Omelete Clássico

Instrucao

Quebre os ovos em uma tigela pequena. Mexa delicadamente com um garfo até ficar bem batido.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Azeitonas Verdes Ou Pretas De Boa Qualidade, Sem Caroço, Grosseiramente Picadas

1 Libra De Pão De Centeio Light De Um Dia, Em Cubos

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

2 A 4 Colheres De Sopa De Mistura Para Sopa De Cebola

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Folhas De Estragão Recém Picadas, Para Enfeitar

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione o leite ou água, sal e pimenta, e quaisquer ervas,e reserve.

Ingredientes que você precisará

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

(112 A 118 Graus F/44 A 48 Graus C)

Aqueça uma panela de omelete de 6 a 8 polegadas em fogo alto até ficar muito quente (aproximadamente 30 segundos).

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Biscoitos De Aveia Com Tâmaras, Grosseiramente Esfarelados

Adicione a manteiga, certificando-se de cobrir o fundo da panela. Assim que a manteiga parar de borbulhar e chiar (e antes de começar a dourar), despeje lentamente a mistura de ovos.

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Incline a panela para espalhar a mistura de ovos uniformemente.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Deixe os ovos firmes um pouco e, após cerca de dez segundos, agite um pouco a panela e use uma espátula para direcionar suavemente a mistura para longe dos lados e para o meio. Deixe o líquido restante fluir para o espaço deixado nas laterais da panela.

Ingredientes que você precisará

20 A 25 Folhas Inteiras De Espinafre

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Continue a cozinhar por mais um minuto ou mais até que a mistura de ovos se mantenha Unida. Enquanto o meio ainda está um pouco escorrendo, adicione o recheio. Coloque em legumes salteados ou frutas primeiro, perto do centro, depois polvilhe qualquer queijo por cima.

Ingredientes que você precisará

Açúcar Vermelho Grosso

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Incline a panela para um lado e use a espátula para dobrar aproximadamente um terço da omelete no meio. Agite a panela suavemente para deslizar a omelete até a borda da panela.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)