Sopa De Lentilha, Bolas De Data, Salada De Aipo

Name: Sopa De Lentilha, Bolas De Data, Salada De Aipo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 0 pimenta habenero 1/8 colher de chá de fermento seco ativo (Não rápido); 1 monte Reservado de aipo (de cima); 35 pimenta habenero Folhas verdes de 1 ramo de aipo, cerca de 3 xícaras ; Talos reservados para enfeitar; 2 monte (8 onças/224 gramas) coentro, folhas e caules tenros apenas; 288 pimenta habenero 1/2 xícaras de lentilhas verdes secas, de preferência Francesas, colhidas e enxaguadas; 12 camarão e veias Azeite virgem Extra; 27 pimenta habenero azeite de oliva extra virgem; 1 monte (4 onças/112 gramas) salsa de folha plana, folhas e caules tenros apenas; 8 pimenta habenero colheres de sopa de salsa picada de folha plana; 44 pimenta habenero 1/3 xícara de farinha para todos os fins; 6 pimenta habenero colher de sopa de coentro moído; 8 pimenta habenero colher de sopa de cominho moído; 2 pimenta habenero colher de chá de gengibre moído; 3 pimenta habenero colher de chá de pimenta branca moída; 1 pimenta habenero 1/2 colher de chá de açafrão moído; 12 camarão e veias Sal Kosher; 12 camarão e veias Sal Kosher e pimenta preta moída na hora; 27 pimenta habenero colheres sal kosher; 45 pimenta habenero colheres de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto; 12 Medjool datas; 0 pimenta habenero 1/4 colher de chá de fios de açafrão; 4 pimenta habenero 1/2 colheres de chá de páprica doce; 484 pimenta habenero copos de pasta de tomate (não concentrado duplo); 8 Cebola Amarela Média Picada (7,6 quilogramas) água fria; 468 pimenta habenero copos de água morna (cerca de 110°F); 680 pimenta habenero 1/2 libras cebolas amarelas

Sopa de lentilha, bolas de encontro, salada de aipo pode ser apenas o prato que você está procurando. Esta receita vegana serve 12 e custos $1.24 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 10g de proteína, 17g de gordura, e um total de 373 calorias. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Será um sucesso no seu Outono evento. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Se você tem água morna, azeite extra-virgem, salsa de folha plana e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 66%. Essa pontuação é sólida. Receitas semelhantes incluem Salada de Tâmara e aipo, Sopa de aipo e pastinaga com cebola verde-bolas Matzo de endro, e Caviar Francês Lentilha, Rúcula E Salada De Raiz De Aipo.

Instrucao

Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Reservar

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Coloque a pasta de tomate e 7 litros (6,6 kg) de água fria em uma grande panela não reativa em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Bata ocasionalmente quando a água ferver, depois reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que tenha reduzido em cerca de um quarto. (

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Retire do fogo se as cebolas não estiverem prontas.)

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Enquanto isso, lave bem o coentro e a salsa e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde, Cortada Em Pedaços De 2,5 Cm

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Corte as cebolas em pedaços grandes.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Coloque os pedaços em um processador de alimentos e pulse até que eles estejam se tornando um mingau.

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Adicione o máximo de ervas que cabe no processador de alimentos. Pulse a máquina, adicionando pequenas quantidades de água fria, se necessário, para permitir que a lâmina gire. À medida que as ervas diminuem de volume, adicione as ervas restantes e as folhas de aipo e continue a pulsar. Pare de vez em quando para raspar os lados com uma espátula de borracha e misture as ervas para redistribuí-las. Passe a máquina por até 10 minutos, até que a mistura esteja quase liquefeita.

Ingredientes que você precisará

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Transfira a mistura para uma panela grande e misture a mistura de especiarias.

Ingredientes que você precisará

Pão Sírio, Aquecido Conforme As Instruções, Para Servir

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Adicione as 5 xícaras restantes (1,2 kg) de água fria às cebolas e leve para ferver suavemente em fogo alto, depois reduza o fogo e ferva suavemente por cerca de 1 hora ou até que o líquido seja reduzido pela metade.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Mexa a mistura de cebola na panela, volte a ferver e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas, desnatando as impurezas que sobem até o topo, até que a sopa tenha reduzido cerca de um terço para pouco mais de 4 quartos (4 quilos).

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Corte uma fenda longitudinalmente em um lado de cada data, abra-a como faria com um livro e remova o poço.

Ingredientes que você precisará

Horario

Corte as datas longitudinalmente ao meio e corte cada metade longitudinalmente em 4 tiras. Usando as pontas dos dedos, molde cada tira em uma bola áspera. Se você mantiver o lado da pele voltado para fora, a bola ficará menos pegajosa e se manterá melhor.

Ingredientes que você precisará

Horario

Despeje uma poça rasa de azeite em uma tigela pequena. Esfregue um pouco do óleo no centro de uma palma, coloque uma bola de tâmaras e use o dedo indicador da outra mão para rolar a data em uma bola lisa.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Horario

Doces Life Savers

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Coloque a bola na tigela de óleo e repita com o resto das datas, adicionando mais óleo à tigela conforme necessário para manter as bolas de data Cobertas. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Horario

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Coloque as lentilhas em uma panela, adicione 6 xícaras (1,4 kg) de água fria e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe as lentilhas por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.

Ingredientes que você precisará

Lentilha

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Enquanto isso, encha uma tigela grande com água fria. Prove uma lentilha. Quando começarem a amolecer, mas ainda estiverem firmes no centro, escorra-os em uma peneira de malha fina, lave-os com água fria e mergulhe-os na tigela de água fria até ficarem prontos para uso.

Ingredientes que você precisará

Lentilha

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Remova os talos de aipo externos resistentes e reserve-os para outro uso. Retire as folhas dos talos internos e coloque as folhas em uma tigela com água gelada.

Ingredientes que você precisará

(24 Contagens)

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Corte os talos em dados de 1/8 de polegada; você precisa de 1 xícara (120 gramas).

Coloque o aipo em cubos em uma tigela pequena, misture com o azeite e a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Bifes De Tira De Nova York

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Uma vez que a sopa tenha reduzido, adicione as lentilhas; mantenha quente em fogo baixo.

Ingredientes que você precisará

Lentilha

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Misture a farinha, a água e o fermento em uma tigela pequena e deixe descansar à temperatura ambiente até formar espuma e borbulhar, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Doces Salva-vidas

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

1 1/4 Xícaras De água Morna (112 A 118 Graus F/44 A 48 Graus C)

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Mexendo sempre, adicione a mistura de farinha à sopa e mexa com uma colher de pau de fundo plano, raspando o fundo da panela, enquanto leva a sopa para ferver em fogo médio. (O fogo alto pode fazer com que a farinha grude no fundo da panela.) Cozinhe a sopa delicadamente, mexendo sempre, por 10 minutos. Tempere a gosto com sal, retire a sopa do fogo e junte o suco de limão.

Ingredientes que você precisará

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Doces Salva-vidas

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Escorra e seque as folhas de aipo. Usando 2 colheres de sopa, forme a salada de aipo em forma de quenelle ou futebol e coloque em direção à borda de cada tigela de sopa. Empilhe cerca de 8 bolas de data ao lado de cada quenelle. (Se você acabar com bolas de data extras, mantenha-as na geladeira e adicione-as às saladas.)

Ingredientes que você precisará

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Horario

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Cuidadosamente concha a sopa ao redor das guarnições para que um pouco da salada de aipo e as bolas de data permaneçam visíveis.

Ingredientes que você precisará

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Horario

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

Concha

Regue um pouco do azeite que permanece na tigela de salada de aipo sobre a sopa e decore com as folhas de aipo.

Ingredientes que você precisará

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço

Bifes De Tira De Nova York

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

1 Xícara De Feijão-branco Seco

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Extraído de Mourad: novo Marroquino por Mourad Lahlou. Copyright 2011 por Mourad Lahlou; fotografias copyright 2011 por Deborah Jones. Publicado pela Artisan, uma divisão da Workman Publishing Company, Inc.