Gravadlax de salmão curado com citrinos

Name: Gravadlax de salmão curado com citrinos
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 8
Cuisine: Nórdicas, Escandinavas, Europeias
Ingredients: 1 filete lado filetado de salmão muito fresco-pesando cerca de 900g; 80 pimenta habenero endro muito grande (cerca de; 100 pimenta habenero folhas misturadas da salada do bebê e azeite virgem extra, para servir; 250 pimenta habenero Sal marinho Maldon; 375 pimenta habenero açúcar demerara; 4 Pimenta escocesa picada; 1 Oreos Recheados Duplos sementes de coentro; 3 raspas laranjas; 1 zest lime; 1 zest lemon; 100 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme duplo; 100 1 Lb Mafaldi Fresco se possível crème fraîche; 50 pimenta habenero rábano ralado na hora ou rábano com creme de 85g; 1 suco limão

Se você quiser adicionar mais sem glúten e pescatarian receitas para sua caixa de receitas, molho de salmão curado com citrinos pode ser uma receita que você deve tentar. Esta receita serve 8. Uma porção deste prato contém cerca de 5g de proteína, 21g de gordura, e um total de 412 calorias. Para $2.75 por porção, receita capas 8% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 10 horas. Esta receita é típica da culinária escandinava. 25 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Se você tem lado ed de muito salmão-pesando 900g, endro muito cacho, açúcar demerara e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. É trazido a você pela BBC Good Food. No geral, esta receita ganha um não tão excelente pontuação spoonacular de 27%. Molho De Salmão Manchado De Beterraba, Citrinos e sal curados Gravlax, e Citrus-Cured Arctic Char são muito semelhantes a esta receita.

Instrucao

Dica todos os ingredientes para a mistura de sal em um processador de alimentos e whizz até que tudo seja combinado e as especiarias estejam completamente moídas.

Ingredientes que você precisará

Chips De Canela Vietnamita

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Acaricie sua mão ao longo do filé de salmão para verificar se há ossos perdidos. Se você encontrar algum, puxe-os com um par de pinças ou alicates pequenos.

Ingredientes que você precisará

Filetes De Salmão

Para descascar o filé de salmão, coloque o lado da pele do peixe para baixo com a extremidade da cauda mais próxima de você. Insira sua faca em um ângulo na extremidade da cauda e corte a carne na pele. Gire a lâmina para que fique quase plana contra a pele e, em seguida, segure a pele com a outra mão. Puxe e mexa a pele em sua direção para cortar o filé. No meio da remoção da pele, segure a faca com firmeza e vire o filé. Levante suavemente o filé para longe da pele e descarte a pele. Apare a parte mais fina, além de qualquer gordura ao redor das bordas, para que o filé tenha uma forma uniforme.

Ingredientes que você precisará

Filetes De Salmão

Doce De Polvo Brite

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Espalhe cerca de um terço da mistura de sal em uma bandeja grande em uma linha do tamanho do filé de salmão.

Ingredientes que você precisará

Filetes De Salmão

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, sobre o sal e leve o restante do sal por cima. Cubra com filme plástico, coloque outra bandeja por cima e pese-a com algumas latas ou uma caçarola vazia. Deixe na geladeira durante a noite ou por pelo menos 10 horas.

Ingredientes que você precisará

Maionese E Mais, Conforme Necessário

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

(recomendado: Velveeta)

Em água corrente fria, lave a mistura de sal do filé de salmão e seque com papel de cozinha. Pique finamente o endro.

Ingredientes que você precisará

Filetes De Salmão

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Raminhos De Endro Frescos Colhidos

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Coloque o salmão em uma tábua e cubra com o endro, pressionando-o para embalá-lo no salmão.

Ingredientes que você precisará

Maionese E Mais, Conforme Necessário

Raminhos De Endro Frescos Colhidos

Se servir como uma partida chapeada, use uma faca afiada para cortar o salmão direto em fatias finas, permitindo 6 fatias para cada prato.

Ingredientes que você precisará

Maionese E Mais, Conforme Necessário

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Para fazer o creme de rábano, misture o creme e crme frache.

Ingredientes que você precisará

Molho De Rábano

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Adicione o rábano, o suco de limão e o tempero, depois continue a bater até engrossar. Vista as folhas da salada em um pouco de azeite. Agora você está pronto para se preparar.

Ingredientes que você precisará

1 Nabo Pequeno, Descascado E Cortado Em Pedaços De 1,25 Cm

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Bifes De Tira De Nova York

Cebola Amarela, Descascada, Ralada

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Disponha uma pilha limpa de folhas de salada de bebê no centro de cada prato. Enrole as fatias do salmão em formas de arco ao redor das folhas. Continue todo o caminho ao redor do prato de uma forma de pétala. Use 2 colheres de chá para fazer pequenas quenelles de creme de rábano e coloque cada uma em cada tigela.

Ingredientes que você precisará

Molho De Rábano

Maionese E Mais, Conforme Necessário

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

1 Rolinho De Frutas Amarelas

(recomendado: Velveeta)

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Ingredientes

Dose:

1filete

lado filetado de salmão muito fresco-pesando cerca de 900g 80pimenta habenero

endro muito grande (cerca de 100pimenta habenero

folhas misturadas da salada do bebê e azeite virgem extra, para servir 250pimenta habenero

Sal marinho Maldon 375pimenta habenero

açúcar demerara 4

Pimenta escocesa picada 1Oreos Recheados Duplos

sementes de coentro 3

raspas laranjas 1

zest lime 1

zest lemon 1001 Lb Mafaldi Fresco se possível

creme duplo 1001 Lb Mafaldi Fresco se possível

crème fraîche 50pimenta habenero

rábano ralado na hora ou rábano com creme de 85g 1

suco limão

Vinho recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Gravlax pode ser emparelhado com Chardonnay, Pinot Noir e Sauvignon Blanc. Para decidir sobre branco ou vermelho, você deve considerar seus temperos e molhos. Chardonnay é um grande amigo dos pratos cremosos e amanteigados, enquanto sauvignon blanc pode complementar pratos centrados em ervas ou cítricos. Um vermelho de corpo leve e baixo tanino, como o pinot noir, combina muito bem com salmão grelhado ou grelhado. Um vinho que você poderia tentar é Stonestreet Estate Chardonnay. Tem 4,1 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 36 dólares.