipamento que você usará

Pote

Addlegs e asas para pote e submergir.

Ingredientes que você precisará

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Pote

Coloque o peru no forno e cozinhe até as pernassão macios e uma faca de corte pode ser facilmenteinsertido na parte mais grossa da coxa,3-3 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Faca

Forno

Deixe o Peru esfriar em gordura de pato emtemperatura ambiente, cerca de 2 horas. Coverand frio durante a noite. Faça à frente: Confit canbe feito 3 dias à frente. Mantenha-se gelado.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Pato

Turquia Inteira

Esmague grosseiramente as bagas de pimenta da Jamaica com um almofariz e pilão.Como alternativa, coloque em um saco de plástico lacrável e esmague com um rolo ouo fundo de uma frigideira.

Ingredientes que você precisará

Baga

Equipamento que você usará

Argamassa E Pilão

Rolo

Frigideira

Transferir para um grandepot. Repita com bagas de zimbro, depois funcho.sementes.

Ingredientes que você precisará

Bagas De Zimbro

Coloque as especiarias na panela.

Ingredientes que você precisará

Especiaria

Equipamento que você usará

Pote

Adicione sal, açúcar e 2 xícaras de água quentepara panela com especiarias. Mexa até o sal e sugardissolve.

Ingredientes que você precisará

Especiaria

Acucar

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Adicione cebola, cenoura, erva-doce, parsleye raminhos de tomilho, folhas de louro, chiles e pombas.

Ingredientes que você precisará

Tomilho Fresco

Louro

Cenoura

Pimenta

Funcho

Cebola

Adicione 3 quartos de água muito fria eestir para combinar.

Ingredientes que você precisará

Agua

Coloque o peito de Peru embrina.

Ingredientes que você precisará

Turquia Mama

Coloque um prato por cima, se necessário, parapeito profundo submerso. Capa e chillovernight.

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Coloque uma panela na prateleira. Espalhe cebola, sálvia e timo rack.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Sage

Equipamento que você usará

Assadeira

Aluminio

Forno

Retire o peito de peru da salmoura.Seque com papel toalha.

Ingredientes que você precisará

Turquia Mama

Salmoura

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Coloque turkeybreast em cima de ervas em rack.

Ingredientes que você precisará

Erva

Pincele o peito com manteiga derretida. Temperacom sal e pimenta. Peru assado por30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 300 ° F, cubra o peito frouxamente com papel alumínio e continue a assar até que um readthermometer instantâneo inserido na parte mais espessa do peito Registre 71°, 2 1/2-3 horas no total.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Manteiga

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Aluminio

Forno

Deixe o peito descansar por pelo menos 30 minutosantes de esculpir.

Enquanto isso, rewarm confit pernas e asas em gordura de pato em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Pato

Remova as pernas e as asas da gordura; transfira para uma frigideira de largenonstick ou ferro fundido e cozinhe em fogo médio-alto até que a pele esteja nicelybrowned, cerca de 6 minutos por lado. Strainfat da panela e congelar para uso futuro.

Ingredientes que você precisará

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Frigideira

Esculpir o peito; arrume em uma travessa.

Placewings e pernas ao lado.