Carne De Churrasco Coreana, Marinada 1

Instrucao

Em uma tigela separada, misture o molho de soja, óleo de gergelim, alho, açúcar, saquê e pimenta do Reino. Deixa de lado.

Ingredientes que você precisará

1 Barra (4 Onças) De Chocolate Meio Amargo Picado

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Equipamento que você usará

Goma De Fruta Listrada De Laranja

Massageie a carne com o suco de kiwi usando as mãos. O kiwi funciona como um amaciante.

Ingredientes que você precisará

Com 4g De Gordura Ou Menos Por Porção (recomendado: Bisque De Tomate Em Pedaços Da Amy)

Pitada De Sementes De Gergelim Branco

1 Libra De Filé De Peito De Peru, Cortado Em Cubos De 1 Pol.

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

1 Barra (4 Onças) De Chocolate Meio Amargo Picado

Molho De Gergelim Japonês

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Adicione a mistura de molho de soja e misture. Deixe a carne marinar por 10 minutos. Como a carne é fina, não requer muito tempo para marinar. Agora está pronto para ser assado. Ideal se grelhado sobre madeira defumada, mas tão bom em uma frigideira ou frigideira. Cozinhe até dourar, tomando cuidado para não cozinhar demais.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Açúcar Mascavo Grosso

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Bolos De Arroz Mochi Coloridos

Por último, para preparar o molho, misture todos os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Filé De Peito De Peru, Cortado Em Cubos De 1 Pol.

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Sirva ao lado.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Restaurateur Jenny Kwak compartilha suas dicas com Epicurious

* Para fazer molho de pimenta vermelha para o molho de imersão

Ingredientes que você precisará

Um Punhado De Azeitonas Verdes Ou Pretas De Boa Qualidade, Sem Caroço, Grosseiramente Picadas

Ribeye Steak

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Misture em 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas e guarde na geladeira. Molho Extra também pode ser usado para apimentar legumes ou peixe.

Ingredientes que você precisará

Gochujang

1 1/2 Colher De Chá De Especiarias Mistas

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

1 Colher De Chá De Tempero Sazon

* Para os sabores mais autênticos, use óleo de gergelim torrado puro (Asiático) para a marinada e arroz glutinoso de grão médio (como o usado na culinária japonesa) para o ssam. Esses ingredientes, bem como pasta de soja (semelhante ao miso, mas com sabor mais forte), estão disponíveis online em www.kgrocer.com. para o ssam, sugerimos usar os pimentões chile longos e verdes encontrados na maioria dos mercados asiáticos (jalapeños podem ser substituídos em uma pitada).

Ingredientes que você precisará

5 Onças De Cebolinha Picada