Bolo Pequeno Da Camada Do Coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. graxa e farinha duas panelas redondas de bolo de metal de 8 polegadas.Peneire a farinha, o fermento e o sal 2 ou 3 vezes. Reservar.Bata a manteiga e o açúcar juntos em uma tigela. Quando leve e fofo, bata os ovos, um de cada vez, batendo 30 segundos após cada ovo. Bata na baunilha.Mexa a mistura de farinha e o leite de coco na massa em três partes, alternando entre farinha e leite de coco. Faça isso com a menor velocidade do misturador ou, de preferência, uma colher de mistura.Divida a massa uniformemente entre as duas panelas de bolo e asse por 22-24 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Deixe esfriar na panela por 10 minutos, depois vire em um rack e deixe esfriar completamente.Enquanto os bolos cozinham e esfriam, prepare o recheio.

Misture o açúcar, o creme de leite, o coco e o leite. Mantenha refrigerado até estar pronto para uso.Faça a cobertura de 7 minutos.

Combine açúcar, creme de tártaro ou xarope de milho, sal, água e clara de ovo no topo de uma caldeira dupla. Bata com uma batedeira elétrica manual por 1 minuto.

Coloque a panela sobre a água fervente, certificando-se de que a água fervente não toque no fundo da panela superior. Bata constantemente em alta velocidade com misturador elétrico por 7 minutos. Bata na baunilha. Junte o coco se estiver usando.