Lagosta em caldo de Capim-Limão Com Flans de Shiitake Trufado

Name: Lagosta em caldo de Capim-Limão Com Flans de Shiitake Trufado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 inteiro para presunto de corte; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto bok choy, fatiado 1/4 de polegada de espessura; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham 3 nabos pequenos, descascados e cortados em fatias de 1/8 de polegada de espessura; 1 cp. queijo parmesão ralado 8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada); 2 Crosta: migalhas de biscoito graham 8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada); 1 butte derretido cenoura, cortada na diagonal em fatias de 1/4 de polegada; 1 talo de aipo, picado; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Chardonnay ou outro vinho branco seco e encorpado; 4 (parcialmente &); 1 bulbo de erva-doce, cortado em fatias de 1/4 de polegada; 1 Oreos Recheados Duplos gengibre fresco finamente picado; 1 cp. queijo parmesão ralado alho finamente picado; 2 polegada fatias grossas gengibre fresco; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenta verde; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 2 Crosta: migalhas de biscoito graham sumo de limão fresco; 6 talos de capim-limão, apenas peças brancas, batidos para achatar e fatiados de 1/4 de polegada de espessura; 4 lagostas vivas, 1 1/2 libras cada; 1 ( beringelas) cebola vermelha, cortada em fatias de 1/4 de polegada; 4 camarão e veias Sal e pimenta-do-reino moída na hora; 4 camarão e veias Sal e pimenta branca moída na hora; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cebolinha, peças verdes somente, fatiado diagonalmente 1/8 de polegada de espessura; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham cebolinha, peças verdes somente, fatiado 1/8 de polegada de espessura; 1 cp. queijo parmesão ralado chalotas finamente picadas; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível tampas de cogumelo shiitake fatiadas com 1/4 de polegada de espessura; 1 cp. queijo parmesão ralado Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) óleo de trufa branca, mais mais para enfeitar

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente a lagosta em caldo de capim-limão com Flans de Shiitake trufados. Uma porção deste prato contém cerca de 35g de proteína, 50g de gordura, e um total de 730 calorias. Esta receita sem glúten e pescatarian serve 4 e custos $9.4 por porção. Vá até a loja e pegue sal e pimenta, sal e pimenta, cebolinha e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o óleo de canolan você poderia seguir este curso principal com o Nabos De Cereja E Damasco como sobremesa. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 75%. Esta pontuação é boa. Tentar Ravioli de lagosta com caldo de lagosta e molho de capim-limão, Caldo de galinha temperado com cebolinha, e Truffled, Shiitake Matzo Bola Sopa para receitas semelhantes.

Instrucao

Encha a pia com água fria e adicione cubos de gelo. Leve uma panela média de água salgada para ferver.

Ingredientes que você precisará

Balas De Goma Life Savers

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Enquanto isso, entorpeça as lagostas colocando-as no freezer por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Transfira-os para uma tábua pesada, insira a ponta de uma faca grande e pesada na base das cabeças e corte completamente.

Ingredientes que você precisará

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Equipamento que você usará

Tabua

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Remova as garras, juntas (as seções abaixo das garras) e caudas. Reserve os corpos para o caldo.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Corte as caudas ao meio longitudinalmente até os apêndices de penas planas na base das caudas (estas permanecem intactas) e reserve.

Ingredientes que você precisará

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Transfira as garras para uma tigela grande à prova de calor, despeje a água fervente sobre elas para cobrir e deixe cozinhar, cerca de 5 minutos. Após 3 minutos, adicione os nós dos dedos.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Retire as partes da lagosta e mergulhe na água gelada. Quando a lagosta estiver fria, remova a reserva mea tand.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Para fazer o caldo, divida os corpos de lagosta reservados.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Aqueça uma panela grande e pesada em fogo alto.

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione o óleo e o redemoinho para revestir o fundo da panela. Quando o óleo brilhar, adicione os corpos da lagosta e refogue, mexendo, até que as cascas fiquem vermelhas, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

(recomendado: Molho A1)

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione a pasta de tomate, erva-doce, cebola, cenoura, aipo, capim-limão e gengibre e refogue, mexendo, até que os vegetais estejam macios, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Elixir G

1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

2 Libras De Cogumelos Selvagens Variados, Ou Qualquer Tipo De Sua Preferência, Sem Talos E Fatiados

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Adicione o vinho, mexa e reduza o líquido pela metade, 10 a 15 minutos. Não ferva; ele vai turvar o caldo.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Adicione a folha de louro, pimenta e cerca de 8 xícaras de água para cobrir os corpos. Reduza o fogo e cozinhe por 2 horas, coe e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

Gordura De Porco

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Pré-aqueça o forno a 300 graus F. para fazer os flans, aqueça um meio qualificado em fogo alto.

Equipamento que você usará

6 Colheres De Sopa De Tapenade De Azeitonas Preparada

Adicione o óleo e o redemoinho para revestir a panela. Quando o óleo brilhar, adicione as chalotas e refogue, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione os cogumelos e refogue, mexendo, até amolecer, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Berinjela Descascada E Cortada Em Tiras

Transfira a mistura para uma tigela grande e coloque no freezer para esfriar rapidamente, cerca de 15 minutos. Quando estiver frio, adicione os ovos, creme, cebolinha e óleo de trufa e misture.

Ingredientes que você precisará

óleo De Trufa

Gengibre Inteiro Amassado

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Encha uma chaleira com água e deixe ferver. Pulverize quatro ramekins de 4 onças levemente com spray antiaderente e prepare uma assadeira grande o suficiente para segurá-los. Encha os ramekins de quatro quintos com a mistura de pudim e transfira-os para a panela.

Ingredientes que você precisará

Estragão Opcional

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Queijo Cheddar Ralado Fresco

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Adicione água fervente suficiente à panela para subir na metade dos lados dos ramekins e transfira para o forno.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

6 Colheres De Sopa De Tapenade De Azeitonas Preparada

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Asse apenas até que os flans estejam definidos, cerca de 25 minutos.

Equipamento que você usará

6 Colheres De Sopa De Tapenade De Azeitonas Preparada

Enquanto isso, tempere as caudas de lagosta reservadas com sal e pimenta a gosto.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Caudas De Lagosta

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione o óleo de canola e redemoinho para revestir a panela. Quando o óleo brilhar, adicione as caudas, os lados mais sensíveis para baixo. Cozinhe, virando uma vez, até que as conchas fiquem vermelhas, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

(recomendado: Molho A1)

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione as garras, mexa e adicione 3 xícaras do caldo.

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Divida o fondue entre 4 grandes tigelas de macarrão. Inverta cuidadosamente um flanco em cada porção. Cubra com a cauda e as garras da lagosta e coloque o caldo ao redor.

Ingredientes que você precisará

Caudas De Lagosta

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Receita Pizzocheri

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Concha

Decore com as cebolinhas e sirva.

Ingredientes que você precisará

Gengibre Inteiro Amassado

Para fazer o fondue, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione 1 colher de sopa de manteiga e redemoinho para cobrir a panela.

Ingredientes que você precisará

3 Nabos Pequenos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione o alho e o gengibre e refogue, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

Adicione o bok choy e 1/2 xícara do caldo de lagosta reservado. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até que o bok choy esteja macio, cerca de 5 minutos. Dobre as 1 colher de sopa restantes de manteiga, corrija os temperos e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Cebola Amarela, Descascada, Ralada

Bok Choy

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

3 Nabos Pequenos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Adicione as juntas antes de servir para aquecer.

Equipamento

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Tabua

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

6 Colheres De Sopa De Tapenade De Azeitonas Preparada

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

2 Xícaras De Queijo Cheddar Ralado Fresco

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Concha

Ingredientes

Dose:

inteiro para presunto de corte 1tblsp. vinagre de vinho tinto

bok choy, fatiado 1/4 de polegada de espessura 2Crosta: migalhas de biscoito graham

3 nabos pequenos, descascados e cortados em fatias de 1/8 de polegada de espessura 1cp. queijo parmesão ralado

8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada)2Crosta: migalhas de biscoito graham

8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada)1butte derretido

cenoura, cortada na diagonal em fatias de 1/4 de polegada 1

talo de aipo, picado 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

Chardonnay ou outro vinho branco seco e encorpado 4

(parcialmente &)1

bulbo de erva-doce, cortado em fatias de 1/4 de polegada 1Oreos Recheados Duplos

gengibre fresco finamente picado 1cp. queijo parmesão ralado

alho finamente picado 2polegada

fatias grossas gengibre fresco 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

pimenta verde 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)2Crosta: migalhas de biscoito graham

sumo de limão fresco 6

talos de capim-limão, apenas peças brancas, batidos para achatar e fatiados de 1/4 de polegada de espessura 4

lagostas vivas, 1 1/2 libras cada 1( beringelas)

cebola vermelha, cortada em fatias de 1/4 de polegada 4camarão e veias

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 4camarão e veias

Sal e pimenta branca moída na hora 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebolinha, peças verdes somente, fatiado diagonalmente 1/8 de polegada de espessura 2Crosta: migalhas de biscoito graham

cebolinha, peças verdes somente, fatiado 1/8 de polegada de espessura 1cp. queijo parmesão ralado

chalotas finamente picadas 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

tampas de cogumelo shiitake fatiadas com 1/4 de polegada de espessura 1cp. queijo parmesão ralado

Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

óleo de trufa branca, mais mais para enfeitar

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay são ótimas opções para Lagosta. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. O Domaine Seguinot-Bordet Chablis (meia garrafa) com uma classificação de 4,3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 12 dólares por garrafa.