Peru defumado com sálvia e tomilho

O peru defumado com sálvia e tomilho pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $1.49 por porção, receita capas 31% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. A ver a tua figura? Esta receita sem glúten tem 576 calorias, 70g de proteína, e 27g de gordura por porção. Esta receita serve 14. Esta receita das Minhas Receitas tem 1 fãs. Vá até a loja e pegue Peru, manteiga, chalotas e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o azeite, você pode seguir este prato principal com o Banana refogada, Granolan e iogurte Parfait como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 6 horas e 30 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 60%. Essa pontuação é sólida. Tentar Sálvia e tomilho fumaram Peru em uma grelha a gás, Sálvia e tomilho fumaram Peru em uma grelha a carvão, e Peru assado com sálvia e tomilho para receitas semelhantes.

Instrucao

Faça salmoura: em uma panela, aqueça 1 qt. água com sal e açúcar mascavo, mexendo para dissolver.

Ingredientes que você precisará

Ombro

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Retire do fogo, adicione 6 qts. água fria, alho, pimenta e metade da sálvia e tomilho.

Ingredientes que você precisará

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

1/2 Raminho De Alecrim

Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Descarte a treliça da perna da Turquia.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Remova o pescoço, a cauda e os miúdos das cavidades e economize para molho, se quiser. Retire e descarte pedaços de gordura. Lave o pássaro por dentro e por fora. Coloque o peru em uma panela grande, como uma jarra de água fervente*, e adicione salmoura. Frio, coberto, 8 a 12 horas.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Mergulhe os pedaços de madeira em uma tigela com água até ficar pronto para uso (pelo menos 45 minutos), com um prato por cima para submergir. Enquanto isso, escorra o Peru, enxágue e seque. Coloque em uma prateleira em uma assadeira com aro para secar um pouco a pele.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Pique as folhas do tomilho restante. Pique o suficiente de sálvia restante para fazer 3 colheres de sopa. Em um processador de alimentos, gire a manteiga, as ervas picadas e as chalotas até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

1/2 Raminho De Alecrim

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Deslize os dedos entre a pele e a carne de Peru, virando pássaro, para fazer bolsos de espaço nas áreas do peito, costas e pernas. Usando as mãos, deslize cerca de 1 colher de sopa. manteiga de ervas de cada vez sob a pele em todos os bolsos. Encha as cavidades principais do Peru com raminhos de sálvia restantes e espeto fechado. Dicas de asa de dobra sob a Turquia. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da mama, tocando o osso. Esfregue a turquia com óleo.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

1/2 Raminho De Alecrim

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Doces Air Head, Cortados Em Tiras Finas

Acenda o fogo: referindo-se a aberturas manuais e abertas e desmonte o fumante. No firegrate, encha a câmara de carvão com carvão para que fique ligeiramente montada. Distribua cubos de parafina entre briquetes e inflame.

Deixe queimar até que as brasas sejam revestidas com cinzas, de 25 a 30 minutos. Coloque a panela de água e, em seguida, a seção do meio do fumante no lugar. Protegendo as mãos, despeje água quente da torneira na panela de água até que esteja quase cheia.

Ingredientes que você precisará

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

Coloque o rack de Cozinha superior no lugar e posicione o peru com o peito para cima. Cubra com a tampa e feche as aberturas até a metade.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Usando pinças, adicione 2 pedaços de madeira embebidos através da porta do fumante às brasas agora e depois de 1 hora; para um 5-in. fumante, adicione os últimos 2 pedaços uma hora depois. Verifique os níveis de água e temp de vez em quando, mantendo o fumante fechado principalmente para que o calor e a fumaça não escapem.

Ingredientes que você precisará

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Adicione água quente conforme necessário para manter a panela cerca de metade cheia. A temperatura do fumante deve ler 200 a 250; se necessário, levante ou abaixe ajustando as aberturas (deixe uma abertura pelo menos meio aberta na tampa e na parte inferior do fumante para manter o fogo aceso). Fume até que o termômetro de carne Registre 165 a 170, 4 1/2 a 5 horas no total.

Ingredientes que você precisará

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Camarão Salteado, Descascado

Transfira o peru para uma travessa e tenda com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

Deixe descansar em um lugar quente de 15 a 30 minutos e depois esculpir.

*Encontrar applewood blocos com grelhar e suprimentos em bbqislandinc.com. Se o pote não vai caber na geladeira, use um gelo no peito: Conjunto de passarinho na turquia, deixando o saco (comprar em supermercados ou em williams-sonoma.com). Coloque o saco no peito, despeje salmoura sobre a turquia, e o selo saco firmemente; acrescente gelo a cobrir.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

1 Onça De Licor De Fusão X-Rated