Polenta con ragu di Baccala (Polenta com bacalhau salgado)

Precisa de um sem glúten, sem lacticínios, ovo lacto vegetariano e vegan hor d'oeuvre? A Polenta con Ragu di Baccala (Polenta com bacalhau salgado) pode ser uma excelente receita para experimentar. Esta receita faz 6 porções com 522 calorias, 10g de proteína, e 20g de gordura um. Para $3,27 por porção, receita abrange 27% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 2 pessoas experimentaram e gostaram desta receita. Vá até a loja e pegue cebola, dentes de alho, raspas de limão e algumas outras coisas para fazer hoje. É trazido a você pela Foodnetwork. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 4 horas e 10 minutos. Tendo em conta todos os factores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 76%, o que é bom. Se gostou desta receita, Poderá também gostar de receitas como Croste Di Polenta Con Cicoria (crosta de polenta com Chico refogado, Polenta com salsicce e spuntature (Polenta com enchidos e Spareribs), e Sopa de bacalhau salgado (zuppa Di Baccala).

Instrucao

Mergulhe o baccala por 3 dias em água fria, trocando a água diariamente.

Ingredientes que você precisará

Bacalhau

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Corte em cubos de 1 polegada. Numa panela de 4 litros, aqueça o azeite até fumar.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Adicione a cebola e o alho e cozinhe em fogo médio-alto até amolecer e dourar, cerca de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione o baccala e mexa até misturar bem com as cebolas.

Ingredientes que você precisará

Bacalhau

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione o vinho, o molho de tomate, as sementes de erva-doce e os pimentões quentes e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora ou até reduzir em 1/

Ingredientes que você precisará

Pão Ralado, Alguns Punhados

Cebolinha, Dados Finos (reserve Para A Guarnição Final)

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. óleo levemente 2 (10 polegadas) formas de bolo. Faça a polenta de acordo com as instruções da embalagem e, ainda quente, despeje em formas de bolo para encher até a metade com polenta e deixe esfriar (cerca de 15 minutos). Divida o baccala sobre a polenta entre 2 panelas e leve ao forno para assar por 45 minutos.

Ingredientes que você precisará

Bacalhau

1/2 Laranja, Raspas Raladas Na Hora

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Retire, deixe descansar por 10 minutos, corte em fatias como um bolo e sirva com erva - doce cozida no vapor vestida-como uma salada.

Ingredientes que você precisará

2 Libras De Cogumelos Selvagens Variados, Ou Qualquer Tipo De Sua Preferência, Sem Talos E Fatiados

Em uma panela de 3 litros, aqueça o azeite em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios e dourados, cerca de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione o tomilho e a cenoura e cozinhe mais 5 minutos, até que a cenoura esteja bem macia.

Ingredientes que você precisará

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

2 Xícaras De Dentes De Alho

Adicione os tomates e o sumo e deixe ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos até ficar tão espesso quanto o cereal quente. Tempere com sal e sirva. Este molho mantém 1 semana na geladeira ou até 6 meses no freezer.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Abobrinha, Cortada Em Pedaços De 1/4 De Polegada

1 Colher De Sopa De Açúcar Mascavo Grosso

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Cozinhe o funcho no vapor 25 a 30 minutos até que o funcho esteja macio e firme. Deixe a erva-doce arrefecer completamente e misture com azeite, sumo de limão, raspas de limão e folhas de erva-doce picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Colheres De Sopa De Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Para Lubrificação De Inserção

Prata Incomparável

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

2 Libras De Cogumelos Selvagens Variados, Ou Qualquer Tipo De Sua Preferência, Sem Talos E Fatiados

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Equipamento

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Ingredientes

Dose:

2kg

tomates inteiros descascados, esmagados à mão e sucos reservados 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cenoura, finamente triturada 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

hot chili flakes 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

Um punhado generoso de salsa de folhas planas, cortada em fatias finas 4chefe

erva-doce cortada em bastões, folhas de reserva 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

pão ralado, alguns punhados 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

folhas frescas picadas de tomilho ou 1 colher de sopa secas 3cravo

alho em fatias finas 4

dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas 1

limão, zested e juiced 42 colheres de chá de pimenta moída grosseira

azeite extra virgem 1

Cebola espanhola, picada em dados de 1/4 de polegada 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

polenta, ao estilo de cozedura rápida 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebola vermelha, picada em dados de 1/4 de polegada 6camarão e veias

Sal, a gosto 6camarão e veias

Sal e pimenta moída na hora 1

baccala ou staccafisso, desossados e sem pele

Vinho recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

O bacalhau salgado funciona muito bem com Pinot Noir, Pinot Grigio e Gruener Veltliner. O peixe é tão diverso como o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que combinem com todos os peixes. Um vinho branco torrado, como um Pinot grigio ou um Veltliner Gr7ner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Burn Cottage Cashburn Pinot Noir com uma classificação de 4,8 em 5 estrelas parece ser uma boa combinação. Custa cerca de 30 dólares por garrafa.

Burn Cottage Cashburn Pinot Noir

Notas de cereja escura madura, groselha e chocolate precedem notas salgadas de tomilho selvagem, briar e terra. Os taninos macios dão profundidade ao paladar, enquanto a frescura e a acidez dos frutos vermelhos mantêm um comprimento, foco e equilíbrio encantadores.