Pimentas Vermelhas Assadas

Pré-aqueça o frango

Pimentas grelhadas 4 a 5 polegadas de calor até bem carbonizadas (pimentas não char uniformemente, especialmente nas extremidades), 20 a 25 minutos.

Transfira para uma tigela e cubra bem com filme plástico e deixe repousar cerca de 20 minutos.

Quando os pimentões estiverem frios o suficiente para manusear, retire a pele. Pique pimentas e reserve 1/4 xícara para Açafrão rouille

(se estiver fazendo) ou para outro uso.

Nota dos cozinheiros

Roasted red peppers can be made 1 day ahead and chilled, covered. Bring to room temperature before serving.