Base De Sorvete De Baunilha

Name: Base De Sorvete De Baunilha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 24 grande gema; 2 Cebola Amarela Média Picada xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 1 tubo pronto para assar massa de biscoito de manteiga de amendoim, corte em pedaços grandes; 1 apertar Sal pitada; 454 pimenta habenero chocolate semisweet, picado em pedaços; 10 grande morangos frescos, cortados ao meio; 1 Cheesecake De Morango Congelado, cortado em pedaços grandes; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível conservas de morango, sem adição de açúcar; 710 1 Lb Mafaldi Fresco se possível com amêndoas (1,45 onças cada), picadas; 3 baunilha; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 xícara de leite integral ou creme; 1 Cebola Amarela Média Picada 1 xícara de leite integral ou creme

A base de sorvete de baunilha pode ser apenas a sobremesa que você está procurando. Esta receita serve 8 e custa US $6,78 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 24g de proteína, 152g de gordura, e um total de 2113 calorias. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Se você tiver gemas, sal, leite e alguns outros ingredientes à mão, poderá fazê-lo. Verao será ainda mais especial com esta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. É trazido a você por Foodnetwork. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 58%, o que é bom. Tentar Sorvete De Baunilha Chai, Creme De Chocolate Recheado com Cupcakes de baunilha com cobertura de baunilha, e Parfaits do feijão de baunilha da baga do verão com nata batida do feijão de baunilha para receitas semelhantes.

Instrucao

Misture o creme, o leite, o sal e 2 xícaras de açúcar em uma panela grande. Divida o feijão de baunilha no meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com uma faca; adicione-os à panela e misture as vagens para dar sabor.

Ingredientes que você precisará

Claras De Ovos Pasteurizadas (de Caixa), Em Temperatura Ambiente

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Coloque a mistura de creme em fogo médio e leve para ferver; mexendo com uma colher de pau para dissolver o açúcar. Idealmente, a temperatura deve chegar a 175 graus F (logo abaixo do escaldamento) para um sorvete de textura suave; isso deve levar cerca de 15 minutos. Desligue o fogo, cubra a panela e deixe a mistura de creme em infusão por 15 minutos para infundir ainda mais o sabor da baunilha.

Ingredientes que você precisará

1 Barra De Chocolate Heath (1,4 Onças), Esmagada

Açúcar De Confeiteiro E Chantilly, Opcional

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Enquanto isso, misture as gemas em uma tigela grande e misture levemente com um batedor de arame. Aos poucos, adicione o restante 1 xícara de açúcar e continue a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido e os ovos fiquem grossos e amarelos claros; cerca de 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

Doces Cobertos De Chocolate, Como M&M's

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Usando uma concha grande ou copo medidor, tempere os ovos mexendo gradualmente em cerca de 4 xícaras da mistura de creme quente. Devolva isso de volta ao restante do creme na panela e leve ao fogo médio-baixo. Mexa constantemente até que o creme engrosse e deixe um caminho na parte de trás de uma colher quando você passar o dedo sobre ele, cerca de 10 a 12 minutos (não deixe ferver.)

Ingredientes que você precisará

3 3/4 Colheres De Sopa De Farinha De Trigo

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

Doces De Cabeça De Ar

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Concha

Despeje o creme de baunilha através de uma peneira fina em outra panela* e leve à geladeira completamente em uma pia cheia de gelo, mexendo aqui e ali; isso deve levar cerca de 1 hora. Idealmente, deixe a base de sorvete "envelhecer" durante a noite na geladeira antes de mexer em uma sorveteira para melhorar o sabor e a textura do produto final, mas ainda é bom se você decidir processá-lo imediatamente. Divida o sorvete em quartos** e agite cada um em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Quando terminar, o sorvete será a consistência de "servir macio."***Para endurecer totalmente o sorvete, congele em recipientes cobertos de plástico.

Ingredientes que você precisará

1 Barra De Chocolate Heath (1,4 Onças), Esmagada

3 3/4 Colheres De Sopa De Farinha De Trigo

Açúcar De Confeiteiro E Chantilly, Opcional

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Respingo De Vermute

Equipamento que você usará

Máquina De Sorvete

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Aqueça 3/4 de leite em uma panela em fogo médio-baixo.

Ingredientes que você precisará

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione 12 onças do chocolate picado e mexa até derreter completamente.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

Despeje 1 litro da base de sorvete de baunilha quente coada no chocolate derretido e mexa até incorporar muito bem. Refrigere e processe conforme indicado na receita principal. Dobre as 4 onças restantes de chocolate picado após a agitação, enquanto o sorvete está no estágio "soft-serve". Churn mais 1 a 2 minutos apenas até combinado.

Ingredientes que você precisará

1 Barra De Chocolate Heath (1,4 Onças), Esmagada

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Misture as conservas de morango no creme de baunilha antes de começar a mexer na sorveteira.

Ingredientes que você precisará

Conservas De Morango

1 Barra De Chocolate Heath (1,4 Onças), Esmagada

3 3/4 Colheres De Sopa De Farinha De Trigo

Açúcar De Confeiteiro E Chantilly, Opcional

Equipamento que você usará

Máquina De Sorvete

Adicione os pedaços de cheesecake de morango e morangos frescos após a agitação, enquanto o sorvete está no estágio "soft-serve". Continue a agitar por mais 5 minutos ou até combinar, mas ainda robusto.

Ingredientes que você precisará

Uvas Vermelhas Sem Sementes

1 Barra De Chocolate Heath (1,4 Onças), Esmagada

Adicione os pedaços de massa de biscoito após a agitação, enquanto o sorvete está no estágio "soft-serve". Continue a agitar por mais 1 A 2 minutos até combinar, mas ainda robusto.

Ingredientes que você precisará

24 A 28 Pedaços De Alcaçuz Multicolorido Para Descascar E Puxar Cada Um)

1 Barra De Chocolate Heath (1,4 Onças), Esmagada