Pastelaria Multicamadas Recheada Com Nozes Do Oriente Médio (Baklava)

Name: Pastelaria Multicamadas Recheada Com Nozes Do Oriente Médio (Baklava)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: do Oriente Médio
Ingredients: 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) amêndoas escaldadas, pistache, nozes ou qualquer combinação, finamente picadas ou moídas grosseiramente (cerca de 4 xícaras); 6 polegada canela (opcional); 2 (inverno) xarope de milho leve (opcional); 1 1 libra de abobrinha, canela em pó; 0 (pode ser ou desnatado) cravo-da-Índia ou cardamomo (opcional); 2 (inverno) 1 chalota ralada ou picada; 1 folha da libra Libra (cerca de 24 folhas) massa phyllo; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Alcaçuz amarelo e verde; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Sobre (2 varas) manteiga derretida ou óleo vegetal; 355 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas macarrão paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 polegadas de comprimento por 2 polegadas de largura

A massa multicamada cheia de nozes do oriente médio (Baklava) é uma vegetariano sobremesa. Esta receita serve 36 e custa 35 centavos por porção. Uma porção contém 89 calorias, 3g de proteína, e 7g de gordura. Se você tem água, canela, açúcar e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Esta receita é típica da culinária oriental do oriente médio. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 28%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Limonada Do Oriente Médio, Oriente Médio Pizza, e Hambúrgueres Do Oriente Médio.

Instrucao

Para fazer a calda: mexa o açúcar, a água, o suco de limão e, se estiver usando, a calda de milho, os paus de canela e/ou o cravo em fogo baixo até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos. Pare de mexer, aumente o fogo para médio e cozinhe até que a mistura esteja ligeiramente xaroposa, cerca de 5 minutos (registrará 225 graus em um termômetro de doces). Descarte os paus de canela e os cravos inteiros.

Ingredientes que você precisará

Stoli Vanilla (opcional Para Dar Um Toque Especial)

Azeite Extra-virgem, 2 Voltas Da Panela Mais Um Pouco Para Regar

1 Chalota Ralada Ou Picada

1 Pacote (3 Onças) De Metades De Nozes

1,5 Libra De Ruibarbo, Cortado Em Pedaços Grandes

Alcaçuz Amarelo E Verde

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Termômetro Dos Doces

Deixe esfriar.

Combine todos os ingredientes do recheio.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma assadeira de 12 por 9 polegadas ou 13 por 9 polegadas ou uma assadeira de 15 por 10 polegadas.

Ingredientes que você precisará

(ou Sua Escolha De Canela, Passas, Maçã, Etc.)

Para 8 Ameixas

Equipamento que você usará

2 Laranjas Médias, Fatiadas E Cortadas Ao Meio

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Coloque uma folha de filo na panela preparada e pincele levemente com manteiga. Repita com mais 7 folhas.

Ingredientes que você precisará

Xícaras De Manteiga De Amendoim, Picadas Grosseiramente

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Espalhe com metade do recheio. Cubra com mais 8 folhas, escovando cada uma com manteiga. Use folhas rasgadas na camada do meio.

Ingredientes que você precisará

Xícaras De Manteiga De Amendoim, Picadas Grosseiramente

Peitos De Frango, Com Osso De Asa, Pele

Espalhe com a mistura restante de nozes e termine com uma camada superior de 8 folhas, continuando a escovar cada uma com manteiga. Apare as bordas salientes.

Ingredientes que você precisará

Xícaras De Manteiga De Amendoim, Picadas Grosseiramente

Peitos De Frango, Com Osso De Asa, Pele

Usando uma faca afiada, corte 6 tiras iguais longitudinalmente (cerca de 1 3/4 polegadas de largura) através da camada superior de massa. Faça cortes diagonais de 1/2 de polegada de largura nas tiras para formar formas de diamante.

Equipamento que você usará

2 1/2 Xícaras De Caldo De Galinha E Mais Para Soltar E Engrossar O Molho

Pouco antes de assar, polvilhe levemente o topo da massa com água fria. Isso inibe a massa de curling.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Asse por 20 minutos. Reduza o fogo para 300 graus e asse até dourar, cerca de 15 minutos adicionais.

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Corte as linhas marcadas.

Regue a calda resfriada lentamente sobre a baklava quente e deixe esfriar por pelo menos 4 horas. Cubra e guarde EM temperatura ambiente por até 1 semana. Se o baklava secar durante o armazenamento, regue com um pouco de xarope quente adicional.

Ingredientes que você precisará

1,5 Libra De Ruibarbo, Cortado Em Pedaços Grandes

VARIACAO

Em vez de escovar cada camada de phyllo com manteiga, corte a baklava não cozida em diamantes, regue com 1 xícara de óleo vegetal e deixe descansar por 10 minutos antes de assar.

Ingredientes que você precisará

2 Latas De Canjica De 15 Onças, Escorridas E Enxaguadas

Xícaras De Manteiga De Amendoim, Picadas Grosseiramente

Usando as amêndoas e o cardamomo no recheio: omita o suco de limão e a canela da calda e adicione 1/4 xícara de água de rosas ou 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira depois de esfriar.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De água De Flor De Laranjeira (ou 1/4 Colher De Chá De Cada Raspa De Limão Ralada E Raspas De Laranja)

1 Chalota Ralada Ou Picada

água De Rosas

1 Colher De Sopa De Mel, Mais Extra Para Regar

Maçã Adicional Opcional

(23)

1,5 Libra De Ruibarbo, Cortado Em Pedaços Grandes

Para o recheio, use 2 xícaras de amêndoas escaldadas, 2 xícaras de pistache sem sal, 1/4 xícara de açúcar, 1 colher de chá de cardamomo moído e 1 colher de chá de canela em pó. Esmague 1/4 colher de chá de fios de açafrão e deixe em infusão 3 colheres de sopa da manteiga derretida por 15 minutos e use para escovar a folha superior de phyllo.

Ingredientes que você precisará

Pistache Sem Sal