Cozinhe o livro: Dashi e estoque de frango Japonês

Name: Cozinhe o livro: Dashi e estoque de frango Japonês
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesas, Asiáticas
Ingredients: 43 pimenta habenero seco, raspado bonito (cerca de 3 xícaras, embalado); 454 pimenta habenero ossos e asas de frango (pique aproximadamente a caixa torácica, se estiver usando); 12 polegada kombu; 3 Cebola Amarela Média Picada água, mais para ferver os ossos

Cozinhe o livro: Dashi e estoque de frango japonês pode ser apenas o Japonês receita que você está procurando. Esta receita serve 6 e custa US $2,44 Por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 5g de proteína, 0g de gordura, e um total de 26 calorias. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. É uma boa opção se você estiver seguindo um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal dieta. Vá até a loja e pegue bonito, ossos e asas de frango, kombu e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 29%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Japonês Dashi Estoque, Dashi (estoque de culinária japonesa), e Cozinhe o livro: estoque de Frango Fácil.

Instrucao

Adicione 8 xícaras de água e o kombu a uma panela grande e deixe em infusão por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Kombu

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver.

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Remova o kombu.

Ingredientes que você precisará

Kombu

Adicione as 2 colheres de sopa restantes de água.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Adicione o bonito e mexa uma vez para misturar. Assim que o líquido ferver novamente, diminua o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.

Remova qualquer escória que apareça na superfície; pode afetar o sabor.

Estoque De Frango Japonês

Ingredientes que você precisará

(fígado E Pescoço Removidos)

- faz cerca de 8 xícaras -

Adaptado de panelas quentes Japonesas pelo chef Tadashi Ono e Harris Salat.

Ingredientes que você precisará

Verde

Devolva os ossos ao pote.

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione as 12 xícaras de água e leve a panela para ferver em fogo alto. Diminua o fogo médio e cozinhe até que o bastão reduza para aproximadamente 8 xícaras, cerca de 30 minutos. Enquanto cozinha, verifique o estoque em intervalos regulares para remover qualquer escória que apareça na superfície. Coe o líquido e descarte os ossos.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas