Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache

Name: Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) com 4g de gordura ou menos por porção (recomendado: bisque de tomate em pedaços da Amy); 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenta preta, rachada; 2 cenouras, em fatias finas; 2 grande claras de ovo mais conchas, esmagadas; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) sementes de erva-doce, torradas; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham cebolinha fresca em fatias finas; 1 Oreos Recheados Duplos tomilho fresco picado; 1 cabeca alho, deixado com casca e reduzido pela metade horizontalmente; 4 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) Gelatina sem sabor (de dois envelopes de 1/4 oz); 1 alho-poró (apenas parte verde), enxaguado; 1 cp. queijo parmesão ralado Madeira; 3 raminhos de salsa fresca; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pistache com casca salgada, picado grosseiramente; 1 Quilograma coelho, cortado em 8 pedaços; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) 1/2 xícara de vinho marsala doce; 4 chalotas, em fatias finas; 2 raminhos de tomilho fresco; 1 Cebola Amarela Média Picada água fria; 18 2 colheres de sopa de manteiga derretida Acompanhamento: 18 fatias muito finas pão sanduíche branco firme, cada fatia amanteigada e cortada em 2 pedaços em forma de fatias de terrina, depois torradas; 85 pimenta habenero 1/2 xícara picholine ou outras azeitonas verdes curadas com salmoura, sem caroço e picadas grosseiramente

Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache pode ser apenas o hor d'oeuvre que você está procurando. Uma porção contém 83 calorias, 9g de proteína, e 2G de gordura. Esta receita serve 40. Para 62 centavos por porção, receita capas 5% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 12 pessoas tentaram e gostaram desta receita. Uma mistura de sal, raminhos de salsa, acompanhamento: pão sanduíche e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios dieta. É trazido a você por Epicurious. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Com uma colher pontuação de 39%, este prato não é tão tremendo. Receitas semelhantes incluem Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache, Salada de erva-doce raspada com laranja, azeitonas verdes e pistache, e Terrina de pato e porco com cranberries e pistache.

Instrucao

Remova a gordura, os rins e o fígado do coelho, se necessário. Coloque coelho, chalotas, cenouras, salsa, tomilho, alho-poró, alho, pimenta, 1/4 colher de chá de sal e 6 xícaras de água em uma panela pesada de 4 quartos e leve para ferver, espumando espuma. Reduza o fogo e cozinhe delicadamente o coelho, parcialmente coberto, até ficar macio, 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Gordura De Porco

Figado

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Alho Goya®

Coelho Inteiro

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Coelho fresco em caldo, descoberto, 30 minutos, em seguida, retire, reservando pedaços de coelho e caldo separadamente.

Ingredientes que você precisará

Carne De Coelho

Coelho Inteiro

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Despeje o caldo através de uma peneira fina em uma tigela, descartando sólidos.

Ingredientes que você precisará

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Bata as claras em outra tigela até formar espuma e adicione cascas de ovo.

Ingredientes que você precisará

Sorvete De Baunilha Com Baixo Teor De Gordura, Opcional

(recomendado: Molho A1)

(10 A 12 Polegadas) Morango Fruta Por Pé

Equipamento que você usará

Biscoitos Oreo Picados

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Bata em caldo quente em uma corrente e retorne a mistura para a panela limpa.

Ingredientes que você precisará

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Equipamento que você usará

Biscoitos Oreo Picados

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Aqueça em fogo moderado, mexendo e raspando o fundo constantemente com uma colher de pau para evitar que a clara de ovo grude, até que o caldo cozinhe (isso levará cerca de 10 minutos). Reduza o fogo e cozinhe suavemente o caldo, sem mexer, até que todas as impurezas subam à superfície e formem uma crosta, e o caldo embaixo é claro, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sorvete De Baunilha Com Baixo Teor De Gordura, Opcional

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

3/4 De Xícara Mais 3 Colheres De Sopa De Gordura Vegetal

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

Enquanto o caldo está fervendo, triture grosseiramente a carne de coelho, tomando cuidado para remover todos os ossos pequenos.

Ingredientes que você precisará

Carne De Coelho

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Despeje o caldo através de uma peneira forrada com uma espessura dupla de Toalhas de papel umedecidas em uma tigela e deixe todo o caldo escorrer. Descarte os sólidos. (Se o líquido não escorrer completamente, bata a borda da peneira repetidamente com uma colher de metal para ajudar a drenar.) O caldo deve ser completamente claro; se não, repita o procedimento com toalhas de papel umedecidas limpas.

Ingredientes que você precisará

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Equipamento que você usará

Caldo De Galinha Em Pó Goya®

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Se o caldo clarificado medir mais de 2 1/2 xícaras, ferva para reduzir. Se medir menos, adicione água. Leve o caldo apenas para ferver.

Ingredientes que você precisará

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Polvilhe gelatina sobre o restante 1/4 xícara de água fria e amoleça 1 minuto, em seguida, bata em caldo quente até dissolver. Mexa na Madeira e restante 1/4 colher de chá de sal, ou a gosto.

Ingredientes que você precisará

Doces De Nanicos

Madeira

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Biscoitos Oreo Picados

Levemente óleo terrinas e linha com uma folha de filme plástico grande o suficiente para cobrir as bordas.

Ingredientes que você precisará

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Afinar-

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Coloque terrinas em uma bandeja.

Corte 4 (18 polegadas) pedaços de barbante de cozinha e coloque 2 transversalmente sob cada terrina a cerca de 2 polegadas de cada extremidade (eles serão usados para prender pinos rolantes ou garrafas a terrinas).

Equipamento que você usará

3 Cabeças De Alho, Cortadas Ao Meio Horizontalmente

6 A 8 Ameixas Grandes (cerca De 1 1/2 Libra), Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada

Moa as sementes de erva-doce com um almofariz e pilão ou em um moedor elétrico de café/especiarias e misture com coelho, azeitonas, pistache, cebolinha, tomilho, sal e pimenta em uma tigela grande. Divida a mistura entre terrinas, mexa bem o caldo e despeje lentamente em terrinas, enchendo a 1/4 de polegada de cima. Reserve qualquer caldo restante, coberto e gelado.

Ingredientes que você precisará

Pão Ralado, Alguns Punhados

3 A 4 Xícaras De Sorvete De Baunilha

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Chantilly Adicional E Raspas De Chocolate, Opcional

Massa De Pão De Milho

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

Coelho Inteiro

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Argamassa E Pilão

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Coloque uma tira de papelão embrulhada em papel alumínio em cima de cada terrina, depois descanse um rolo ou garrafa em cima de papelão e amarre a terrina, criando pressão suficiente para pressionar o papelão cerca de 1/2 polegada em terrina (algum caldo vai derramar na bandeja).

Ingredientes que você precisará

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Equipamento que você usará

6 A 8 Ameixas Grandes (cerca De 1 1/2 Libra), Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada

1 Colher De Chá De Suco De Limão GOYA®

Resfrie as terrinas na bandeja 3 horas e remova a corda, os pesos e o papelão.

Aqueça qualquer caldo de gelatina reservado (incluindo transbordamento na bandeja) apenas até ficar líquido e adicione às terrinas. Cubra com filme plástico pendente e leve ao frio pelo menos 6 horas a mais.

Ingredientes que você precisará

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Para desenforme terrinas, desembrulhe o filme plástico e inverta os moldes em um prato longo e estreito, puxando levemente o plástico para liberar terrinas dos moldes e removendo-o. Corte delicadamente as terrinas com uma faca serrilhada em fatias de 1/3 de polegada de espessura e sirva em torradas.

Ingredientes que você precisará

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

3 M&M Verdes

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

* Torrar especiarias em uma frigideira seca e pesada em fogo moderado, mexendo, até perfumado e uma sombra ou dois mais escuros.

Ingredientes que você precisará

Chips De Canela Vietnamita

Para Espalhar Na Torrada, Se Desejar

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

** Para torrar, arrume as fatias de pão em uma assadeira e espalhe com 2 colheres de sopa de manteiga. Brinde no meio do forno até dourar, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional