Bigoli com pato Ragu

Bigoli com ragu de pato pode ser uma boa receita para expandir o seu repertório de pratos principais. Esta receita serve 4. Uma porção deste prato contém cerca de 72g de proteína, 43g de gordura, e um total de 1121 calorias. Para $5,37 por porção, receita abrange 45% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita da Foodnetwork tem 1 fãs. Vá até a loja e pegue alho, leite morno, vinho tinto e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 2 horas e 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 68%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes são Spaccatelle Com Pato Ragu, Pato Veneziano ragu, e Rigatoni com trapo de Pato.

Instrucao

Para preparar ragu: lave as pernas de pato e remova toda a gordura. Secar.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Em uma caçarola de fundo grosso ou forno holandês, aqueça o azeite até fumar.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Equipamento que você usará

1 Libra De Coxas De Frango

Adicione as pernas de pato e cozinhe até dourar por todos os lados e retire, cerca de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Adicione a cebola, a cenoura, o alho e o aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que você precisará

1/2 A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Cacho De Aipo Fatiado (cerca De

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

20 Fatias Finas De Abobrinha

Adicione o vinho, os tomates, o caldo de galinha e os cogumelos secos e deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Secos

1t Pimenta Branca Em Pó

Boccacini De Mussarela Fresca, Cada Um Com 2,5 Cm De Diâmetro

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Adicione as pernas de pato e volte a ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Retire as pernas de pato e deixe arrefecer. Retire toda a carne dos ossos e volte à panela sem os ossos. Cozinhe descoberto por 30 minutos ou até ficar bem espesso. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Perna De Pato

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Para preparar o prato: encha uma panela grande com 6 litros de água e adicione 2 colheres de sopa de sal. Cozinhe o bigoli até ficar al dente, cerca de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Aqueça o molho, escorra a massa e misture na panela. Misture para revestir e sirva imediatamente.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Para fazer massa: faça um monte de farinha no centro de uma grande tábua de madeira. Faça um poço no meio da farinha e adicione os ovos e a mistura de leite. Usando um garfo, bata os ovos e a mistura de leite e comece a incorporar a farinha começando pela borda interna do poço.

Ingredientes que você precisará

Cozinha Profissional Lorann®

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

(Keebler)

2 Xícaras De Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Equipamento que você usará

Tabua

Ao expandir o poço, continue empurrando a farinha para manter a forma do poço. Não se preocupe que esta fase inicial pareça confusa. A massa se juntará quando metade da farinha for incorporada.

Ingredientes que você precisará

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Cozinha Profissional Lorann®

Comece a amassar a massa com as duas mãos, usando as palmas das mãos. Depois de obter uma massa coesa, retire a massa da placa e raspe os pedaços crocantes restantes. Descarte esses bits. Enfarinhe levemente a tábua e continue amassando por mais 3 minutos. A massa deve ser elástica e um pouco pegajosa. Continue a amassar por mais 3 minutos, lembrando-se de espanar a prancha quando necessário. Embrulhe a massa em plástico e deixe repousar 30 minutos à temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Cozinha Profissional Lorann®

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Nota: não pule a parte de amassar ou descansar desta receita. Eles são essenciais para uma massa leve.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Para fazer bigoli: sove a massa até ficar lisa e firme e deixe descansar 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Corte a massa em 6 e passe por um moedor de carne com o menor tamanho de extrusão. À medida que a massa sai, corte-a em pedaços de 12 polegadas e polvilhe imediatamente com farinha.

Ingredientes que você precisará

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Cozinha Profissional Lorann®

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Manga, Descascada E Cortada Em Cubos Pequenos

Equipamento que você usará

(remova Qualquer Miolo)