Poulet au Vinaigre a L'Estragon

Instrucao

Despeje a gordura da chaleira, adicione as cebolas e refogue-as, mexendo, por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

6 Dentes De Alho, 4 Amassados E Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

1 Colher De Chá De Tempero Sazon

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Adicione o vinagre e o vinho e ferva o líquido, raspando os pedaços marrons, até que seja reduzido pela metade.

Ingredientes que você precisará

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione o caldo, os tomates, o estragão seco, se estiver usando e o frango, leve a mistura para ferver e cozinhe, coberto, por 20 a 25 minutos, ou até que o frango esteja cozido. O frango pode ser preparado até este ponto com 1 dia de antecedência

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Batatas Cerosas, Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Transfira o frango e a cebola com uma escumadeira para uma travessa aquecida e mantenha-os aquecidos, cobertos com papel alumínio. Mexa a mistura de araruta ou amido de milho, adicione-a ao líquido de cozimento fervendo com metade do estragão fresco picado, se estiver usando, e cozinhe o molho, mexendo, por 1 minuto. Coloque o molho sobre o frango, polvilhe o frango com o restante estragão fresco picado, se estiver usando, e decore com os raminhos de estragão.

Transfer the chicken and the onions with a slotted spoon to a heated platter and keep them warm, covered with foil. Stir the arrowroot or cornstarch mixture, add it to the simmering cooking liquid with half the chopped fresh tarragon, if using, and simmer the sauce, stirring, for 1 minute. Spoon the sauce over the chicken, sprinkle the chicken with the remaining chopped fresh tarragon, if using, and garnish it with the tarragon sprigs.

Ingredientes que você precisará

Cada Pimentão Vermelho, Amarelo E Laranja Doce Picado