BBQ carne Peito

Name: BBQ carne Peito
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Judaicas
Ingredients: 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas BBQ Beef Coffee Cure; 5 Quilograma peito de carne inteira; 2 (pode ser ou desnatado) pimenta preta, esmagada; 227 Nozes do tipo que você quiser (picadas) refrigerante diet; 5 (inverno) Mostarda Dijon; 4 (pode ser ou desnatado) picles kosher; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Cereal Crispix, triturado; 4 (pode ser ou desnatado) batatas russet, cerca de 6 onças cada; 158 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 3/4 colher de chá de melaço; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas tomates em cubos; 315 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinagre branco destilado

A receita do peito de carne de churrasco pode satisfazer seu desejo judaico em aproximadamente 45 minutos. Uma porção deste prato contém aproximadamente 76g de proteína, 31g de gordura, e um total de 742 calorias. Para $4.9 por porção, você tem um prato principal que serve 16. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para Hanukkah. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Se você tem pasta de tomate, melaço, açúcar mascavo e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar o melaço, você pode seguir este prato principal com o Mistura De Biscoitos De Melaço como sobremesa. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten e sem laticínios dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 71%. Essa pontuação é sólida. Tentar slow-cooker maple chipotle bbq beef, Carne Peito Esfregar # 1, e BBQ carne Peito para receitas semelhantes.

Instrucao

Seque o peito com uma toalha para remover qualquer umidade. Esfregue generosamente o peito com 1 xícara da cura de café de carne para churrasco, massageando todo o tempero na carne; repita com a cura restante. A cura absorverá o líquido da carne e formará uma crosta.

Ingredientes que você precisará

Cafe

Crosta

Carne

Tempero Seco Esfregar

Coloque a carne em um prato grande, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Ingredientes que você precisará

Carne

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Prepare um fumante para fumar quente. O tempo de cozimento padrão para o peito é de 1 hora por libra, com a gordura defumada voltada para cima, sob calor seco e indireto a uma temperatura constante de 107°.

Coloque o peito no rack central do fumante e fume por 12 horas. Este é o cozimento lento no seu mais fácil-não há necessidade de verificar a carne em intervalos.

Ingredientes que você precisará

Carne

Após 12 horas, use um termômetro de carne para verificar se há uma temperatura interna de 85° no lado mais grosso do peito. Uma vez atingida essa temperatura, abra a porta do fumante e deixe a carne descansar por 30 minutos. Este período de descanso permite que os sucos se instalem. A temperatura interna continuará a subir para190.

Ingredientes que você precisará

Carne

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Misture o ketchup, o tomate, a pasta de tomate, o vinagre, a mostarda, o alho granulado, o sal, a pimenta e o açúcar mascavo com 1 1/3 xícaras de água em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe por 20 minutos, mexendo, até o molho engrossar um pouco.

Ingredientes que você precisará

Alho Granulado

Tomate

Açúcar Mascavo

Tomate

Cereal Crispix, Triturado

Mostarda

Vinagre

Pimenta

Molho

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Bata o melaço por último (ele queimará se adicionado muito cedo) e misture com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Tempere a gosto.

Ingredientes que você precisará

Melaco

Equipamento que você usará

Liquidificador De Imersão

Levar

Transfira o peito descansado para uma tábua, corte e pique. A carne totalmente descansada terá uma crosta distinta e será macia e suculenta por dentro. Deve haver um anel de fumaça rosa sob a crosta.

Ingredientes que você precisará

Crosta

Carne

Equipamento que você usará

Tabua

Publicado com permissão de Smoke: New Firewood Cooking por Tim Byres. Direitos autorais © 2013 Tim Byres; fotografia copyright © 2013 Jody Horton. Publicado por Rizzoli International Publications, Inc.

Equipamento

Plastico

Termômetro Da Cozinha

Pote

Liquidificador De Imersão

Levar

Tabua

Ingredientes

Dose:

4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

BBQ Beef Coffee Cure 5Quilograma

peito de carne inteira 2(pode ser ou desnatado)

pimenta preta, esmagada 227Nozes do tipo que você quiser (picadas)

refrigerante diet 5(inverno)

Mostarda Dijon 4(pode ser ou desnatado)

picles kosher 4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Cereal Crispix, triturado 4(pode ser ou desnatado)

batatas russet, cerca de 6 onças cada 1586 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

3/4 colher de chá de melaço 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir 4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

tomates em cubos 3156 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinagre branco destilado

Vinho recomendado: Isabel, Tempranillo, Zinfandel

Peito de carne funciona muito bem com Shiraz, Tempranillo e Zinfandel. Todos esses vinhos tintos podem lidar com o sabor carnudo e esfumaçado do peito. Se você está falando de peito judeu tradicional, você vai querer procurar um vinho tinto kosher. Você pode tentar Redbank Long Paddock Shiraz-Cabernet. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,2 de 5 estrelas e um preço de cerca de 10 dólares por garrafa.