Rack de cordeiro com chalotas

Name: Rack de cordeiro com chalotas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Crosta: migalhas de biscoito graham perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo); 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível madeira ou xerez seco; 1 cp. queijo parmesão ralado manteiga ou azeite; 1 cordeiro (cerca de 2 lb., costela termina aparado e espinha dorsal removido ou rachado); 3 um pouco de abobrinha picada Sal e pimenta; 680 pimenta habenero chalotas (3/4 para 1 em. amplo); 113 pimenta habenero Sobre agrião, enxaguado e crocante

Rack de cordeiro com chalotas é um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal receita com 3 porções. Uma porção contém 266 calorias, 7g de proteína, e 5g de gordura. Para $2.75 por porção, receita capas 18% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue azeite, chalotas, sal e pimenta e algumas outras coisas para fazer hoje. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. É trazido a você por minhas receitas. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Com uma colher pontuação de 75%, este prato é muito bom. Tentar Rack De Cordeiro com chalotas caramelizadas e crosta de tomilho, Costeletas de cordeiro com molho de Creme de Curry ou Rack De Cordeiro, e Assado Rack De Cordeiro Com Molho De Cordeiro Picante para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque os cogumelos em uma tigela e adicione 2 xícaras de água fervente.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Morel

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Descasque as chalotas.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Apare e descarte a maior parte da gordura da superfície do Cordeiro.

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Descascadas, Opcional

Coloque uma frigideira antiaderente refratária de 11 ou 12 polegadas em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, coloque o rack de cordeiro, com o lado gordo para baixo, na panela e cozinhe até dourar, 3 a 4 minutos; rack de ponta para frente e para trás conforme necessário para colorir uniformemente.

Ingredientes que você precisará

Cremalheira Do Cordeiro

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Retire a panela do fogo (para reduzir salpicos) e adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de madeira. Volte ao fogo e agite a panela até que a maior parte do líquido evapore.

Ingredientes que você precisará

Perna De Cordeiro (retirada Da Geladeira E Deixada Em Temperatura Ambiente 1 Hora Antes Do Preparo)

Madeira

Chips De Tortilha Com Sabor De Limão

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Retire o fogo da forma novamente e coloque cordeiro, ossos para baixo, em uma panela de 9 por 13 polegadas. Coloque a frigideira de lado.

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Descascadas, Opcional

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Com a mão, aperte suavemente os cogumelos na água para liberar o grão. Em seguida, retire os cogumelos e esprema seco. Segurando morels sob água corrente fria, novamente massageie suavemente e aperte-os para liberar qualquer grão que permaneça.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

Cogumelos Morel

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Coloque cogumelos na frigideira.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Morel

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Derramando com cuidado, sem perturbar o grão na tigela, meça 1 xícara de água de imersão e adicione à panela. Descarte a água restante.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione as chalotas, o vinagre restante e a madeira e a manteiga à frigideira. Cubra e coloque em fogo alto até ferver, depois descubra e ferva suavemente até que o líquido seja reduzido em cerca de um terço, cerca de 7 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Madeira

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Coloque um rack de forno na posição mais baixa e outro no centro de um forno 450. Coloque a frigideira com a mistura de chalota na grelha mais baixa e asse até que o líquido fique espesso e borbulhante, 18 a 22 minutos, agitando ocasionalmente. Mantenha quente se estiver pronto antes do Cordeiro.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Ervilhas Descascadas, Opcional

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Enquanto isso, insira um termômetro de carne no centro da extremidade estreita do Cordeiro. Cinco minutos após as chalotas terem ido ao forno, coloque o cordeiro na grelha do meio e asse até que o termômetro Registre 135 para médio-raro, 12 a 15 minutos (extremidade grande será rara; cozinhe cerca de 5 minutos a mais para médio a médio-raro).

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Ervilhas Descascadas, Opcional

água Para Permitir