Presunto fresco assado com citrinos e centeio

Name: Presunto fresco assado com citrinos e centeio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas sálvia fresca picada; 5 Quilograma presunto fresco, cortado da extremidade da haste; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas sal kosher mais mais para temperar; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de galinha com baixo teor de sódio (opcional); 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas sumo de laranja fresco; 2 (inverno) raspas de laranja finamente raladas; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) flocos de pimenta vermelha esmagados; 79 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas uísque de centeio ou bourbon; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) manteiga refrigerada sem sal; 4 anis estrela inteira

Presunto fresco assado com citrinos e centeio pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $1.76 por porção, receita capas 36% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém aproximadamente 85g de proteína, 66g de gordura, e um total de 984 calorias. Esta receita serve 14. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Se você tem anis estrelado, caldo de galinha, sal kosher e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar o uísque, você pode seguir este prato principal com o Guinness, Whiskey & Irish Creme Cupcakes como sobremesa. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten e primal dieta. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 69%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes incluem Presunto fresco assado com Bourbon, citrinos e esmalte de bordo, Pão De Centeio Dinamarquês, e Mingau De Pão De Centeio Dinamarquês (Øllebrød).

Instrucao

Usando uma faca de serviço público ou uma faca afiada, cuidadosamentecaminha de presunto em intervalos de 3/4"-1" no padrão acrosshatch, tomando cuidado para cortar apenasatravés da pele e gordura, não na carne.

Ingredientes que você precisará

Carne

Presunto

Equipamento que você usará

Faca

Bata a sálvia, 1/4 xícara de sal, raspas de laranja, epimenta em flocos em uma tigela pequena. Esfregue a mistura de sal em todo o presunto.

Ingredientes que você precisará

Raspas De Laranja

Pimenta

Sage

Sal

Presunto

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Transfira presunto e qualquerexcesso de mistura de sal para um saco plástico jumbo (2 galões)que pode ser fechado novamente.

Ingredientes que você precisará

Sal

Presunto

Equipamento que você usará

Sacos Ziploc

Coloque o presunto em bagon uma assadeira grande e leve à geladeira, virando o presunto todos os dias para garantir a evencuring, por 4 dias.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Equipamento que você usará

Assadeira

Retire o presunto do saco e seque com papel toalha.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Deixe o presunto ficar no quartotemperatura por 2 horas.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Arrume um rack no terço inferior do forno epreaqueça a 500 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Coloque o presunto, o osso da haste para cima, em uma grelha em uma assadeira.

Ingredientes que você precisará

Osso

Presunto

Equipamento que você usará

Assadeira

Presunto assado até que a pele fique dourada profundacresceu e começa a soprar, cerca de 20 minutos.Reduza o fogo para 163°. Adicione cuidadosamente 1 xícara de água à panela (pode respingar) e asse,girando a panela uma vez, por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Presunto Assado

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 2 xícaras de água à panela. Dispersão staranise em torno de presunto; continue a assar,girando a frigideira a cada 45 minutos e addingmore água se necessário para manter 1/4" liquidin fundo da panela, até que a pele é o profundo goldenbrown e crocante e um instante-readthermometer inserida o mais grosso partof presunto registra 60°, 1 1/2-2 horas a mais. Se a pele não ficar crocante nos últimos 30 minutos de cozimento, aumente o calor para 450 ° F e passe cerca de 5 minutos a mais (observe atentamente).

Ingredientes que você precisará

Agua

Presunto

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira o presunto para uma placa de escultura; deixe repousar por pelo menos 30 minutos ou até 1 1/2 horas(a temperatura interna do presunto aumentará, pois repousa para cerca de 66°).

Ingredientes que você precisará

Presunto

Despeje sucos depanela de torrar através de uma peneira de malha fina emum grande copo de medição; Reserve sucos ediscard sólidos no filtro.

Equipamento que você usará

Copo De Medição

Peneira

Frigideira

Coloque a assadeira sobre dois queimadores; addrye. Cozinhe em fogo alto, raspando qualquercartos crescidos do fundo da panela, até que ryeis reduzidos pela metade, cerca de 1 minuto.

Equipamento que você usará

Assadeira

Pourrye através da mesma peneira no measuringcup com sucos de presunto. Refrigere no freezer por15 minutos (isso tornará a desnatação da gordurade superfície muito mais fácil).

Ingredientes que você precisará

Presunto

Equipamento que você usará

Peneira

Desnate a gordura da superfície dos sucos; descarte.

Transfira sucos (você deve ter sobre1 xícara) para uma panela média.

Equipamento que você usará

Panela