Bo Ssäm

Name: Bo Ssäm
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 chefe Alface Bibb, folhas separadas, bem lavadas e secas; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Molho De Cebolinha De Gengibre; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1/2 xícara de Hershey's Kisses; 6 um pouco de abobrinha picada Molho Ssäm; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível batatas russet, cerca de 6 onças cada; 7 Crosta: migalhas de biscoito graham açúcar mascavo claro; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Napa repolho Kimchi, mais 1 xícara puréed; 12 ostras, shucked; 8 Quilograma whole 8-para 10-Libra osso-em Boston porco Bunda; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Arroz De Grão Curto; 6 um pouco de abobrinha picada Maldon ou outro sal marinho grosso de alta qualidade

Bo Ssäm requer aproximadamente 45 minutos do início ao fim. Esta receita serve 6 e custa US $ 8,77 por porção. Uma porção contém 2244 calorias, 261g de proteína, e 78g de gordura. 39 pessoas ficaram felizes por terem experimentado esta receita. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios e fodmap amigável dieta. Funciona bem como um prato principal caro. Uma mistura de kimchi de repolho napa, sal kosher, arroz de grão curto e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o sal kosher, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Migalhas Com Baixo Teor De Gordura (Kosher-Laticínios) como sobremesa. No geral, esta receita ganha um excelente pontuação spoonacular de 97%. Tentar Bo Ssam, Bo Ssam, e Bo Ssäm para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque a carne de porco em uma assadeira, idealmente uma que a segure confortavelmente.

Ingredientes que você precisará

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Misture o açúcar granulado e 1 xícara de sal em uma tigela e esfregue a mistura na carne; descarte qualquer mistura de sal e açúcar em excesso. Cubra a panela com filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Ingredientes que você precisará

1 Mistura Para Bolo De Chocolate Comprada Em Loja, Como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Assada De Acordo Com As Instruções Da Caixa

água Para Permitir

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Tomate Fatiado, Opcional

Aqueça o forno a 149°.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Retire a carne de Porco da geladeira e descarte os sucos acumulados.

Ingredientes que você precisará

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Coloque a carne de porco no forno e cozinhe por 6 horas, regando com a gordura processada e os sucos da panela a cada hora. A carne de porco deve ser macia e ceder neste momento—ela deve oferecer quase nenhuma resistência à lâmina de uma faca e você deve ser capaz de puxar facilmente a carne do ombro com um garfo. Dependendo da sua programação, você pode servir a carne de porco imediatamente ou deixá-la descansar e suavizar à temperatura ambiente por até uma hora.

Ingredientes que você precisará

água Para Permitir

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Tomate Fatiado, Opcional

Quando pronto para servir-os molhos são feitos, as ostras estão prontas para serem descascadas, a alface é lavada, etc.- ligue o forno a 500 ° F.

Ingredientes que você precisará

Queijo Cheddar Forte, Picado

2 A 3 Colheres De Chá De Sal Marinho

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Junte as 1 colher de sopa restantes de sal e o açúcar mascavo e esfregue a mistura por toda a carne de porco. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até que o açúcar derreta em uma crosta crocante e doce.

Ingredientes que você precisará

Chocolate Meio Amargo Ou Chocolate Amargo Picado

3/4 De Xícara Mais 3 Colheres De Sopa De Gordura Vegetal

1 Mistura Para Bolo De Chocolate Comprada Em Loja, Como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Assada De Acordo Com As Instruções Da Caixa

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Sirva bo ssäm inteiro e quente, cercado pelos acompanhamentos.

Reimpresso com permissão de Momofuku por David Chang e Peter Meehan, © 2009 por David Chang e Peter Meehan. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Random House, Inc., Paulo. David Chang é o chef e proprietário do Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssam Bar, Momofuku Ko, e Momofuku

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Bakery & Milk Bar, todos localizados na cidade de Nova York. Ele foi homenageado com muitos prêmios, incluindo Food & Vine's Best Chef 2006, Bon Appettit's Best Chef of The Year 2007, um dos homens do ano da GQ 2007 e James Beard Awards para Rising Star Chef 2007 e Melhor Chef New York City 200

Ingredientes que você precisará

3/4 Xícara De Biscoitos Oreo Picados