Pot-au-Feu

Name: Pot-au-Feu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) batatas para bebês; 907 Nozes do tipo que você quiser (picadas) ossos de carne; 907 Nozes do tipo que você quiser (picadas) peito de carne; 3 4 peças osso-na carne costelas curtas; 1 1 libra de abobrinha, pimenta preta inteira; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Pão de campo fatiado torrado; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cenouras grandes (cerca de, descascadas (2 picadas, 3 cortadas em pedaços de 2); 2 talos de aipo, picados; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas crème fraîche; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Mostarda Dijon; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas salsa de folha plana picada; 10 ramo salsa de folha plana; 2 folhas de louro frescas (ou 1 secas); 3 folhas de louro frescas (ou 1 secas); 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas cebolinha fresca picada; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas estragão fresco picado; 1 cabeca alho, cortado ao meio transversalmente; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) linguiça de alho; 2 dentes de alho, picados; 2 (inverno) rábano branco preparado, drenado; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas batatas russet, cerca de 6 onças cada; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal Kosher e pimenta preta moída na hora; 3 2-3 -ossos longos da medula; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas azeite extra virgem; 1 cebola, esquartejada; 907 Nozes do tipo que você quiser (picadas) rabo; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) rutabagas (sobre, descascado, cortado em fatias; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) pequena cabeça de repolho savoy (cerca de, reduzido pela metade; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Alcaçuz amarelo e verde; 10 ramo 2 xícaras de dentes de alho

Pot-au-Feu pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita faz 8 porções com 1117 calorias, 82g de proteína, e 57g de gordura um. Para $7.53 por porção, receita capas 53% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Se você tem alho, estragão, repolho savoy e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Esta receita do Bon Appetit tem 31 fãs. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 96%. Essa pontuação é incrível. Receitas semelhantes incluem Espaguete instantâneo de uma panela com molho de carne, Instant Pot Chicken Pot Pie Soup, e Um Pote Fajita Pasta.

Instrucao

Leve os primeiros 5 ingredientes e 8 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e o sal.

Ingredientes que você precisará

Alcaçuz Amarelo E Verde

1 Círculo De Bolo De Papelão (6 Polegadas)

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Retire do fogo; deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Coloque o peito e as costelas curtas em uma assadeira grande.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Equipamento que você usará

8 Cordas De Alcaçuz Pretas

Despeje a salmoura para cobrir completamente. Cubra e deixe esfriar por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Retire a carne; enxágüe e reserve.

Ingredientes que você precisará

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Coloque os primeiros 6 ingredientes no centro de uma camada tripla de gaze. Reúna as bordas; amarre com barbante de cozinha para formar um pacote para bouquet garni. Enrole os ossos da medula em gaze; amarre em um pacote com barbante. Se desejar, amarre as tranças com barbante ao redor da circunferência para evitar que a carne caia dos ossos.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Ossos Da Medula

Rabo

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Equipamento que você usará

Barbante De Açougueiro

2 Colheres De Chá De Sal Kosher, Dividido, E Mais Para Polvilhar

Coloque o peito, costelas curtas, bouquet garni, ossos de medula, oxtails, ossos de carne, ossos de vitela, peito de vitela, 2 cenouras picadas, aipo e cebola em uma panela pesada muito grande.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Ossos Da Medula

Osso De Vitela

Carne Costelas Curtas

1/2 Pepino Médio, Descascado, Sem Sementes E Cortado Em Tiras

Rabo

Cacho De Aipo Fatiado (cerca De

20 Fatias Finas De Abobrinha

1 Libra De Vitela Moída (de Preferência Criada Naturalmente)

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Adicione água para cobrir a carne (cerca de 7 qt.). Deixe ferver, desnatando qualquer escória e gordura que sobem à superfície. Reduza o fogo e cozinhe, desnatando ocasionalmente, até que as costelas curtas estejam macias, 22 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

1 Círculo De Bolo De Papelão (6 Polegadas)

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Transfira costelas curtas para uma assadeira de 13x9x2"; adicione 4 xícaras de caldo da panela e tenda com papel alumínio para manter a carne quente e úmida.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

8 Cordas De Alcaçuz Pretas

4 Colheres De Sopa De Geléia De Framboesa, Mirtilo Ou Morango

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Adicione a linguiça à panela; continue fervendo até que a linguiça esteja cozida e as carnes restantes estejam macias, cerca de 30 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Transfira salsicha, peito, oxtails e ossos da medula para o prato com costelas curtas.

Ingredientes que você precisará

Ossos Da Medula

Carne Costelas Curtas

Rabo

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Coloque uma peneira grande sobre outra panela grande; coe o caldo, descartando as carnes, ossos e outros sólidos restantes na peneira. (Você deve ter cerca de 10 xícaras de caldo.) Retorne o caldo para ferver; adicione rutabagas, repolho, batatas e 2" pedaços de cenoura. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, mas não pastosos, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Xícara De Dentes De Alho, Reservados De óleo De Alho

Rutabaga

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Para 1 Abacaxi

1/2 Pepino Médio, Descascado, Sem Sementes E Cortado Em Tiras

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena para fazer salsa verde. Tempere com sal e pimenta; Reserve. Mexa crme frache e rábano em outra tigela pequena; tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

Rabano

Lata) Salsa Verde Em Lata

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Torcer Cordas De Alcaçuz

Transfira os vegetais para uma travessa. Corte o peito em fatias finas contra o grão; corte a linguiça em pedaços de 2". Devolva as carnes à assadeira. Tempere o caldo em uma panela a gosto com sal e pimenta; divida entre as tigelas. (Reserve caldo de carnes para outro uso.)

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Tomate Seco Em Uma Jarra

1 1/2 Xícara De Dentes De Alho, Reservados De óleo De Alho

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

Peras Asiáticas, Cada Uma, Lavadas

Equipamento que você usará

8 Cordas De Alcaçuz Pretas

Torcer Cordas De Alcaçuz

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Sirva carnes e legumes com salsa verde, rábano crme frache, e ambas as mostardas em pequenas tigelas ao lado.

Ingredientes que você precisará