Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Fitas com Cogumelo e Ragu de Alho-poró

Name: Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Fitas com Cogumelo e Ragu de Alho-poró
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kg tomates inteiros descascados, esmagados à mão e sucos reservados; 1 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cenoura, finamente triturada; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) porcini mushrooms, may substitute chanterelles, or portobellos thinly sliced; 4 crosta de torta de migalhas (Keebler); 438 Nozes do tipo que você quiser (picadas) farinha; 3 (inverno) folhas frescas picadas de tomilho ou 1 colher de sopa secas; 3 cravo alho em fatias finas; 4 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas; 2 leeks, washed and cut into 1/2-inch rounds; 54 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas azeite extra virgem; 1 (pode ser ou desnatado) azeite extra virgem; 2 (inverno) azeite extra virgem; 1 cebola picada; 1 Cebola espanhola, picada em dados de 1/4 de polegada; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Parmigiano-Reggiano, para grating; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal e pimenta; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) folhas de tomilho

A receita Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Fitas com Cogumelo e Ragu de Alho-poró pode ser feita em aproximadamente 30 minutos. Por US$ 18,51 a porção, você ganha um prato principal que serve 6 pessoas. Uma porção deste prato contém cerca de 33g de proteína, 27g de gordura e um total de 859 calorias. Esta receita da Foodnetwork tem 1 fãs. Se você tiver azeite, azeite, parmigiano-reggiano e alguns outros ingredientes em mãos, você pode fazer. Levando todos os fatores em consideração, esta receita obtém uma pontuação colherada de 79%, o que é sólido. Receitas semelhantes incluem Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle com Ragu de Cogumelos), Tagliatelle con Spinaci e Funghi e Polpettone in umido con funghi (Bolo de Carne com Molho de Tomate e Cogumelos).

Instrucao

Abra a massa até obter a configuração mais fina em uma máquina de enrolar macarrão e corte a folha resultante em tiras de 1/4 de polegada de espessura.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Drageias De Pérola Branca

Coloque em uma assadeira polvilhada com semolina e cubra com um pano de prato limpo e úmido até a hora de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

Não De Um Jardim Local

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Leve 6 litros de água para ferver e adicione 2 colheres de sopa de sal.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Chá De Sal Defumado De Nogueira

1 Onça De Brotos De Bambu, Esquartejados

Em uma frigideira de 30 a 35 centímetros, aqueça o azeite em fogo alto até soltar fumaça.

Ingredientes que você precisará

2 Libras De Variedades Mistas De Cogumelos Frescos

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione os cogumelos e refogue em fogo alto até dourar, cerca de 2 a 3 minutos por lote. Os cogumelos não devem libertar o seu suco.

Ingredientes que você precisará

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

Retire os cogumelos e acrescente a cebola, o alho-poró, o alho, as folhas de tomilho e sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o molho de tomate. Deixe ferver, reduza para ferver e adicione os cogumelos. Cozinhe mais 10 minutos e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

2 Xícaras De Dentes De Alho

Cebolinha, Dados Finos (reserve Para A Guarnição Final)

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

1 Laranja, Raspas

(e Apenas Porções)

20 Fatias Finas De Abobrinha

Cozinhe o macarrão em água fervente por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

1 Colher De Chá De Sal Defumado De Nogueira

Escorra, reservando a água do macarrão, e acrescente o macarrão ao molho. Leve ao fogo alto por 1 minuto para cobrir, adicionando um pouco de água do macarrão, se necessário, para evitar que o molho fique muito apertado. Divida entre seis tigelas de massa aquecida e cubra com Parmigiano-Reggiano ralado.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Chá De Sal Defumado De Nogueira

Parmigiano Reggiano

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Equipamento que você usará

1 Recipiente (8 Onças) De Cobertura Leve Batida (como Cool Whip®)

Monte 3 1/2 xícaras de farinha no centro de uma grande tábua de madeira. Faça um buraco no meio da farinha e adicione os ovos e o azeite. Com um garfo, bata os ovos e o óleo e comece a incorporar a farinha, começando pela borda interna do poço.

Ingredientes que você precisará

2 Libras De Variedades Mistas De Cogumelos Frescos

Cozinha Profissional Lorann®

(Keebler)

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Tabua

À medida que você expande o poço, continue empurrando a farinha da base do monte para manter o formato do poço. A massa ficará unida quando metade da farinha for incorporada.

Ingredientes que você precisará

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Cozinha Profissional Lorann®

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Comece a amassar a massa com as duas mãos, utilizando as palmas das mãos. Depois de obter uma massa coesa, retire a massa da tábua, raspe e descarte os restos. Refogue levemente a tábua e continue amassando por mais 6 minutos. A massa deve ficar elástica e um pouco pegajosa. Enrole a massa em plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Enrole ou modele como desejar.

Ingredientes que você precisará

Drageias De Pérola Branca

Em uma panela de 3 litros, aqueça o azeite em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

2 Libras De Variedades Mistas De Cogumelos Frescos

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione a cebola e o alho, cozinhe até ficar macio e dourado claro, cerca de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Laranja, Raspas

20 Fatias Finas De Abobrinha

Adicione o tomilho e a cenoura e cozinhe mais 5 minutos, até a cenoura ficar bem macia.

Ingredientes que você precisará

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

2 Xícaras De Dentes De Alho

Adicione os tomates e o suco e deixe ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos até ficar espesso como cereal quente. Tempere com sal e sirva. Este molho dura 1 semana na geladeira ou até 6 meses no freezer.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Boccacini De Mussarela Fresca, Cada Um Com 2,5 Cm De Diâmetro