Terrina de peixe branco com ovas de salmão e endro

Terrina de peixe branco com ovas de salmão e endro é um sem glúten, primal e pescatarian receita com 8 porções. Uma porção deste prato contém aproximadamente 12g de proteína, 24g de gordura, e um total de 265 calorias. Para $2.81 por porção, receita capas 8% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Se você tem clara de ovo, filetes de sola cinza, sal kosher e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. É trazido a você por Epicurious. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 25 horas. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 22%, o que é bastante ruim. Tentar Terrina de peixe branco com ovas de salmão e endro, Alaskan Halibut de Ellyn Goodrich e salmão Gefilte peixe Terrina (Pareve), e Salmão e aneto bolos de peixe em 4 passos fáceis para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 163°. molde de terrina de óleo e fundo de linha com uma folha de papel de cera (cortado para caber), depois papel de óleo.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

1 Pacote, Mínimo De 40 Contagens, Espetos De Bambu De 20 Cm

6 Colheres De Sopa De Tapenade De Azeitonas Preparada

Remova qualquer pele prateada visível ou tendão do peixe e corte em ambos os lados dos ossos do pino até que todos os ossos do pino tenham sido removidos, depois corte o peixe em pedaços de 1 polegada. Purê de peixe com sal, pimenta branca e noz-moscada em um processador de alimentos até ficar bem homogêneo.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Maionese, Como Hellmann's

1 Bolo Inglês De Cranberry, Cortado Em Cubos De 1,25 Cm Para Render 2 Xícaras (ou Use 2 Xícaras De Sobras De Dinamarquês Ou Donuts Junto Com Cranberries Secas - Veja Abaixo)

Doce De Polvo Brite

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Adicione a clara de ovo e o purê até incorporar e transfira a mistura para uma tigela colocada em uma tigela maior de gelo.

Ingredientes que você precisará

Sorvete De Baunilha Com Baixo Teor De Gordura, Opcional

Respingo De Vermute

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Coloque tamis, com o lado da tela para cima, sobre um prato e trabalhe a mistura de peixes através da peneira cerca de 2 colheres de sopa de cada vez com raspador até que tudo o que resta seja tendões. Continue a trabalhar o peixe através da peneira, raspando o peixe coado da parte inferior do tamis de vez em quando e transferindo para uma tigela grande colocada em outra tigela de gelo.

Ingredientes que você precisará

Doce De Polvo Brite

Respingo De Vermute

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Pese o peixe tenso para determinar a quantidade igual de creme (1 xícara de creme pesa 8 onças). Em seguida, mantendo a mistura de peixe sobre o gelo, mexa o creme na mistura de peixe, cerca de 1/4 xícara de cada vez, com uma espátula de borracha grande até que todo o creme seja incorporado.

Ingredientes que você precisará

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Doce De Polvo Brite

Respingo De Vermute

Equipamento que você usará

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Transfira um quarto da mistura para uma tigela pequena e misture o endro. Dobre suavemente as ovas de salmão na mistura de peixe restante.

Ingredientes que você precisará

Ovas De Salmão

Raminhos De Endro Frescos Colhidos

Doce De Polvo Brite

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Espalhe cerca de dois terços da mistura de ovas em terrina e crie uma calha larga longitudinalmente ao longo do meio com as costas de uma colher. Encha a calha com mistura de endro, montando-a ligeiramente e alisando a superfície. Cubra com a mistura restante de ovas e molde de rap firmemente no balcão para terrina compacta. Alise a parte superior com espátula deslocada e cubra a superfície com uma folha oleada de papel de cera (lado oleado para baixo).

Ingredientes que você precisará

Pimenta Arbol

Raminhos De Endro Frescos Colhidos

Equipamento que você usará

Espátula Deslocada

1 Pacote, Mínimo De 40 Contagens, Espetos De Bambu De 20 Cm

Asse em banho awateraté que a terrina seja firme ao toque e se separe facilmente dos lados do molde e do termômetro inseridos diagonalmente através do papel no centro dos registros de terrina 110 a 49° (um espeto de metal ou uma faca fina mergulhada no fundo da terrina por 5 segundos e removida ficará quente), 40 a 45 minutos.

Equipamento que você usará

Espetos Metálicos

Molho Picante De óleo De Gergelim

6 Colheres De Sopa De Tapenade De Azeitonas Preparada

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Transfira a terrina no molde para um rack e deixe esfriar 10 a 15 minutos antes de desmoldar.

Para desenmoldar, remova o papel de cera e passe uma faca fina ao redor da borda interna do molde. Inverta uma tábua de cortar ou servir prato sobre terrina, em seguida, reinverter e remover o molde e papel de cera, borrando qualquer excesso de líquido.

Equipamento que você usará

Tabua

1 Pacote, Mínimo De 40 Contagens, Espetos De Bambu De 20 Cm

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Corte a terrina em fatias com uma faca afiada, apoiando cada fatia como cortada com uma espátula de metal plana e transferindo como cortada em pequenos pratos.

Equipamento que você usará

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

1 Rolinho De Frutas Amarelas

* Disponível em bridgekitchenware.com.

Terrina pode ser montada, mas não assada, 1 dia à frente e gelada, coberta.

Equipamento

1 Pacote, Mínimo De 40 Contagens, Espetos De Bambu De 20 Cm

6 Colheres De Sopa De Tapenade De Azeitonas Preparada

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Espátula Deslocada

Espetos Metálicos

Molho Picante De óleo De Gergelim

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Tabua

Ingredientes

Dose:

1tblsp. vinagre de vinho tinto

ovo 2Crosta: migalhas de biscoito graham

endro fresco picado 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

creme de leite gelado 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

sal kosher ou 1 colher de chá de sal de mesa 0cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

noz-moscada ralada na hora 3Crosta: migalhas de biscoito graham

ovas de salmão 567pimenta habenero

filetes de bacalhau sem pele, scrod ou linguado cinzento, bem refrigerados 0cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

1 xícara de maionese, como Hellmann's

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir são ótimas opções para peixes. O peixe é tão diverso quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanham todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris com uma classificação de 5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 99 dólares por garrafa.