Rolos de repolho com recheio de carne e molho de cogumelos selvagens

Name: Rolos de repolho com recheio de carne e molho de cogumelos selvagens
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Caldo ou caldo de galinha de 480 ml; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 630 g de arroz branco cozido; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 60 ml de vinho branco, de preferência vermute seco; 1 1 colher de sopa de orégano seco farinha para todos os fins; 454 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO 455 g de cogumelos silvestres frescos misturados, limpos, aparados e picados grosseiramente (opte por uma mistura exótica, mas se o seu mercado oferecer apenas portobello, cremini e shiitake, eles também funcionarão.); 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 60 ml de creme de leite; 1 Suco limão; 28 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO 30-g pacote seco misturado cogumelos selvagens ou porcini; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira cebola picada; 454 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO 455 g de carne de porco desossada picada grosseiramente ou frango (a carne da coxa será mais suculenta, mas a carne branca também funciona); 6 camarão e veias Sal e pimenta moída na hora; 2 cabeças grandes repolho savoy; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira manteiga; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 480 ml de água fervente

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente rolos de repolho com recheio de carne e molho de cogumelos selvagens. Esta receita serve 6 e custa US $2,52 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 25g de proteína, 25g de gordura, e um total de 521 calorias. Será um sucesso no seu Graca evento. Se você tem repolho savoy, farinha, manteiga e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar o vinho branco seco, você pode seguir este prato principal com o Iogurte Congelado Vinho Branco como sobremesa. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 79%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Lombo de carne com recheio de cogumelos selvagens e molho de Vinho do Porto, Rolos de repolho recheados picantes em molho de molho de cogumelos, e Recheio De Cogumelos Selvagens.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 177°/180 ° C/gás

Equipamento que você usará

Forno

Encha uma panela grande—uma na qual você pode submergir uma cabeça inteira de repolho—com água e deixe ferver. (É útil usar uma panela com uma inserção de filtro, como uma panela de macarrão, para que você possa pegar a inserção para remover o repolho cozido, em vez de lutar com colheres ou pinças.)

Ingredientes que você precisará

Repolho

Massas

Agua

Equipamento que você usará

Peneira

Pinca

Pote

Adicione a primeira cabeça de repolho e parboil por cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Repolho

Retire e deixe escorrer em uma peneira na pia até esfriar o suficiente para manusear. Enquanto isso, cozinhe a segunda cabeça de repolho, escorra e deixe esfriar.

Ingredientes que você precisará

Repolho

Equipamento que você usará

Coador

Puxe suavemente as folhas externas de cada repolho. (Alguns deles podem estar encharcados ou rasgados.) Reserve para forrar a assadeira. Ajuda a cortar parte do caule grosso no início e ao descascar as folhas. Seu objetivo é ter 12 a 16 folhas médias a grandes perfeitas para rolar o recheio. Reserve as folhas pequenas para revestir a assadeira também. Se você conseguir mais de 16 folhas para encher, faça isso—você nunca pode ter muitas pombas pequenas. Seque cada folha e reserve em uma cozinha ou toalha de papel.

Ingredientes que você precisará

Recheio

Repolho

Rolar

Equipamento que você usará

Cozimento

Toalhas De Papel

Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres de sopa da manteiga em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Cebola

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire do fogo e coloque a cebola, o arroz e a carne picada em um processador de alimentos; tempere com sal e pimenta; e gire até ficar bem misturado. Você quer ter cuidado para não excesso de processamento do recheio-ele deve ter a consistência de almôndegas cruas, e não ser mole.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Almondega

Cebola

Carne

Arroz

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Coloque as folhas de repolho "escolha" em uma superfície de trabalho e divida o recheio entre as folhas: o tamanho exato da porção para cada uma dependerá do tamanho da folha. (Eu dollop o recheio com uma colher de sopa, colocando-o perto do fundo da folha). Se qualquer caule restante na folha parecer especialmente resistente ou grosso, você pode cortá-lo com um descascador de vegetais.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Repolho

Equipamento que você usará

Descascador

Enrole as folhas, dobrando nas laterais e termina para que o recheio seja fechado.

Ingredientes que você precisará

Recheio

Rolar

Forre o fundo de uma assadeira de 9 x 12 pol/23 x 30,5 cm com as sobras de folhas de repolho. (Se, depois de revestir o prato, você achar que ainda tem muitas sobras de folhas, guarde-as na geladeira e, eventualmente, pique-as, cozinhe na manteiga e tempere com sal e pimenta para servir como acompanhamento para outra refeição!). Descanse os rolos por cima, com o lado da costura para baixo; eles podem estar lotados juntos, desde que não se sobreponham. Se você ficar sem espaço em uma assadeira, comece uma menor, segunda, alinhando-a da mesma maneira.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Repolho

Manteiga

Rolar

Equipamento que você usará

Cozimento

Despeje o caldo de galinha (deve chegar a cerca de um terço do caminho até os lados dos rolos, e não submergiá-los). Dot os topos dos rolos com os restantes 3 colheres de sopa de manteiga.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha

Manteiga

Rolar

Asse por 40 minutos a 1 hora, ou até que os topos estejam dourados e levemente crocantes.

Equipamento que você usará

Forno

Retire os rolos de repolho para uma travessa e mantenha-os aquecidos (você pode tentá-los com papel alumínio e mantê-los no forno desligado). Descarte as folhas que revestem a assadeira, mas reserve o caldo, que será adicionado ao molho de cogumelos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Repolho

Caldo

Rolar

Molho

Equipamento que você usará

Cozimento

Aluminio

Forno

Mergulhe os cogumelos secos na água fervente por pelo menos 30 minutos, até amolecer. Coe o líquido de imersão através de uma peneira de malha fina forrada com uma toalha de papel ou gaze, colocada sobre uma tigela. Esprema os cogumelos até que todos os sucos sejam extraídos. Reserve o líquido. Lave os cogumelos com água fria, seque e pique grosseiramente.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Agua

Equipamento que você usará

Peneira

Gaze

Toalhas De Papel

Tigela

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar translúcida.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Cebola

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione os cogumelos frescos picados e os cogumelos secos embebidos e cozinhe, mexendo sempre, até que todos os cogumelos estejam macios e dourados.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Polvilhe os cogumelos com a farinha, tempere com sal e pimenta e mexa constantemente até que os cogumelos estejam bem revestidos. Adicione lentamente o líquido de imersão do cogumelo reservado, continuando a mexer até que todo o líquido seja misturado e tenha engrossado.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Cogumelo

Farinha Para Todos Os Fins

Adicione o vinho, o creme e qualquer caldo restante na panela em que os rolos de repolho foram cozidos, adicionando cada um separadamente, mexendo sempre, e permitindo que o molho engrosse antes de adicionar o próximo.

Ingredientes que você precisará

Repolho

Caldo

Creme

Rolar

Molho

Vinho

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o suco de limão e abaixe o fogo. Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos, até ficar espesso e rico. Se o molho ainda estiver muito fino após 15 minutos, levante o fogo e cozinhe em uma fervura suave, mexendo, até reduzir ainda mais.

Ingredientes que você precisará

Limao