Torta de chocolate e caramelo com framboesas bêbadas e creme de baunilha Fraîche

Name: Torta de chocolate e caramelo com framboesas bêbadas e creme de baunilha Fraîche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível doces salva-vidas; 142 pimenta habenero chocolate agridoce de alta qualidade, picado; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham cocoa nibs; 10 camarão e veias Vanilla Crème Fraîche; 10 camarão e veias Pó de ouro comestível (opcional; para enfeitar); 2 grande gema; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme para chicotadas pesadas; 10 camarão e veias Framboesas Bêbadas; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) mais 2 colheres de sopa de água gelada; 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) fleur De sel finamente moído ou sal marinho fino; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível com amêndoas (1,45 onças cada), picadas; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (1/2 palito) manteiga sem sal, cortada em 4 pedaços; 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada

Torta de chocolate e caramelo com framboesas bêbadas e creme de baunilha Fraîche requer cerca de 45 minutos do início ao fim. Esta receita serve 10 e custa US $2,32 Por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 5g de proteína, 24g de gordura, e um total de 406 calorias. Vá até a loja e pegue sal, sal marinho, pontas de cacau e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Funciona bem como uma sobremesa. Com uma colher pontuação de 25%, este prato é bastante ruim. Receitas semelhantes são Torta de chocolate e caramelo com framboesas bêbadas e creme de baunilha Fraiche, Torta de Chocolate com creme fraîche e framboesas, e Dor Perdu com Crème Fraîche e framboesas.

Instrucao

Posição rack no centro do forno; pré-aqueça a 375 ° F. Manteiga 9 polegadas tart pan com fundo removível. Misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Farinha Para Todos Os Fins

Acucar

Sal

Equipamento que você usará

Forma Torta

Forno

Adicione 1/2 xícara de manteiga; processe até que a mistura se assemelhe à refeição grossa.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Adicione as gemas; processe até formar aglomerados úmidos.

Ingredientes que você precisará

Gema

Adicione pontas de cacau; misture usando voltas de ligar / desligar. Pressione a massa para os lados inferior e superior da panela preparada.

Ingredientes que você precisará

Cocoa Nibs

Massa

Equipamento que você usará

Frigideira

Asse até que a crosta esteja dourada, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na panela em rack enquanto prepara o recheio de caramelo.

Ingredientes que você precisará

Caramelo

Crosta

Equipamento que você usará

Forno

Frigideira

Misture o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média pesada. Mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo para alto e deixe ferver sem mexer até que a mistura seja âmbar profundo, ocasionalmente escovando os lados da panela com escova de pastelaria molhada e panela giratória, cerca de 7 minutos.

Ingredientes que você precisará

Acucar

Agua

Equipamento que você usará

Pincel

Panela

Frigideira

Retire do fogo; adicione o creme (a mistura borbulhará vigorosamente).

Ingredientes que você precisará

Creme

Adicione a manteiga e mexa em fogo baixo até que o caramelo esteja completamente liso. Raspe as sementes da fava de baunilha; misture o sal. Arrefecer 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Baunilha

Caramelo

Manteiga

Semente

Sal

Despeje o caramelo quente na crosta.

Ingredientes que você precisará

Caramelo

Crosta

Deixe repousar em temperatura ambiente até esfriar completamente, cerca de 45 minutos.

Leve o creme para ferver em uma panela pequena.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

Panela

Retire do fogo; adicione o chocolate.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

Bata até ficar homogêneo.

Equipamento que você usará

Levar

Deixe repousar até esfriar um pouco, mas ainda pourable, cerca de 10 minutos.

Despeje ganache uniformemente sobre o recheio de caramelo. Refrigere a torta descoberta até que o chocolate esteja firme, cerca de 2 horas. fazer à frente pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e leve à geladeira.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

Caramelo

Pincele o topo da torta com pó de ouro, se desejar.

Corte a torta em fatias finas. Disponha 1 fatia em cada prato. Colher bagas e crème fraîche ao lado.

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche