Torta De Cordeiro Temperada

Em uma frigideira grande antiaderente cozinhar cordeiro ou carne em 1 colher de sopa de óleo em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até não mais rosa, cerca de 10 minutos.

Retire a frigideira do fogo e escorra a carne na peneira colocada sobre uma tigela grande, reservando os sucos.

Adicione água e pão aos sucos e deixe repousar 10 minutos. Pique as cebolas e, em uma frigideira, cozinhe na manteiga e no óleo restante da colher de sopa em fogo moderado, mexendo até amolecer.

Em outra tigela grande, misture a carne, a cebola e todos os ingredientes restantes, exceto a mistura de pão, as folhas de limão, os ovos e o leite. Esprema o líquido do pão e quebre em pedaços pequenos, caindo na mistura de carne. Misture o pão e a carne e espalhe uniformemente na assadeira.

Enrole as folhas de limão em pontas e insira, uniformemente espaçadas, em vários lugares na mistura. (Bobotie pode ser feito até este ponto um dia à frente e gelado, coberto. Traga bobotie à temperatura ambiente antes de prosseguir.)

Asse bobotie no meio do forno 30 minutos. Em uma tigela pequena, misture os ovos e o leite até combinar e despeje sobre o bobotie.

Asse bobotie até que o creme esteja definido, cerca de 5 minutos a mais.

Corte o bobotie em quadrados ou fatias e sirva com chutney de arroz.

* Disponível nos mercados do Sudeste Asiático e por correspondência da caravana de Adriana, (80

316-0820, ou Uwajimaya,

(80

889-1928.

889-1928.