Arnaud's Lobster Thermidor

O Termidor de lagosta de Arnaud pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $5.35 por porção, receita capas 41% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. A ver a tua figura? Esta receita pescatariana tem 942 calorias, 59g de proteína, e 64G de gordura por porção. Uma mistura de sal, gema de ovo, farinha e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar as gemas, você pode seguir este prato principal com o Damasco Desmorona como sobremesa. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. É trazido a você por minhas receitas. No geral, esta receita ganha um boa pontuação spoonacular de 66%. Tentar Lagosta Thermidor, Lagosta Thermidor, e Lagosta Thermidor para receitas semelhantes.

Instrucao

Combine água e sal em uma panela grande; deixe ferver. Segure cada lagosta logo atrás dos olhos e mergulhe de cabeça em água fervente. Volte a ferver; cubra e ferva 5 minutos para a primeira Libra, mais 3 minutos para cada libra adicional.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Retire as lagostas da água com pinças de cozinha; mergulhe em água fria.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Dreno.

Coloque a lagosta cozida, de costas para cima, em uma tábua de madeira. Coloque a cauda por baixo do corpo; insira a ponta de uma grande faca afiada na articulação onde as porções da cabeça e da cauda se juntam. Divida as seções da cauda em duas metades.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Equipamento que você usará

Tabua

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Vire a lagosta e corte a parte da cabeça, dividindo a lagosta em dois pedaços separados.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Retire e descarte a bolsa estomacal cinza-esverdeada e o saco de areia da cabeça.

Retire a carne da cauda e toda a carne branca do corpo da lagosta. Quebre as garras e remova toda a carne. Pique grosseiramente a carne da lagosta e reserve. Quebre e descarte a parte do corpo da casca. Enxágüe e escorra completamente a seção da cauda da concha e reserve a cauda.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Derreta 1 xícara de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo baixo; adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe 1 minuto, mexendo sempre. Adicione gradualmente o leite; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar.

Ingredientes que você precisará

8 Batatas Grandes, Bem Lavadas

Doces Salva-vidas

Bananas, Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Retire do fogo; mexa gradualmente um quarto da mistura quente em gemas.

Ingredientes que você precisará

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Adicione à mistura quente restante, mexendo sempre. Volte ao fogo médio; cozinhe, mexendo sempre, até que o molho esteja liso e engrossado. Reservar.

Ingredientes que você precisará

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Refogue os cogumelos e a cebola na manteiga restante em uma frigideira grande.

Ingredientes que você precisará

1 Berinjela Descascada E Cortada Em Tiras

8 Batatas Grandes, Bem Lavadas

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione a carne de lagosta e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer bem. Dobre suavemente a mistura de lagosta em molho.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

4 Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Coloque as cascas de lagosta em uma assadeira rasa de 2 1/2 quartos; coloque a mistura de lagosta dentro e ao redor das Conchas.

Ingredientes que você precisará

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

(recomendado: Molho A1)

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Queijo Cheddar Ralado Fresco

Polvilhe generosamente com queijo; grelhe 6 polegadas do elemento de aquecimento 1 minuto ou até que o queijo esteja levemente dourado.

Ingredientes que você precisará

Cortado Em Cubos De 1 Polegada

Sirva imediatamente.

Equipamento

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Tabua

1 Rolinho De Frutas Amarelas

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

2 Xícaras De Queijo Cheddar Ralado Fresco

Ingredientes

Dose:

2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

manteiga ou margarina, dividida 3

gemas, levemente batidas 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

farinha para todos os fins 227pimenta habenero

cogumelos frescos, picados 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

cebola verde picada 3Quilograma

lagostas vivas 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

bananas, cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura 4camarão e veias

Queijo parmesão ralado 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

mais 2 colheres de sopa de água gelada 8Cebola Amarela Média Picada

pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay são minhas principais opções para Lagosta. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. Você poderia tentar Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,7 de 5 estrelas e um preço de cerca de 33 dólares por garrafa.