Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas

Name: Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) manteiga, cortada em cubos de 1/2 polegada, gelada; 24 cenouras do bebê, descascadas; 1 Saco de 16 onças de vegetais mistos frescos/congelados (cenoura/milho/feijão verde/ervilhas); 3 Quilograma carne bovina costelas curtas; 591 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de carne enlatada; 411 Nozes do tipo que você quiser (picadas) tomates em cubos em suco; 1 ( beringelas) cenoura, finamente picada; 1 talo de aipo, finamente picado; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Crème Fraîche Purê De Batatas; 3 (inverno) salsa fresca picada; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) ervas secas de Provence; 2 (inverno) (ou mais) azeite; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Azeitonas Niçois, * * sem caroço; 1 grande cebola picada; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas red Zinfandel; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas (sobre) água; 12 dentes de alho inteiros, descascados

Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita faz 6 porções com 1511 calorias, 52g de proteína, e 129g de gordura um. Para $7.23 por porção, receita capas 38% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É perfeito para Graca. Se você tem farinha para todos os fins, batatas crème fraîche, azeite e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Para usar a folha de louro, você pode seguir este prato principal com o Adorável Compota De Maçã Cupcakes como sobremesa. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 79%. Essa pontuação é sólida. Tentar Costelas curtas Provençale com Crème Fraîche purê de batatas, Purê de batatas vermelhas com Crème Fraîche, e Crème Fraîche e Chive purê de batatas para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em panela refratária grande e pesada em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Polvilhe costelas com sal e pimenta. Trabalhando em lotes, adicione costelas à panela e doure bem, girando com frequência, cerca de 8 minutos por lote. Usando pinças, transfira as costelas para uma tigela grande.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Reforcos

Equipamento que você usará

Pinca

Tigela

Pote

Despeje todos, exceto 2 colheres de sopa de gotejamentos de panela ou adicione óleo conforme necessário para medir 2 colheres de sopa.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Adicione a cebola, a cenoura picada e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo até que os vegetais estejam macios, mexendo sempre, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Cenoura

Aipo

Cebola

Adicione o alho, a farinha e as ervas da Provença; mexa 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Uvas Vermelhas Ou Verdes Sem Sementes, Cortadas Ao Meio

Alho

Farinha Para Todos Os Fins

Adicione o vinho e 2 xícaras de caldo; leve para ferver em fogo alto, raspando pedaços dourados.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Vinho

Adicione os tomates com sucos e folha de louro. Retorne costelas e sucos acumulados para a panela. Se necessário, adicione água suficiente à panela para mal cobrir as costelas. Deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Louro

Tomate

Agua

Reforcos

Equipamento que você usará

Pote

Cubra bem a panela e transfira para o forno.

Equipamento que você usará

Forno

Pote

Asse até que as costelas estejam muito macias, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 horas e 15 minutos. (Pode ser feito 1 dia à frente. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira até ficar frio. Cubra e mantenha refrigerado. Leve para ferver antes de continuar.)

Ingredientes que você precisará

Reforcos

Equipamento que você usará

Forno

Adicione o caldo restante de 1/2 xícara, cenouras descascadas e azeitonas Niçois à panela; pressione as cenouras suavemente para submergir. Cubra, volte ao forno e continue cozinhando a 177° até que as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos. Descarte a folha de louro.

Ingredientes que você precisará

Cenouras Do Bebê

Louro

Cenoura

Azeite

Caldo

Equipamento que você usará

Forno

Pote

Transfira costelas e cenouras curtas para o prato. Tenda com papel alumínio para se aquecer. Se necessário, ferva o molho para engrossar um pouco. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Carne Costelas Curtas

Cenoura

Molho

Equipamento que você usará

Aluminio

Despeje o molho sobre costelas curtas.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Molho

Polvilhe com salsa.

Ingredientes que você precisará

Salsa

Sirva com purê de batatas Crème Fraîche

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche

Batata

* Uma mistura de ervas secas disponível em lojas de alimentos especiais e na seção de especiarias de alguns mercados. Uma mistura de tomilho seco, manjericão, salgados e sementes de erva-doce pode ser substituída.

Ingredientes que você precisará

Sementes De Erva-doce

Tomilho Seco

Manjericao

** Pequenas azeitonas pretas curadas com salmoura; disponível em mercados italianos, lojas de alimentos especiais e alguns supermercados.

Ingredientes que você precisará

Azeitonas Pretas

Salmoura

Equipamento

Ingredientes

Dose:

2(inverno)

manteiga, cortada em cubos de 1/2 polegada, gelada 24

cenouras do bebê, descascadas 1

Saco de 16 onças de vegetais mistos frescos/congelados (cenoura/milho/feijão verde/ervilhas)3Quilograma

carne bovina costelas curtas 5916 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

caldo de carne enlatada 411Nozes do tipo que você quiser (picadas)

tomates em cubos em suco 1( beringelas)

cenoura, finamente picada 1

talo de aipo, finamente picado 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Crème Fraîche Purê De Batatas 3(inverno)

salsa fresca picada 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

ervas secas de Provence 2(inverno)

(ou mais) azeite 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Azeitonas Niçois, * * sem caroço 1grande

cebola picada 4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

red Zinfandel 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

(sobre) água 12

dentes de alho inteiros, descascados

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costelas curtas de carne no menu? Tente emparelhar com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com vermelhos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. Um vinho que você poderia experimentar é Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch Merlot. Tem 4,2 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 35 dólares.