Bo Ssäm

Name: Bo Ssäm
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 chefe Alface Bibb, folhas separadas, bem lavadas e secas; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Molho De Cebolinha De Gengibre; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1/2 xícara de Hershey's Kisses; 6 camarão e veias Molho Ssäm; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível batatas russet, cerca de 6 onças cada; 7 Crosta: migalhas de biscoito graham açúcar mascavo claro; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Napa repolho Kimchi, mais 1 xícara puréed; 12 ostras, shucked; 8 Quilograma whole 8-para 10-Libra osso-em Boston porco Bunda; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Arroz De Grão Curto; 6 camarão e veias Maldon ou outro sal marinho grosso de alta qualidade

Bo Ssäm requer aproximadamente 45 minutos do início ao fim. Esta receita serve 6 e custa US $ 8,77 por porção. Uma porção contém 2244 calorias, 261g de proteína, e 78g de gordura. 39 pessoas ficaram felizes por terem experimentado esta receita. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios e fodmap amigável dieta. Funciona bem como um prato principal caro. Uma mistura de kimchi de repolho napa, sal kosher, arroz de grão curto e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o sal kosher, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Migalhas Com Baixo Teor De Gordura (Kosher-Laticínios) como sobremesa. No geral, esta receita ganha um excelente pontuação spoonacular de 97%. Tentar Bo Ssam, Bo Ssam, e Bo Ssäm para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque a carne de porco em uma assadeira, idealmente uma que a segure confortavelmente.

Ingredientes que você precisará

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Misture o açúcar granulado e 1 xícara de sal em uma tigela e esfregue a mistura na carne; descarte qualquer mistura de sal e açúcar em excesso. Cubra a panela com filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Aqueça o forno a 149°.

Equipamento que você usará

Salada De Rúcula, Para Servir

Retire a carne de Porco da geladeira e descarte os sucos acumulados.

Ingredientes que você precisará

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Coloque a carne de porco no forno e cozinhe por 6 horas, regando com a gordura processada e os sucos da panela a cada hora. A carne de porco deve ser macia e ceder neste momento—ela deve oferecer quase nenhuma resistência à lâmina de uma faca e você deve ser capaz de puxar facilmente a carne do ombro com um garfo. Dependendo da sua programação, você pode servir a carne de porco imediatamente ou deixá-la descansar e suavizar à temperatura ambiente por até uma hora.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Salada De Rúcula, Para Servir

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Quando pronto para servir-os molhos são feitos, as ostras estão prontas para serem descascadas, a alface é lavada, etc.- ligue o forno a 500 ° F.

Ingredientes que você precisará

Pimentas Serrano Ou 1 Jalapeño Grande, Sem Sementes E Picado

2 A 3 Colheres De Chá De Sal Marinho

Equipamento que você usará

Salada De Rúcula, Para Servir

Junte as 1 colher de sopa restantes de sal e o açúcar mascavo e esfregue a mistura por toda a carne de porco. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até que o açúcar derreta em uma crosta crocante e doce.

Ingredientes que você precisará

Ombro

3/4 De Xícara Mais 3 Colheres De Sopa De Gordura Vegetal

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Salada De Rúcula, Para Servir

Sirva bo ssäm inteiro e quente, cercado pelos acompanhamentos.

Reimpresso com permissão de Momofuku por David Chang e Peter Meehan, © 2009 por David Chang e Peter Meehan. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Random House, Inc., Paulo. David Chang é o chef e proprietário do Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssam Bar, Momofuku Ko, e Momofuku

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Bakery & Milk Bar, todos localizados na cidade de Nova York. Ele foi homenageado com muitos prêmios, incluindo Food & Vine's Best Chef 2006, Bon Appettit's Best Chef of The Year 2007, um dos homens do ano da GQ 2007 e James Beard Awards para Rising Star Chef 2007 e Melhor Chef New York City 200

Ingredientes que você precisará

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado