Bom Gumbo Crioulo De Nova Orleães

Precisa de um prato principal sem lacticínios? Um bom Gumbo Crioulo de Nova Orleans pode ser uma ótima receita para experimentar. Esta receita faz 20 porções com 227 calorias, 24g de proteína, e 9g de gordura um. Para $2,83 por porção, receita abrange 18% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue açúcar, molho de tomate, aipo e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar a mistura de temperos, você pode seguir este prato principal com o Torta De Abóbora Scones De Creme De Especiarias como sobremesa. 2081 pessoa tentou e gostou desta receita. Esta receita é típica da cozinha crioula. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 3 horas e 40 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 70%. Esta pontuação é boa. Tentar Nova Orleães" Best " Gumbo, New Orleans Gumbo, e Camarão Crioulo De Nova Orleães para receitas semelhantes.

Instrucao

Faça um roux mexendo a farinha e 3/4 de xícara de bacon em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo para formar uma mistura lisa. Cozinhe o roux, mexendo sempre, até obter uma rica cor marrom mogno. Isso pode levar de 20 a 30 minutos; observe o calor com cuidado e bata constantemente ou o roux queimará.

Ingredientes que você precisará

1/2 Colher De Chá De Tomilho Fresco Picado Ou Tomilho Seco

Cozinha Profissional Lorann®

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Retire do fogo; continue mexendo até que a mistura pare de cozinhar.

Equipamento que você usará

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Coloque o aipo, a cebola, o pimentão verde e o alho na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse até que os vegetais estejam bem picados. Misture os legumes no roux e misture a salsicha. Leve a mistura para ferver em fogo médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 10 a 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

1/4 Xícara De Pimentão Verde Picado, Opcional

1 1/2 Xícara De Dentes De Alho, Reservados De óleo De Alho

1 Quilo De Batatas Yukon Gold Pequenas, Esfregadas, Mas Não Descascadas

Cacho De Aipo Fatiado (cerca De

1 Laranja, Raspas

20 Fatias Finas De Abobrinha

Equipamento que você usará

(como Biscoitos Marie)

1 Recipiente (8 Onças) De Cobertura Leve Batida (como Cool Whip®)

Retire do fogo e reserve.

Leve a água e os cubos de caldo de carne para ferver num forno grande holandês ou numa panela de sopa. Mexa até que os cubos de caldo se dissolvam e bata a mistura de roux na água fervente. Reduza o fogo para ferver e misture o açúcar, o sal, o molho de pimenta, o tempero Cajun, as folhas de louro, o tomilho, os tomates cozidos e o molho de tomate. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 1 hora; misture 2 colheres de chá de pó de Lima gumbo na marca de 45 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 Xícaras De Lentilhas Secas

Cerefólio Fresco Picado Ou 1 Colher De Sopa De Cerefólio Seco

1/2 Lata (3 Onças) De Pasta De Tomate

Tomates Cozidos

1 Lata (28 Onças) De Tomates Torrados Em Cubos (recomendado: Muir Glen)

Cebolinha, Dados Finos (reserve Para A Guarnição Final)

3 Colheres De Sopa Mais 1-1/2 Colher De Chá De Manteiga Derretida

Alcaçuz Amarelo E Verde

2 Xícaras De Dentes De Alho

1 Colher De Chá De Sal Defumado De Nogueira

1 Onça De Brotos De Bambu, Esquartejados

Equipamento que você usará

1 Libra De Coxas De Frango

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de pingos de bacon em uma frigideira e cozinhe o quiabo com vinagre em fogo médio por 15 minutos; retire o quiabo com uma escumadeira e junte ao gumbo fervente.

Ingredientes que você precisará

1/2 Colher De Chá De Tomilho Fresco Picado Ou Tomilho Seco

1 Colher De Sopa De Dijon Ou Mostarda Integral

Gumbo

Quiabo

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Misture a carne de caranguejo, o camarão e o molho inglês e cozinhe até que os sabores se misturem, mais 45 minutos. Pouco antes de servir, junte mais 2 colheres de chá de pó de Lima.

Ingredientes que você precisará

12 A 16 Pães De Sanduíche

Crabmeat

1/2 Colher De Chá De Bijol (mistura De Especiarias Cubanas)

Gumbo

Equipamento

Limão Espremido Na Hora Ou A Gosto

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

(como Biscoitos Marie)

1 Recipiente (8 Onças) De Cobertura Leve Batida (como Cool Whip®)

1 Libra De Coxas De Frango

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Ingredientes

Dose:

454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

salsicha andouille, fatiada 2(inverno)

1/2 colher de chá de tomilho fresco picado ou tomilho seco 4

3 colheres de sopa mais 1-1/2 colher de chá de manteiga derretida 61 lata de 400 gramas de tomate picado em suco de tomate

500 gramas de Carne Picada Premium 1(pode ser ou desnatado)

Mistura de tempero Cajun (como Tony Chachere's®), ou a gosto 170Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cebolinha, dados finos (reserve para a guarnição final)411Nozes do tipo que você quiser (picadas)

tomates cozidos 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

aipo picado grosseiramente 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

farinha para todos os fins 2cravo

alho, picado 1grande

pimentão verde, picado grosseiramente 2(pode ser ou desnatado)

pó de arquivo gumbo 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

carne de caranguejo 567Nozes do tipo que você quiser (picadas)

embalagens quiabo cortado congelado, descongelado 1grande

cebola picada grosseiramente 2(inverno)

molho de pimenta (como Tabasco®), ou a gosto 20Ruibarbo picado fresco ou congelado

sal a gosto 1kg

camarão médio não cozido, descascado e desviado 1(pode ser ou desnatado)

folhas secas de tomilho 3Cebola Amarela Média Picada

1 colher de chá de sal defumado de nogueira 2(inverno)

vinagre branco destilado 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

açúcar branco 2(inverno)

Molho Worcestershire

Vinho recomendado: Albarino, Vinho Rosa, Sauvignon Blanc

O vinho Albarino, o vinho ros7 e o Sauvignon Blanc são excelentes opções para o Cajun. Estes vinhos com baixo teor de tanino e baixo teor alcoólico complementam o calor em pratos cajun picantes, em vez de fazer a sua boca queimar mais. Um vinho que pode provar é o Cadre Ode to Pearls Sparkling Albarino. Tem 4, 4 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 36 dólares.

Quadro Ode às pérolas espumante Albarino

Este vinho é exótico e único que recompensa os sentidos. Uma explosão de maçã verde viva, citrinos e especiarias salgadas. Notas florais de jasmim e gengibre estão lá com uma sensação de profundidade. O vinho evolui à medida que os efervescentes mantêm os aromáticos deste vinho em constante evolução. O elemento de dosagem zero deste vinho faz com que ele Dance no paladar do início ao fim. Está vivo com uma variedade de citrinos, minerais e especiarias. No início, é quase uma sobrecarga sensorial, mas quando você volta à terra, os citrinos, a salmoura e a fruta de caroço se instalam com um elemento de fruta exótica que deixa você sentar e apreciar sua evolução gratificante. Este é um vinho de microprodução que certamente manterá o sentido em um profundo estado de intriga satisfatória.