Salmão escalfado com trufas e camarão em molho de Creme

Salmão escalfado com trufas e camarão em molho de creme é um sem glúten, primal e pescatarian receita com 8 porções. Uma porção contém 363 calorias, 9g de proteína, e 26g de gordura. Para $2.63 por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Se você tem filé de salmão cortado no centro, camarão em conchas, Vinho e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 75 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 16%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Salmão Escalfado Com Molho De Creme Azedo De Endro, Camarão Escalfado Com Creme De Leite Molho De Rábano, e Salmão Escalfado Com Molho De Abacate.

Instrucao

Corte cada casca de camarão longitudinalmente ao longo das costas com uma tesoura, deixando o último segmento da casca intacto, depois devein camarão, mantendo a casca no lugar. Lave o camarão e seque, depois polvilhe com sal.

Ingredientes que você precisará

Camarao

Sal

Equipamento que você usará

Tesoura De Cozinha

Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo moderadamente alto até que a espuma diminua, depois refogue o camarão, virando uma ou duas vezes, até ficar cozido, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Camarao

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira o camarão e a manteiga para uma peneira sobre uma tigela e, quando esfriar o suficiente para manusear, descasque o camarão (deixe a casca no segmento da cauda), reservando conchas e manteiga. Camarão frio, coberto, até estar pronto para usar.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Conchas Massas

Camarao

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Retorne as cascas e a manteiga à frigideira e reaqueça brevemente para liquefazer a manteiga, depois transfira para um processador de alimentos junto com conhaque e água. Bata até ficar o mais suave possível, cerca de 2 minutos. Force a mistura através de uma peneira fina em uma tigela pequena, descartando sólidos e, em seguida, resfrie a manteiga de camarão.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Conhaque

Conchas Massas

Camarao

Agua

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Frigideira

Peneira

Tigela

Enrole cada fatia de salmão em um círculo, descasque os lados e amarre com barbante para manter sua forma.

Ingredientes que você precisará

Salmao

Corte 48 (3/4-por 1/16 de polegada) tiras de trufas e pique as trufas restantes, reservando líquido se usar trufas preservadas.

Ingredientes que você precisará

Trufa

Carne Moída

Faça 6 fendas uniformemente espaçadas em cima de cada fatia de salmão com a ponta de uma faca pequena, empurrando uma tira de trufa em cada fenda.

Ingredientes que você precisará

Salmao

Equipamento que você usará

Faca

Polvilhe o salmão com sal e leve à geladeira em uma bandeja, embrulhada bem em filme plástico, até ficar pronta para caçar.

Ingredientes que você precisará

Salmao

Sal

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Cozinhe Chablis com chalota em uma panela pesada de 2 quartos até reduzir para cerca de 1/4 xícara, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chablis

Chalota

Equipamento que você usará

Panela

Adicione o creme de leite e volte a ferver.

Ingredientes que você precisará

Creme

Despeje através da peneira fina em outra panela pequena e pesada, pressionando e descartando a chalota.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Equipamento que você usará

Panela

Peneira

Adicione trufas picadas e qualquer suco de trufa e cozinhe o molho até reduzir para cerca de 1 1/4 xícaras, cerca de 5 minutos. Misture a araruta e o conhaque e bata no molho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos, depois acrescente sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Araruta

Molho

Conhaque

Suco

Equipamento que você usará

Levar

Manteiga fundo de uma frigideira pesada profunda de 12 polegadas e arrume salmão nela.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Salmao

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 1 xícara de Vinho e água suficiente para apenas cobrir o peixe e, em seguida, cubra com uma rodada de pergaminho com manteiga ou papel de cera, com manteiga para baixo. Leve para ferver em fogo moderadamente alto, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que o salmão esteja cozido, 8 a 10 minutos a partir do momento em que o calor for ligado.

Ingredientes que você precisará

Salmao

Agua

Peixe

Vinho

Equipamento que você usará

Papel De Cera

Transfira com uma espátula com fenda para placas e remova a corda.

Equipamento que você usará

ESPATULA

Enquanto o peixe está caçando, misture o molho e o camarão cozido em uma frigideira pesada e leve para ferver em fogo moderado.

Ingredientes que você precisará

Camarao

Molho

Peixe

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione a manteiga de camarão e redemoinho frigideira até que a manteiga é incorporada. Tempere o molho com sal e pimenta e sirva com salmão.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Manteiga

Salmao

Camarao

Molho

Equipamento que você usará

Frigideira

Equipamento

Processador De Alimentos

Ingredientes

Dose:

1Oreos Recheados Duplos

araruta 0Pedaços de toffee de barra de Heath

pimenta preta ou branca 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

Chablis franceses ou outro vinho branco seco 2Pedaços de toffee de barra de Heath

Conhaque 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)6polegada

largo) fatias de filé de salmão cortado ao centro (1 1/2 a 2 lb no total), descascado 1Pedaços de toffee de barra de Heath

5 balas de wafer Necco, divididas 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

chalota finamente picada 302pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

camarão (cerca de 28) em conchas 62 colheres de chá de pimenta moída grosseira

3/4 vara manteiga sem sal 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

bacon defumado em cubos grossos 28pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

trufas pretas frescas ou preservadas do inverno da Onça

Vinho recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Salmão no menu? Experimente emparelhar com Chardonnay, Pinot Noir e Sauvignon Blanc. Para decidir sobre branco ou vermelho, você deve considerar seus temperos e molhos. Chardonnay é um grande amigo de pratos amanteigados e cremosos, enquanto sauvignon blanc pode complementar pratos centrados em ervas ou cítricos. Um vermelho de corpo claro e baixo teor de tanino, como o pinot noir, fica ótimo com salmão grelhado ou grelhado. O Hanna Chardonnay com uma classificação de 4,4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.