Roulade de peru com molho de cidra

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente o Roulade de peru com molho de cidra. Para $7.85 por porção, receita capas 54% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém cerca de 126g de proteína, 26g de gordura, e um total de 953 calorias. Esta receita serve 4. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 4 horas. Esta receita é típica da culinária europeia. Se você tem amido de milho, molho turco ou de soja e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar a água, você pode seguir este prato principal com o Melancia-Pêssego Slushies como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 77%. Esta pontuação é boa. Tentar Roulade de peru com molho de maçã, Roulade de peru assado com abóbora e bacon com molho de cidra, e Costeletas de peru com molho de cidra-Dijon para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 177°.

Equipamento que você usará

Forno

Brinde cubos de pão em uma assadeira até secar e apenas começando a dourar nas bordas, 12 a 15 minutos

Ingredientes que você precisará

Cubos De Pão

Brinde

Equipamento que você usará

Assadeira

Cozinhe os cranberries em água (1/2 xícara) em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, descoberta, mexendo uma ou duas vezes, até que os cranberries estejam macios e toda a água seja absorvida, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Arando

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Retire do fogo.

Cozinhe aipo, cebola, alho, 1 colher de chá de sálvia, 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta em 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam amolecidos, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Manteiga

Aipo

Alho

Pimenta

Cebola

Sage

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira para uma tigela pequena. Limpe a frigideira.

Equipamento que você usará

Frigideira

Tigela

Seque os fígados e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Sal

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira limpa em fogo alto até que a espuma diminua, depois refogue os fígados até que as bordas estejam douradas, mas os fígados ainda estejam rosados por dentro, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira com uma escumadeira para uma tábua, reservando sucos de panela e deixe esfriar completamente, depois corte em dados de 1/4 de polegada.

Equipamento que você usará

Tabua

Escumadeira

Frigideira

Misture o ovo e o leite em uma tigela grande e, em seguida, misture os cubos de pão torrado, cranberries, mistura de cebola, fígados, sucos de panela reservados, 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Cubos De Pão

Arando

Pimenta

Cebola

Leite

Sal

Ovo

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Frigideira

Deixe repousar à temperatura ambiente até que o pão absorva todo o líquido e o recheio esteja completamente fresco, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Recheio

Pao

Deixe a grelha do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 232°.

Equipamento que você usará

Forno

Arrume o peru, com a pele voltada para cima, em uma superfície de trabalho com uma extremidade mais estreita e pontiaguda mais próxima de você. Determine qual lado longo do peito é mais grosso, então, a partir desse lado e segurando a faca paralela à superfície de trabalho, corte o peito horizontalmente quase ao meio, parando 1 polegada do outro lado. Abra o peito como um livro e coloque entre 2 folhas de filme plástico.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Faca

Libra Peru para 1 polegada de espessura com o lado plano de um pounder de carne ou com um rolo. Descarte a folha superior de filme plástico e seque o Peru. Arrume com um lado curto mais próximo de você e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Turquia Inteira

Carne

Sal

Envolver

Equipamento que você usará

Amaciante De Carne

Plastico

Rolo

Espalhe o recheio uniformemente sobre a Turquia, deixando uma borda de 1 polegada por todos os lados. Dobre a extremidade curta mais próxima de você sobre o recheio para encerrar, pressionando suavemente o recheio e, em seguida, enrole o peito firmemente.

Ingredientes que você precisará

Recheio

Espalhar

Turquia Inteira

Rolar

Organize a costura do peito de Peru enrolada com o lado para baixo e, em seguida, amarre transversalmente em intervalos de 1 polegada com barbante.

Ingredientes que você precisará

Turquia Mama

Pincele o peru com manteiga derretida (1 colher de sopa) e polvilhe com o restante 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Pimenta

Turquia Inteira

Sal

Assado Peru, costura lado para baixo, em uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas, descoberto, até dourar, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione o xerez, o molho de soja, o cravo, a folha de louro, 1 xícara de cidra e a colher de chá restante de sálvia à assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio resistente e continue assando até que o termômetro seja inserido diagonalmente 2 polegadas no centro do roulade registra 77°, 35 a 45 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Molho De Soja

Louro

Cravo

Sherry

Cidra

Sage

Equipamento que você usará

Assadeira

Termômetro Da Cozinha

Aluminio

Transfira o peru para uma tábua de cortar e deixe repousar, frouxamente coberto com papel alumínio, 15 minutos antes de cortar. (A temperatura interna aumentará para 82°.)

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Tabua

Aluminio

Despeje os sucos da assadeira através de uma peneira de malha fina em uma panela pequena e pesada. Retire a gordura e deixe ferver.

Equipamento que você usará

Assadeira

Panela

Peneira

Misture o amido de milho e a cidra restante de 1/4 xícara, depois bata em molho fervente e deixe ferver, mexendo, até engrossar um pouco, 1 A 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Maisena

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Corte o peru e sirva com molho.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Molho

Notas dos cozinheiros: para os fígados de frango, você pode substituir 1 xícara de castanhas cozidas descascadas engarrafadas, enxaguadas, drenadas e picadas. O recheio pode ser feito 1 dia à frente e resfriado completamente, descoberto, depois resfriado, coberto. Peito de peru pode ser butterflied 1 dia à frente e refrigerado, embrulhado em filme plástico, em uma bandeja.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

Turquia Mama

Castanha

Recheio

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Equipamento

Termômetro Da Cozinha

Aluminio

Peneira

Ingredientes

Dose:

2961 Lb Mafaldi Fresco se possível

cidra de maçã (de preferência não filtrada)1Pedaços de toffee de barra de Heath

com 4g de gordura ou menos por porção (recomendado: bisque de tomate em pedaços da Amy)591 Lb Mafaldi Fresco se possível

1/2 vara manteiga sem sal à temperatura ambiente mais 1 colher de sopa derretida 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

aipo em cubos (1/4 de polegada)227pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

fígados de frango, aparados 11 colher de sopa de orégano seco

ervilhas congeladas 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

cranberries secas 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

xerez seco 1tblsp. vinagre de vinho tinto

óleo de fritura, de preferência Canola 2Pedaços de toffee de barra de Heath

sálvia fresca picada 1Oreos Recheados Duplos

alho finamente picado 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebola picada 2Pedaços de toffee de barra de Heath

5 balas de wafer Necco, divididas 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 libra de filé de peito de peru, cortado em cubos de 1 pol.2Quilograma

desossada Turquia mama metade com a pele 1

Folha de louro turca ou 1/2 da Califórnia 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 tira de casca de limão 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

pão sanduíche branco firme em cubos (1/4 de polegada) (de 4 fatias)591 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 xícara de leite integral ou creme

Vinho recomendado: Dornfelder, Riesling

Alemão pode ser emparelhado com Dornfelder e Riesling. A cerveja pode parecer a escolha natural da comida alemã, mas o riesling Alemão combina maravilhosamente com frutos do mar e schnitzel, enquanto um vermelho alemão como Dornfelder combina bem com carne bovina e de caça. O Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red com uma classificação de 3,5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 12 dólares por garrafa.