Frango Piccata

Polvilhe o frango com sal e pimenta.

Misture 1 colher de sopa de manteiga e 1 1/2 colheres de sopa de farinha em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

Coloque farinha adicional em uma assadeira rasa. Mergulhe o frango na farinha para revestir; sacuda o excesso.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes e pesadas.

Adicione 2 peitos de frango a cada frigideira e cozinhe até dourar e cozinhar, cerca de 3 minutos de cada lado.

Transfira o frango para a travessa; tenda com papel alumínio para se aquecer.

Leve o vinho, o suco de limão e o caldo para ferver em 1 frigideira em fogo médio-alto.

Bata a mistura de farinha de manteiga e deixe ferver até o molho engrossar um pouco, cerca de 2 minutos. Junte as alcaparras, a salsa e as restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

Despeje o molho sobre o frango e sirva.

Pour sauce over chicken and serve.