Cozinhe o livro: "bolos de caranguejo" de Le Bernardin com couve-flor raspada e emulsão de mostarda Dijon

Cozinhe o livro: Os "bolos de caranguejo" de Le Bernardin com couve-flor raspada e emulsão de mostarda Dijon podem ser apenas o hor d'oeuvre que você está procurando. Para $2.65 por porção, receita capas 15% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém cerca de 12g de proteína, 21g de gordura, e um total de 247 calorias. Esta receita serve 4. 2 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. Vá até a loja e pegue sal marinho e pimenta, cebolinha, mostarda dijon e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar a manteiga sem sal, você pode seguir este prato principal com o Pudim De Chocolate Com Leite De Amêndoa como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, primal e pescatarian dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 45%. Esta pontuação é boa. Receitas semelhantes incluem Cozinhe o livro: costelas curtas refogadas com mostarda Dijon, Cozinhe o livro: torrada francesa com maçãs raspadas e bacon Cerveja Brats, e Cozinhar o livro: sopa de caranguejo Maryland.

Instrucao

Para a emulsão de mostarda Dijon, aqueça delicadamente o crème fraiche em uma panela pequena.

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche

Perna De Cordeiro Com Osso

Emulsao

Equipamento que você usará

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

Bata a mostarda Dijon e tempere com sal e pimenta branca. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Perna De Cordeiro Com Osso

1 Xícara De Maionese, Como Hellmann's

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

1/3 Xícara De Mascarpone Em Temperatura Ambiente

Para a couve-flor, separe o mais florido, tentando mantê-los o maior possível. Corte as florzinhas muito finas em uma mandolina ou fatiador japonês; você precisará de 20 fatias.

Ingredientes que você precisará

Azeitonas Inteiras Maduras

Equipamento que você usará

Mandolina

Para os" bolos de caranguejo", faça um beurre monté, levando a água para ferver e mexendo gradualmente na manteiga.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes Cada)

2/3 Xícara (4 Onças) De Gotas De Chocolate Meio Amargo

Caranguejo

Equipamento que você usará

1/3 Xícara De Mascarpone Em Temperatura Ambiente

Adicione 2 colheres de sopa da emulsão de mostarda Dijon e da carne picada. Aqueça delicadamente por 2 minutos, depois adicione a carne de caranguejo peekytoe e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Tempere com sal, pimenta branca e pimenta Espelette.

Ingredientes que você precisará

Perna De Cordeiro Com Osso

Carne De Caranguejo

1 Xícara De Maionese, Como Hellmann's

Crabmeat

Emulsao

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Adicione a cebolinha e o suco de limão. Reaqueça a emulsão de mostarda.

Ingredientes que você precisará

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Emulsao

8 Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Para servir, coloque o caranguejo no centro de cada uma das quatro tigelas pequenas, com o peekytoe no fundo e o caroço no topo. Mexa a cebolinha na mostarda.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Caranguejo

Equipamento que você usará

Como O Chocolate Super úmido Betty Crocker, Assado De Acordo Com As Instruções Da Caixa

Decore cada "bolo de caranguejo" com 5 fatias de couve-flor, organizando-as ao redor e em cima do Caranguejo.

Ingredientes que você precisará

Azeitonas Inteiras Maduras

Caranguejo

Coloque 3 metades de cebolinha em cima de cada Monte e polvilhe com um pouco de sal marinho de Maldon. Coloque a emulsão Dijon sobre e ao redor dos " bolos de caranguejo.”

Ingredientes que você precisará

Emulsao

Queijo Pecorino-Romano Ralado Na Hora Ou A Gosto

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Caranguejo

Sirva imediatamente.

Equipamento

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

1/3 Xícara De Mascarpone Em Temperatura Ambiente

Mandolina

Como O Chocolate Super úmido Betty Crocker, Assado De Acordo Com As Instruções Da Caixa

Ingredientes

Dose:

0chefe

azeitonas inteiras maduras 1cp. queijo parmesão ralado

cebolinha em fatias finas 85pimenta habenero

peekytoe crabmeat, limpo 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

crème fraîche 1cp. queijo parmesão ralado

Mostarda Dijon 4um pouco de abobrinha picada

Suco de limão fresco a gosto 142pimenta habenero

Maryland lump crabmeat, limpo 4um pouco de abobrinha picada

Espelette pimenta em pó 4um pouco de abobrinha picada

Sal marinho Maldon 4um pouco de abobrinha picada

Sal marinho fino e pimenta branca moída na hora 6Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga sem sal, cortada em cubos de ½ polegada 2Crosta: migalhas de biscoito graham

2/3 xícara (4 onças) de gotas de chocolate meio amargo

Vinho recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet, e Riesling são minhas principais escolhas para mariscos. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarão, caranguejo e lagosta, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tem algum tempero em seu marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. Um vinho que você pode experimentar é Antica Chardonnay (Mountain Select). Tem 4,5 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 29 dólares.