Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle com cogumelo Ragu)

Name: Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle com cogumelo Ragu)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (inverno) Cobertura batida e cerejas marasquino com talo, opcional; 2 kg tomates inteiros descascados, esmagados à mão e sucos reservados; 1 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cenoura, finamente triturada; 340 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cogumelos porcini, caules removidos, picados finamente, podem substituir portobellos; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho tinto seco; 4 crosta de torta de migalhas (Keebler); 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas manjericão rasgado ou picado (10 a 12 folhas); 4 Cebola Amarela Média Picada farinha; 3 (inverno) folhas frescas picadas de tomilho ou 1 colher de sopa secas; 4 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas; 1 (pode ser ou desnatado) azeite extra virgem; 4 (inverno) azeite extra virgem; 1 Cebola espanhola, picada em dados de 1/4 de polegada; 1 ( beringelas) Cebola espanhola, finamente picada; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Parmigiano-Reggiano, para grating; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal, a gosto; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal e pimenta

Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle com cogumelo Ragu) pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Uma porção deste prato contém cerca de 79g de proteína, 48g de gordura, e um total de 2583 calorias. Esta receita serve 4. Para $22.1 por porção, receita cobre 73% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria de novo. Vá até a loja e pegue manteiga, dentes de alho, Vinho e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar a farinha, você pode seguir este prato principal com o Torta de maçã com molho de caramelo como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 30 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 84%. Esta pontuação é espetacular. Receitas semelhantes incluem Tagliatelle Ai Funghi, Tagliatelle con Spinaci e Funghi, e Tagliatelle com ragu vegetal.

Instrucao

Divida a massa preparada em três bolas de tamanho igual.

Ingredientes que você precisará

Massa Massa

Role cada bola para a configuração mais fina em uma máquina de laminação de macarrão. Em seguida, usando a máquina ou uma faca afiada, corte cada folha de macarrão em fitas de 1/3 de polegada de espessura.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Drageias De Pérola Branca

Equipamento que você usará

2 1/2 Xícaras De Caldo De Galinha E Mais Para Soltar E Engrossar O Molho

Coloque as fitas em uma bandeja de folhas polvilhada com farinha e cubra a bandeja com um pano de prato limpo e úmido até que esteja pronto para cozinhar.

Ingredientes que você precisará

Cozinha Profissional Lorann®

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Leve 6 litros de água para ferver e adicione 2 colheres de sopa de sal.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

(tubo Grande)

Em uma panela refogue de 12 a 14 polegadas, aqueça o azeite em fogo alto até fumar.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione as cebolas e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, até que as cebolas estejam douradas.

Ingredientes que você precisará

20 Fatias Finas De Abobrinha

Adicione os pedaços de cogumelos e continue cozinhando até que eles tenham desistido da maior parte da água, cerca de 9 a 10 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Adicione o vinho e o molho de tomate, a manteiga, o sal e a pimenta a gosto e reduza o fogo para médio. Cozinhe por mais 5 minutos, até que a mistura tenha uma consistência de ragu.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Cebolinha, Dados Finos (reserve Para A Guarnição Final)

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Enquanto isso, cozinhe o macarrão na água fervente por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Escorra o macarrão, reservando a água do cozimento e adicione o macarrão ao ragu. Misture em fogo alto um minuto para cobrir o macarrão. Divida o macarrão uniformemente entre quatro tigelas de macarrão aquecidas, rale o Parmigiano e sirva imediatamente.

Ingredientes que você precisará

Parmigiano Reggiano

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Em uma panela de 3 litros, aqueça o azeite em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione a cebola e o alho e cozinhe até dourar macio e claro, cerca de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

20 Fatias Finas De Abobrinha

Adicione o tomilho e a cenoura e cozinhe mais 5 minutos, até que a cenoura esteja bem macia.

Ingredientes que você precisará

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

2 Xícaras De Dentes De Alho

Adicione os tomates e o suco e leve para ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos até ficar tão espesso quanto o cereal quente. Tempere com sal e sirva. Este molho mantém 1 semana na geladeira ou até 6 meses no freezer.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)