Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache

Name: Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Pedaços de toffee de barra de Heath com 4g de gordura ou menos por porção (recomendado: bisque de tomate em pedaços da Amy); 1 Pedaços de toffee de barra de Heath pimenta preta, rachada; 2 cenouras, em fatias finas; 2 grande claras de ovo mais conchas, esmagadas; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath sementes de erva-doce, torradas; 3 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada cebolinha fresca em fatias finas; 1 Oreos Recheados Duplos tomilho fresco picado; 1 cabeca alho, deixado com casca e reduzido pela metade horizontalmente; 4 Pedaços de toffee de barra de Heath Gelatina sem sabor (de dois envelopes de 1/4 oz); 1 alho-poró (apenas parte verde), enxaguado; 1 2 colheres de chá de alho em pó Madeira; 3 raminhos de salsa fresca; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pistache com casca salgada, picado grosseiramente; 1 Quilograma coelho, cortado em 8 pedaços; 1 Pedaços de toffee de barra de Heath pão de um dia em cubos (1/2 polegada), cascas removidas; 4 chalotas, em fatias finas; 2 raminhos de tomilho fresco; 1 Cebola Amarela Média Picada água fria; 18 2 colheres de sopa de manteiga derretida Acompanhamento: 18 fatias muito finas pão sanduíche branco firme, cada fatia amanteigada e cortada em 2 pedaços em forma de fatias de terrina, depois torradas; 85 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. 1/2 xícara picholine ou outras azeitonas verdes curadas com salmoura, sem caroço e picadas grosseiramente

Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache pode ser apenas o hor d'oeuvre que você está procurando. Uma porção contém 83 calorias, 9g de proteína, e 2G de gordura. Esta receita serve 40. Para 62 centavos por porção, receita capas 5% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 12 pessoas tentaram e gostaram desta receita. Uma mistura de sal, raminhos de salsa, acompanhamento: pão sanduíche e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. É uma boa opção se você estiver seguindo um livre de laticínios dieta. É trazido a você por Epicurious. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Com uma colher pontuação de 39%, este prato não é tão tremendo. Receitas semelhantes incluem Terrina de coelho com azeitonas verdes e pistache, Salada de erva-doce raspada com laranja, azeitonas verdes e pistache, e Terrina de pato e porco com cranberries e pistache.

Instrucao

Remova a gordura, os rins e o fígado do coelho, se necessário. Coloque coelho, chalotas, cenouras, salsa, tomilho, alho-poró, alho, pimenta, 1/4 colher de chá de sal e 6 xícaras de água em uma panela pesada de 4 quartos e leve para ferver, espumando espuma. Reduza o fogo e cozinhe delicadamente o coelho, parcialmente coberto, até ficar macio, 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

Creme De Leite Fresco Adicional

Gordura De Porco

Figado

1/4 Xícara De Gordura De Porco

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

Coelho Inteiro

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Folhas De Estragão Recém Picadas, Para Enfeitar

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Coelho fresco em caldo, descoberto, 30 minutos, em seguida, retire, reservando pedaços de coelho e caldo separadamente.

Ingredientes que você precisará

Carne De Coelho

Coelho Inteiro

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Despeje o caldo através de uma peneira fina em uma tigela, descartando sólidos.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Bata as claras em outra tigela até formar espuma e adicione cascas de ovo.

Ingredientes que você precisará

Sorvete De Baunilha Com Baixo Teor De Gordura, Opcional

(recomendado: Molho A1)

Pacote De Mistura Natural Para Bolo

Equipamento que você usará

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Bata em caldo quente em uma corrente e retorne a mistura para a panela limpa.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Gordura De Porco

Aqueça em fogo moderado, mexendo e raspando o fundo constantemente com uma colher de pau para evitar que a clara de ovo grude, até que o caldo cozinhe (isso levará cerca de 10 minutos). Reduza o fogo e cozinhe suavemente o caldo, sem mexer, até que todas as impurezas subam à superfície e formem uma crosta, e o caldo embaixo é claro, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sorvete De Baunilha Com Baixo Teor De Gordura, Opcional

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

1/2 Pacote De Massa Folhada Congelada (1 Folha), Descongelada

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Enquanto o caldo está fervendo, triture grosseiramente a carne de coelho, tomando cuidado para remover todos os ossos pequenos.

Ingredientes que você precisará

Carne De Coelho

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Despeje o caldo através de uma peneira forrada com uma espessura dupla de Toalhas de papel umedecidas em uma tigela e deixe todo o caldo escorrer. Descarte os sólidos. (Se o líquido não escorrer completamente, bata a borda da peneira repetidamente com uma colher de metal para ajudar a drenar.) O caldo deve ser completamente claro; se não, repita o procedimento com toalhas de papel umedecidas limpas.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Se o caldo clarificado medir mais de 2 1/2 xícaras, ferva para reduzir. Se medir menos, adicione água. Leve o caldo apenas para ferver.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Polvilhe gelatina sobre o restante 1/4 xícara de água fria e amoleça 1 minuto, em seguida, bata em caldo quente até dissolver. Mexa na Madeira e restante 1/4 colher de chá de sal, ou a gosto.

Ingredientes que você precisará

Doces De Nanicos

Madeira

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Levemente óleo terrinas e linha com uma folha de filme plástico grande o suficiente para cobrir as bordas.

Ingredientes que você precisará

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Coloque terrinas em uma bandeja.

Corte 4 (18 polegadas) pedaços de barbante de cozinha e coloque 2 transversalmente sob cada terrina a cerca de 2 polegadas de cada extremidade (eles serão usados para prender pinos rolantes ou garrafas a terrinas).

Equipamento que você usará

Barbante De Açougueiro

6 A 8 Ameixas Grandes (cerca De 1 1/2 Libra), Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada

Moa as sementes de erva-doce com um almofariz e pilão ou em um moedor elétrico de café/especiarias e misture com coelho, azeitonas, pistache, cebolinha, tomilho, sal e pimenta em uma tigela grande. Divida a mistura entre terrinas, mexa bem o caldo e despeje lentamente em terrinas, enchendo a 1/4 de polegada de cima. Reserve qualquer caldo restante, coberto e gelado.

Ingredientes que você precisará

Pão Ralado, Alguns Punhados

3 A 4 Xícaras De Sorvete De Baunilha

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Chantilly Adicional E Raspas De Chocolate, Opcional

Massa De Pão De Milho

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

Coelho Inteiro

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

Argamassa E Pilão

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Coloque uma tira de papelão embrulhada em papel alumínio em cima de cada terrina, depois descanse um rolo ou garrafa em cima de papelão e amarre a terrina, criando pressão suficiente para pressionar o papelão cerca de 1/2 polegada em terrina (algum caldo vai derramar na bandeja).

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

6 A 8 Ameixas Grandes (cerca De 1 1/2 Libra), Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada

Camarão Salteado

Resfrie as terrinas na bandeja 3 horas e remova a corda, os pesos e o papelão.

Aqueça qualquer caldo de gelatina reservado (incluindo transbordamento na bandeja) apenas até ficar líquido e adicione às terrinas. Cubra com filme plástico pendente e leve ao frio pelo menos 6 horas a mais.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Para desenforme terrinas, desembrulhe o filme plástico e inverta os moldes em um prato longo e estreito, puxando levemente o plástico para liberar terrinas dos moldes e removendo-o. Corte delicadamente as terrinas com uma faca serrilhada em fatias de 1/3 de polegada de espessura e sirva em torradas.

Ingredientes que você precisará

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

3 M&M Verdes

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

* Torrar especiarias em uma frigideira seca e pesada em fogo moderado, mexendo, até perfumado e uma sombra ou dois mais escuros.

Ingredientes que você precisará

Chips De Canela Vietnamita

Para Espalhar Na Torrada, Se Desejar

Equipamento que você usará

Camarão Salteado, Descascado

** Para torrar, arrume as fatias de pão em uma assadeira e espalhe com 2 colheres de sopa de manteiga. Brinde no meio do forno até dourar, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional