Andy Ricker's phat Thai (macarrão de arroz frito com camarão, Tofu e amendoim)

O phat Thai de Andy Ricker (macarrão de arroz frito com camarão, Tofu e amendoim) é um pescatarian prato. Esta receita serve 1 e custa US $17,73 por porção. Uma porção contém 1106 calorias, 45g de proteína, e 52g de gordura. Vá até a loja e pegue molho de peixe tailandês, semi-seco, camarão e molho, e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o ovo, você pode seguir este prato principal com o Bolo de tomate de chocolate de Rose Levy Beranbaum com ganache misterioso como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 1 hora. Esta receita é típica da culinária asiática. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 61%. Essa pontuação é sólida. Tentar Andy Ricker's Phat Khanaeng (couve de Bruxelas frita) de ' Pok Pok, Tam Taeng Kwaa de Andy Ricker (salada tailandesa de pepino) de ' Pok Pok, e Como cozinhar: Phat Kaphrao (carne frita tailandesa com manjericão e chilis) para receitas semelhantes.

Instrucao

Aqueça uma pequena panela seca ou wok em fogo médio, adicione o camarão seco e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam secos e levemente crocantes, cerca de 5 minutos. Coloque-os de lado em uma tigela pequena. Coberto à temperatura ambiente, eles vão manter por até 1 semana.

Ingredientes que você precisará

Camarão Seco

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Pacotes De 5 A 8,8 Onças De Arroz Integral De 90 Segundos, Pronto Para Micro-ondas, Ou 4 Xícaras De Arroz Integral Cozido

Misture a água do tamarindo, a calda simples e o molho de peixe em uma tigela pequena e mexa bem. Meça 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa, descartando o resto.

Ingredientes que você precisará

Elixir G

Molho De Peixe

Tamarindo

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Mergulhe o macarrão e frite o prato: mergulhe o macarrão em água morna até que fique muito maleável, mas não totalmente macio, cerca de 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Escorra-os bem e corte-os em comprimentos de aproximadamente 8 polegadas antes de fritar.

Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto (ou uma wok em fogo muito alto), adicione a gordura de porco e gire-a para cobrir as laterais. Quando começar a fumar levemente, quebre o ovo no centro da panela (deve cuspir e chiar violentamente e as claras devem borbulhar e soprar).

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Pacotes De 5 A 8,8 Onças De Arroz Integral De 90 Segundos, Pronto Para Micro-ondas, Ou 4 Xícaras De Arroz Integral Cozido

Adicione o tofu, rabanete e camarão seco ao lado do ovo. Se você estiver usando uma frigideira, diminua o fogo para médio; se você estiver usando uma wok, mantenha o calor muito alto.

Ingredientes que você precisará

Camarão Seco

Queijo Mussarela Parcialmente Desnatado Em Cubos (cubos De 1/2 Polegada)

Molho De Soja 1 Colher De Sopa De Sementes De Gergelim

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Pacotes De 5 A 8,8 Onças De Arroz Integral De 90 Segundos, Pronto Para Micro-ondas, Ou 4 Xícaras De Arroz Integral Cozido

Cozinhe, mexendo tudo menos o ovo, até que as bordas do ovo estejam douradas, cerca de 1 minuto, depois vire o ovo (tudo bem se a gema quebrar), quebre o ovo em vários pedaços com a espátula e mexa tudo bem.

Ingredientes que você precisará

Biscoitos De Gengibre, Divididos

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Adicione o macarrão e os brotos de feijão e frite (mexendo sempre, pegando e lançando) até que o macarrão e os brotos de feijão amoleçam ligeiramente, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

3 Gotas De Molho De Soja

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Adicione o camarão, mexa a mistura de tamarindo mais uma vez e adicione-a à panela. Frite, certificando-se de que o camarão tenha bastante tempo na superfície quente, até que esteja cozido, quase todo o líquido evaporou e o macarrão está totalmente macio e não parece mais sombrio ou grudento, 2 a 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tamarindo

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

2 Colheres De Chá De Pasta De Pimenta Vermelha Tailandesa

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione a cebolinha e 1 colher de sopa do amendoim. Frite rapidamente, transfira tudo para um prato, polvilhe os amendoins e cebolinha restantes e sirva com as fatias de limão. Tempere a gosto com o molho de peixe, açúcar, chiles embebidos em vinagre e chile em pó.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Chá De Orégano Seco E Mais Para Polvilhar

Cal Cunha

Molho De Peixe

1 Pacote (8 Onças) De Biscoitos Para Chá (como Marie Biscuits)

1/4 Libra De Batatas Cerosas, Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

1 Barra (4 Onças) De Chocolate Meio Amargo Picado

Nota: macarrão Semi-seco (bastante flexível em vez de quebradiço, como totalmente seco) estão amplamente disponíveis nas seções refrigeradas dos mercados asiáticos. Se você não conseguir encontrar macarrão semi-seco, pode substituir 2 1/4 onças de macarrão "phat thai" totalmente seco embebido em água morna por cerca de 10 minutos extras (para aproximar a textura do macarrão semi-seco).

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Equipamento

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Pacotes De 5 A 8,8 Onças De Arroz Integral De 90 Segundos, Pronto Para Micro-ondas, Ou 4 Xícaras De Arroz Integral Cozido

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Ingredientes

Dose:

57pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

brotos de feijão (cerca de 1 xícara, levemente embalados)591 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebolinha de alho muito picada (cerca de 1 polegada de comprimento), além de uma pitada ou duas para acabamento 113pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

(cerca de 2 xícaras, bem embaladas) macarrão de arroz fino e plano semi-seco (às vezes rotulado como "phat thai"), veja a nota 1tblsp. vinagre de vinho tinto

ovo, à temperatura ambiente 1para cada um.

Molho de peixe 1para cada um.

Açúcar granulado 2pequeno

cal cunhas (de preferência de uma CAL chave)11 colher de sopa de orégano seco

rabanete salgado picado, embebido em água 10 minutos depois drenado 1para cada um.

Para Servir Ao Lado 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

generosas colheres de sopa de amendoim torrado sem sal picado grosseiramente 1para cada um.

Camarão e molho 11 colher de sopa de orégano seco

camarão seco, enxaguado e tapado seco 57pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

camarão, (cerca de 4), descascado e desviado 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

Molho de peixe tailandês 35pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

tofu prensado sem sabor (mais firme do que "extra firme"), cortado em pedaços pequenos (cerca de 1 polegada de comprimento, 1/2 polegada de largura e 1/4 polegada de espessura), cerca de 1/4 xícara 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

gordura de porco processada ou óleo vegetal

Vinho recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Thai funciona muito bem com Chenin Blanc, Gewurztraminer e Riesling. O melhor vinho para comida asiática depende da culinária e do prato - é claro - mas esses brancos ácidos combinam com uma série de refeições tradicionais, picantes ou não. Você poderia experimentar a Vinícola de Boa Esperança Bush Vine Chenin Blanc. Os revisores gostam muito com uma classificação de 5 de 5 estrelas e um preço de cerca de 14 dólares por garrafa.